食材明细:
主料::海鲜菇适量,金针菇适量,海参适量(提前发制好的),鲍鱼适量,笔管鱼适量,大虾适量,猪肉适量(火腿更好),
辅料::食盐适量,清水适量(高汤更好),葱适量,姜适量,料酒适量,
海鲜蘑菇汤的做法步骤:
1.蘑菇初级洗好,葱姜洗好,切丝
2.海鲜类刷洗干净
3.猪肉和鲍鱼切丁
4.大虾去虾枪等,只保留外壳
5.大虾入头,身子切丁后去皮
6.锅里坐底油,放虾头翻炒
7.炒出来虾油,看颜色
8.放肉丁葱姜丝翻炒
9.肉丁变色放虾丁翻炒
10.烹入料酒翻炒
11.放蘑菇翻炒至蘑菇断生
12.放适量食盐清水,大火煮开
13.开锅后,转中小火15分钟
14.放入海参,笔管鱼,鲍鱼丁
15.开锅即可以关火
16.起锅装盘,撒葱叶子末(香菜末也可以)
小贴士:
各种蘑菇都可以,种类越多越好。
海鲜也是,不拘啥,有啥放啥。
食材明细:
主料::白菜半棵,碎干贝10个,干虾米1大匙,
辅料::枸杞10克,水淀粉1汤匙,
配料::油2茶匙,海鲜酱油1茶匙,盐1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,
金玉满堂海鲜汤的做法步骤:
1.白菜洗净撕片,放入沸水中焯烫1分钟左右至熟,然后取出放入碗中摆盘。碎干贝用温水浸泡5分钟左右备用。
2.起油锅,放入干虾米,小火炒出香味后,倒入干贝继续炒片刻,加开水和枸杞煮4分钟,再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀。
3.把煮好的汤汁浇入装好盘的白菜上,最后用水淀粉勾芡即可。
小贴士:
1.切白菜的时候,记得要竖着切,这样不但能更好地保存菜叶中的水分,还能使白菜更容易煮熟,更能保留更多粗纤维。
2.如果你有闲情逸致,吃白菜前不妨把菜心留下来,放在盘里,再放一点水,白菜心还能开出漂亮的小花来呢!
食材明细:
主料::糯米2500g,五花肉1500g,
辅料::味精适量,五香粉适量,虾仁100g,鱿鱼100g,干贝100g,香菇100g,盐适量,
海鲜肉粽的做法步骤:
1.糯米提前泡水,准备香菇、干贝、鱿鱼、虾仁
2.锅烧热后加入选一些比较肥的肉煸炒出多余的油份
3.加入五花肉煸炒
4.加酱油炒均,装起备用
5.原锅留油加入虾仁、干贝和鱿鱼翻炒
6.加入香菇炒
7.加入糯米翻炒
8.加入酱油、盐、味精和五香粉翻炒均匀
9.这是炒好的糯米
10.先放一块五花肉在粽叶底部
11.加适量炒好的糯米
12.上面再放一块五花肉
13.这是包好的粽子
14.包好之后,放进压锅里,加入没过粽子的水,煮至高压锅上气后再煮十分锅即可
15.煮好的粽捞起滴干水份即可享用
小贴士:
煮粽子的水一定要没过粽子,一定要包扎严实,越紧做出的粽子口感越好
食材明细:
主料::蛋挞皮9个,青椒1个,鱿鱼2只,鲜虾3只,鸡蛋1个,芝士少许,
辅料::黑胡椒粉少许,鸡粉1茶匙,淡奶油1大汤匙,盐少许,
#ACA烘焙明星大赛#海鲜蛋挞的做法步骤:
1.蛋挞皮自己做太麻烦了,所以直接买现成的比较方便。做之前拿出解冻
2.材料准备好,鱿鱼大小没个标准。按你鱿鱼的大小自己调整下,鲜虾也是一样。
3.全部切成细丁
4.鸡蛋一个打散,加入淡奶油和鸡粉、盐搅拌均匀
5.分散倒入蛋挞里面
6.然后先洒点青椒碎进去,再放入鱿鱼和鲜虾丁抖洒少许黑胡椒粉去腥还能调味。最后表面再洒点青椒丁
7.洒上芝士碎在表面,按你的喜好或多或少
8.烤箱提前预热200度,上下火中层烤制22分钟即可【请按照自己烤箱做出适当的调整】
9.不一样口味的蛋挞
10.非常的美味哦
11.香
12.你试试
小贴士:
主材料根据自己实际情况做出调整
食材明细:
主料::扇贝适量,香米适量,姜片适量,料酒适量,糖适量,
辅料::粉丝适量,蒜蓉适量,葱适量,盐适量,料酒适量,
桃李厨艺——教你做海鲜美味——蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤:
1.把扇贝用牙刷清洗干净
2.用小刀顺着贝壳边沿划开
3.去掉杂质,清洗干净
4.把蒜蓉用水清洗一遍
5.把一半蒜蓉放到油锅里煸炒,炒到金黄色后捞出
6.趁着热油再把剩下切好的蒜蓉搅拌到一起(用金蒜的蒜香味银蒜的辛辣味)
7.加点盐和味精调味
8.把扇贝用小刀划两刀,加入料酒,葱、姜腌制。
9.把粉丝用凉水泡发,再用热水烫一下然后再过凉。
10.把葱姜取调,把粉丝放在扇贝上。
11.把调好的金银蒜放到上面,再淋点蒜油
12.开水上锅,大气旺火蒸5分钟。
13.点缀葱花,泼油后上桌。
14.美味出锅,看起来是不是很香呢。
小贴士:
1、扇贝要用牙刷反复清洗干净,不能附带泥沙;
2、制作蒜蓉时,要清洗一遍,然后把一半的蒜蓉用油煸炒到金黄色,再和生蒜蓉拌到一起,做成金银蒜;
3、蒸制扇贝时,对于“蒸”这种技法,清蒸海鲜类的食材,要用大火来蒸,清蒸禽类的食材,要用凉水上锅来蒸。
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