食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？为此，小编花时间整理了#年菜#香菇丸子烧豆腐，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：香菇十六朵，肉馅适量，豆腐半块，
辅料：：生抽1大匙，蚝油1大匙，盐适量，糖1小匙，高汤1小碗，
#年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤：
1.肉馅加豆腐泥拌匀
2.加入蚝油、生抽、十三香、盐拌匀
3.再一点点加入葱姜水，搅拌至肉馅上劲儿
4.加2勺淀粉拌匀
5.再反复摔打，使其更有弹性。以上为肉馅制作方法，我实际用的做豆腐肉圆的剩馅，量只有图片肉馅的三分之一
6.香菇去蒂洗净，香菇蒂另做他用了
7.香菇表面划十字花刀
8.香菇一个个加入肉馅
9.锅里注油烧热，肉馅朝下放入香菇，中火煎
10.煎至肉馅金黄后翻面，煎香菇
11.煎好的香菇肉丸盛出备用
12.豆腐适量，切大片、厚片
13.锅里注油烧热，煎豆腐
14.两面煎至金黄后盛出
15.剪成三角形
16.锅里重新注油烧热，爆香葱姜
17.加入煎好的香菇肉丸
18.加蚝油、生抽、糖
19.加一小碗排骨汤，没有可以用鸡粉和热水冲天调替代，大火煮开后转小火焖几分钟
20.加入豆腐
21.烧至香菇豆腐吸收汤汁，充分入味，加盐调味
22.大火收汁即可，留点汤汁更好
23.成品，今年的年菜之一
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香菇丸子烧冬瓜
食材明细：
主料：：肉末150克，冬瓜200克，香菇80克，鸡蛋1个，大蒜1瓣，生姜1块，花椒几颗，小葱2根，
辅料：：生抽适量，盐适量，淀粉1勺，
香菇丸子烧冬瓜的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将冬瓜切块，生姜大蒜拍扁，小葱切段，准备几颗花椒。
3.在肉末里加入适量生姜末、葱末、淀粉、蛋清、盐和香菇末拌匀。
4.用手搓成肉丸子。
5.倒入适量食用油烧至八成热。（炸肉丸，油需要多一点）
6.放入肉丸炸制两面发黄。
7.将肉丸再翻面炸制。
8.捞出肉丸，锅里留少量油。
9.放入大蒜、生姜、小葱和花椒翻炒出香味。
10.放入冬瓜翻炒30秒。
11.倒入适量生抽翻炒20秒。
12.倒入半碗清水大火煮开。
13.放入适量盐翻炒均匀，并煮至汤汁浓稠。
14.香嫩可口！
蒸香菇豆腐丸子
食材明细：
主料：：豆腐1块，香菇6朵，
辅料：：盐1点，生抽1勺，蚝油1勺，
蒸香菇豆腐丸子的做法步骤：
1.豆腐放碗里压碎
2.香菇提前泡好
3.把豆腐压成泥
4.香菇切沫姜切沫放入豆腐泥碗里
5.加生抽蚝油盐等拌匀
6.顺着一个方向拌匀
7.用勺子团成个个丸子
8.放入蒸锅
9.上面加枸杞点缀一下大火蒸15分钟即可
10.出锅
小贴士：
豆腐压成泥可以搭配很多的食材做丸子，蒸，炸等可以做。
炸豆腐香菇丸子
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：香菇6朵，盐1点，生抽1勺，蚝油1勺，姜2片，香油1勺，
炸豆腐香菇丸子的做法步骤：
1.豆腐1块放碗里用勺子压成泥
2.香菇提前泡好
3.压好的豆腐泥
4.放入切好的香菇末姜沫
5.加蚝油 生抽盐香油等拌匀
6.用勺子团成一个小圆
7.锅中倒入油放入丸子小火炸
8.炸到金色酥脆即可
9.装盘里沥干油
10.开吃
小贴士：
不喜欢吃香菇可以加其它的食材做。
感谢您阅读“97美食网”的《#年菜#香菇丸子烧豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐丸子的做法专题，希望您能喜欢！
