任何可吃的东西,都可称之为食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“红烧鸡丁豆腐”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::老豆腐1块,鸡腿2只,胡萝卜1小根,荷兰豆1把,
辅料::干辣椒4只,蒜1瓣,盐适量,油适量,
红烧鸡丁豆腐的做法步骤:
1.备好材料
2.豆腐切块
3.鸡腿肉切丁,加盐、淀粉等腌制一会
4.胡萝卜去皮切块;荷兰豆摘洗干净
5.锅中热油,放入豆腐煎金黄盛出待用
6.再热油,把鸡肉炒变色,加入蒜瓣和辣椒略炒
7.加入豆腐、胡萝卜,加盐和红烧酱油调味炒匀
8.加半碗水小火焖烧10分钟左右
9.收汁后加入荷兰豆一起炒熟就好了
97msw.Com扩展阅读
红烧鸡丁香菇的做法
家里冰箱里放了好几块鸡胸肉,不能光吃煎鸡胸肉啊,受了黄焖鸡的启示,今天做一道红烧鸡丁香菇,配拌面很下饭。
材料:
鸡胸肉1块,香菇6朵,生抽少许,老抽少许,胡椒粉少许,盐少许,料酒少许,蚝油少许,糖少许,,
红烧鸡丁香菇的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉用肉锤敲打,可以使肉质更鲜嫩
步骤2,切丁
步骤3,加料酒、生抽、姜末、蚝油、盐拌匀
步骤4,加胡椒粉和生粉拌匀腌制15分钟以上
步骤5,香菇6朵事先浸发
步骤6,切丁备用
步骤7,油锅稍热后倒入姜片爆炒,然后倒了鸡丁翻炒,至6~7分熟
步骤86,~7分熟
步骤9,加香菇丁
步骤10,加生抽
步骤11,加老抽
步骤12,加蚝油,之后翻炒加水烧
步骤13,最后加糖大火收汁
步骤14,完成
步骤15,装盘即可食用
茄子烧鸡丁
食材明细:
主料::茄子1个,
辅料::葱1棵,大蒜6颗,红椒1个,生粉适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,五香粉适量,
茄子烧鸡丁的做法步骤:
1.先将茄子切成2cm见方的小块。
2.将鸡脯肉也切成2cm见方的小块,用适量的生抽、少许料酒、少许五香粉以及少少许糖拌匀,如为了保证鸡肉的鲜嫩,最好放点生粉进去拌匀放在一边,顺便让鸡肉入味。
3.将大蒜切片,葱切段,红椒切丁备用。
4.起锅热油,爆炒鸡脯肉,出锅待用。
5.炒的过程因为手有油也就没有来得及拍炒锅中的茄子。
放少许油,油热后,将葱和蒜片放锅爆香,放茄丁入锅翻炒,暂先不放调料,这样是为了将茄子中的水气逼出,待茄子变色变软后,你这时会发现,茄子突然变得油油的了,这是因为茄子在一开始吸进去的油在后来的去水过程中已经又将油反逼出来了,这也就是我前面所说的,不用多放油,以后炒茄子就按正常炒菜量来放油,这样炒出来的茄子一点儿也不油腻,反而还很健康。转回正题继续说:待茄子水气挥发得差不多时,放入红椒,加适量生抽、少许料酒、少许胡椒粉以及少少许的盐翻炒。
6.加入事先炒好的鸡丁继续再翻炒一小会儿,放少许鸡精,出锅上盘,这道菜到此就OK了。
红烧鸡肉豆腐丸子
食材明细:
主料::豆腐200克,鸡胸肉1块,葱适量,淀粉适量,蚝油适量,生抽适量,醋适量,糖适量,
辅料::植物油适量,
红烧鸡肉豆腐丸子的做法步骤:
1.鸡胸肉剁碎。
2.葱切碎。
3.豆腐切碎。
4.把葱豆腐鸡肉放入盆中,加入一个鸡蛋,一勺蚝油,两勺生抽,适量淀粉,适量盐。
5.朝着一个方向划圈搅拌均匀。
6.锅中放入适量植物油,把肉馅团成圆团,放入锅中炸至金黄,捞出控油备用。
7.锅中油倒出,留适量底油,放入葱花爆香,加入一勺生抽,一勺醋一勺糖炝锅。
8.加入适量清水,加入适量盐和花椒。
9.放入豆腐丸子,大火烧开。
10.汤汁越来越少,汤汁变粘稠关火出锅。
11.成品图。
土豆烧鸡丁
食材明细:
主料::鸡脯肉500克,土豆4个,洋葱1/2个,大青椒1个,大红椒1个,姜适量,大蒜适量,
辅料::酱油适量,醋适量,盐适量,味精适量,白糖适量,豆瓣酱适量,油辣椒适量,花椒适量,大料适量,八角适量,
土豆烧鸡丁的做法步骤:
1.准备好所有的食材。主料:鸡脯肉,土豆,大红椒,大绿椒,洋葱,姜,蒜。调料:酱油,醋,豆瓣酱,油辣椒,盐,味精,花椒,大料八角,一点点白糖提鲜。
2.鸡肉切丁,用少许酱油和淀粉汁和姜蒜腌一下。姜蒜切丁。土豆切丁。洋葱,大红椒和大绿椒切丁。
3.锅里放油,接着放花椒大料八角。油烧好后,放入鸡丁翻炒。
4.鸡丁炒一会儿后,接着放入洋葱。
5.洋葱炒一会儿后放入土豆丁。
6.接着放入豆瓣酱。因为家里面的豆瓣酱用完了,所以用的其他酱料代替。
7.放入豆瓣酱翻炒一小会儿。这时加一碗水。根据自己喜欢吃汤汁多一点或者少一点添加水的分量。
8.放完水之后加一大勺油辣椒。放盐(这时加入,等汤汁收了之后更入味。)放少许酱油提色。少许醋和糖提鲜。(因为豆瓣酱有味,放盐时要适量)。然后翻炒均匀。等着收汁。这个看你的口味。喜欢干点的还是汤汁多点的。
9.汤汁收的差不多了。接着加入大红椒和大绿椒。
10.最后加入味精(鸡精)翻炒均匀。最后装盘。因为分量比较多。我装了两盘。
小贴士:
1.这个是烧菜,所以途中要加水。我比较喜欢吃烧菜是比较干的那种。如果你们喜欢吃汤汁多一点的可以多加一点水。
2.因为家里面的豆瓣酱没有了,所以用的另外一个酱料代替。
3.我炒的份量较多,装了两盘。如果人少可以份量减半。
4.豆瓣酱有味。加盐是适量添加。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧鸡丁豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鸡翅的做法专题,希望您能喜欢!