没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“肉末香菇烧豆腐”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：豆腐400克，猪肉末100克，香菇50克，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜苗1根，生抽2茶匙，老抽1茶匙，水淀粉适量，精盐少许，黄豆酱1匙，食用油适量，
肉末香菇烧豆腐的做法步骤：
1.食材。
2.猪肉剁碎。
3.豆腐切小块。
4.香菇切丁。
5.姜切丝、葱白切末、蒜苗切末。
6.温油炒香姜丝和葱白。
7.加入肉末炒至变色。
8.加入小勺黄豆酱炒匀。
9.加入香菇丁。
10.添适量开水，加入豆腐烧开，加入生抽、老抽各1匙。
11.转小火炖至汤汁浓厚，看咸度可添少许盐，添少许水淀粉收汁。
12.撒上蒜叶末即可出锅。
13.装碗。
小贴士：
1、喜欢辣的可以用些豆瓣酱。
2、生抽和酱里有咸味，盐要少加。
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香菇肉末豆腐羹
食材明细：
主料：：嫩豆腐350g，香菇4-5个，肉末150-200克，
辅料：：泡发木耳4-5只，冬笋半个，鸡蛋1个，
配料：：盐适量，生抽2-3汤匙，淀粉3小勺，
香菇肉末豆腐羹的做法步骤：
1.将需要用的食材准备好。
其中肉末、木耳、鸡蛋的用量可以根据个人不同口味准备不同的量。
这些食材是2-3个成人一顿饭的量。
2.肉末加入生抽，以肉末颜色稍微变深即可，腌制10分钟左右。
3.木耳、冬笋切末，香菇切丁。
4.豆腐用小刀划成小方块，记得横竖方向都要划哦。
5.在锅里倒上一点油，不用很多，够炒熟肉末就可以了。
6.腌好的肉末放入锅内爆炒，如果忘记腌了，这个时候直接在炒得时候加一些生抽也可以。
7.肉末7,8成熟的时候，就可以把香菇、木耳和冬笋一起倒入继续翻炒。如果想要更香一点，建议可以先倒香菇丁翻炒一会儿再下木耳和冬笋末。
食材9成熟的时候就非常香了，这个时候就把切好的嫩豆腐加入锅内，继续翻炒。
8.炒至豆腐既有碎末又有整块的时候，就加入两杯水，水的量在刚好到炒好的食材的位置就可以。
9.在温度快到沸点以前，把混合好的淀粉和水均匀倒入。
10.开锅后，将打好的鸡蛋倒进，蛋花大小等可以根据个人口味调整。
待再次开锅以后，就可以加盐了。咸淡自然是根据家人或朋友的喜好，可以自由调整。
11.最后可以选择做汤羹喝，或者盖饭，泡饭都可以哦。
肉末香菇豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐适量，鸡蛋3个，西兰花适量，肉末200克，香菇3朵，
辅料：：油少许，酱油半勺匙，蚝油半勺匙，十三香少许，葱少许，太椒2个，姜适量，蒜末适量，
肉末香菇豆腐羹的做法步骤：
1.准备好食材！西兰花焯的时候水里放少许盐，焯出来的西兰花颜色鲜亮！豆腐放入碗中，鸡蛋3个，用打蛋器顺时针打撒食材，搅拌均匀，倒入盘中！
2.起锅，烧开水，上锅蒸30分钟！
3.蒸好了，西兰花装饰摆盘！
4.炒香菇肉末。锅烧热，放少许油，放葱姜蒜末炒香，放半勺匙酱油，放肉末，翻炒，放半勺匙耗油，放香菇翻炒，熟了，出锅！
5.香菇肉末盛入盘中，撒少许太椒圈，成品完成！
小贴士：
亲们！如果喜欢吃辣的口味，可以放些辣子提味！那也是很不错滴！
香菇肉末豆腐煲
食材明细：
主料：：豆腐200克，香菇6朵，猪肉80克，
辅料：：葱适量，蚝油1大勺，酱油1大勺，料酒1勺，胡椒粉1/2勺，姜适量，蒜适量，
香菇肉末豆腐煲的做法步骤：
1.准备食材。
2.豆腐切成小块用水泡洗一下捞出
3.将蒜姜切片，葱斜切成段，香菇切成小丁
4.猪肉剁成小粗粒
5.锅中放入适量油，加入肉末炒变色。
6.加入葱姜蒜炒出香味。
7.加入香菇丁煸炒出香味
8.加入适量水，将蚝油，酱油料酒胡椒粉加入烧开，尝一下味道，根据自已的口味可适量加点盐后关火。
9.将豆腐摆入砂锅底部。
10.将炒好的汤汁倒入砂锅中。
11.大火烧开后，转小火慢炖十分钟左右。并经常用勺翻动一下，至豆腐完全入味。
12.表面撒点葱花或香菜，美美的享用吧！
小贴士：
豆腐要选择北豆腐。
家常肉末烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，肉末适量，
辅料：：泡椒适量，
配料：：酱油适量，糖适量，料酒适量，盐适量，葱碎适量，
家常肉末烧豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小块。
2.下入油锅炸至微黄。
3.锅中留底油。
4.放入泡椒煸炒。
5.放入肉末煸炒变色。
6.炒香葱碎。
7.放入酱油 料酒 糖。
8.下入豆腐煸炒均匀，芶入水淀粉加入盐调味即可。
西红柿肉末烧豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐2块，肉末适量，西红柿1个，洋葱半个，
辅料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，
西红柿肉末烧豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐洗净，切块，放入盐水中浸泡15分钟，肉末准备好。
2.洋葱洗净，切小丁；西红柿洗净，去皮，切小块。
3.锅中倒油，烧热，倒入洋葱炒出香味。
4.倒入肉末翻炒，调入料酒。
5.加入胡椒粉，搅拌均匀。
6.肉末炒散后，加入西红柿翻炒。
7.将豆腐捞出放入锅中煮10分钟。（喜欢汤汁多一点可以加适量水）
8.加入适量番茄酱，盐，小心搅拌均匀，关火。
9.出锅，撒上适量葱花。
肉末酱烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，四季豆1小碗，肉末1小碗，
辅料：：姜末1小勺，东北大酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，水淀粉适量，油适量，盐适量，
肉末酱烧豆腐的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入肉末和姜末进去爆香；
3.肉末煸炒变色后烹入料酒和生抽，翻炒均匀；
4.再加入大酱翻炒均匀；
5.加入适量的水炖煮；
6.将豆腐切成小块放入里面炖煮两分钟；
7.再加入四季豆末进去继续炖煮一、两分钟；
8.加入适量的盐调味；
9.再加入水淀粉勾芡， 收浓稠即可，盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 肉末煸炒时加入点姜末，帮助去腥；
2. 豆腐要选用老豆腐，或者其它适合红烧的豆腐；
3. 加入点四季豆能增加口感，但要注意一定要煮熟；
4. 最后加入水淀粉勾芡。
豌豆肉末烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2块，猪肉末80克，豌豆80克，红萝卜30克，葱蒜15克，
辅料：：瑞驰欧橄榄油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1汤匙，
豌豆肉末烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小四方块，猪肉切末，红萝卜切小丁，葱叶切葱花，葱白切粒，大蒜切碎。
2.起锅，锅不要太热，倒入瑞驰欧特级初榨橄榄油。
3.爆香蒜末与葱白。
4.加入肉末煸炒。
5.再把豌豆与红萝卜放入翻炒。
6.断生后，沏入开水，同时加入盐，糖，蚝油调味。
7.豆腐入锅，中火烧制。
8.临出锅用少许生粉水勾个芡。
9.洒上葱花，即可盛盘。
小贴士：
1.豆腐勾芡，口感更润滑，并且不会汤汤水水，卖相不好。
2.橄榄油不适宜高温烹炒，所以入锅时，锅不要烧的过热，以免破坏它的营养价值。
番茄肉末烧豆腐
食材明细：
主料：：番茄1个，肉末100克，豆腐200克，
辅料：：香葱适量，蒜片适量，番茄酱1大勺，味极鲜酱油2汤匙，精盐3克，大豆油2汤匙，水淀粉2汤匙，
番茄肉末烧豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.切好豆腐，番茄，大小相匀。
3.炒锅中入油，炒香姜葱蒜，加入猪肉末炒一炒。
4.加入番茄块继续翻炒。
5.加入豆腐，适量清水，生抽酱油，番茄，大火烧开。
6.烧至二三分钟，加入适量精盐，加入少量水淀粉收汁。
7.装碟。
小贴士：
小贴士：1、介意豆腐的豆腥味，可以先焯水后再加入锅中同烧即可；2、品味可咸鲜或是酸辣，随个人喜好来定。
“每一天的生活都是限量版，一日三餐不将就，餐餐好味道，天天好幸福！欢迎关注余甘果蜜的厨房。”
肉末烧豆腐（3）
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁
和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
材料：
猪绞肉50克，内脂豆腐200克，生姜1片，大蒜1瓣，香葱1根
调味料：
盐1/4小匙，生抽1大匙，水淀粉（玉米淀粉1小匙+清水1大匙）
做法：
1.将嫩豆腐切成2cm的方块，香葱，大蒜切碎，生姜切成粗条状。
2.炒锅烧热，倒入猪绞肉并加入1大匙清水，一边煮一边用锅铲将肉划散开。
3.至绞肉散开变白后，加入葱，姜，蒜，淋入少许植物油，煸炒出香味。
4.加入豆腐块，加入清水或高汤，水量仅没过豆腐块。加入生抽，盐调味。加锅盖大火煮开后，转小火焖煮。
5.玉米淀粉+清水在碗内调匀成水淀粉，待锅内水份剩少许时，倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1.豆腐易碎，在煮制时不要常用锅铲翻动。
2.姜片尽量切大块一些，小孩子不喜欢吃辣的，盛盘前要挑选出来。
3.豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
肉末豆豉烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，肉末250克，
辅料：：豆豉10克，葱段5条，姜片5个，大蒜5个，
肉末豆豉烧豆腐的做法步骤：
1.准备好食材，豆腐洗净切小块～
2.炒锅烧热放油，放入葱姜蒜炒出香味，放入豆腐，翻炒豆腐有点金黄，放入适量盐和豆豉～
3.倒入适量凉水，大火烧开，转小火慢炖～
4.炖至汤汁快干时，转大火收汁～
5.汤汁收干装盘即可～
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