晚餐1/4的作用是为了维持生命,另外3/4则维持了医生的收入。意思是说,如果晚餐吃得太多、吃得不对,就会招致很多疾病。这并非耸人听闻,因为肥胖、打鼾、糖尿病、高脂血症等疾病缠身都与之相关。
晚饭这样吃有5大危害 如何健康吃晚饭
《生命时报》曾针对国人晚餐习惯进行过一项调查,结果显示,半数人存在晚餐吃得太晚、吃得太多、应酬较密集等问题。48.5%的人表示,晚饭是一日三餐中吃得最多的一顿。
这些错误的就餐习惯,可能会导致以下几大危害。
1、导致肥胖
晚上人体代谢速度明显减慢,如果晚餐吃太多,代谢不掉,就容易产生脂肪堆积,导致肥胖。肥胖如今被称为健康的头号杀手,已有研究证实其与17种癌症显著相关,包括子宫癌、肾癌、胆囊癌等。
2、引发糖尿病
晚餐吃得太多或过于油腻,会导致胰岛素过度分泌。如果胰脏长期负担过重,就会被累坏,致使它不能很好地调节血糖,继而引发糖尿病。
3、诱发急性胰腺炎
很多年轻人喜欢在晚上大吃一顿,尤其是在夏天,吃着烧烤,喝着啤酒,熬着夜,很容易诱发急性胰腺炎,表现为上腹疼痛,阵发性加剧,并可放射至左腰、左肩和左臂,有时还会伴有恶心、呕吐,如不及时救治可危及生命。
4、增加胃肠癌风险
晚餐吃太多会加重胃肠道负担,对肠道菌群也是一种破坏,久之会增加患胃癌、肠癌的风险。英国营养科学顾问委员会指出,晚上过量摄入红肉和加工肉制品,如热狗、汉堡、香肠等,已证实会增加肠癌风险。
5、诱发冠心病
晚饭吃得太多、太油腻,易摄入过多胆固醇,并逐渐堆积在血管壁上,形成动脉硬化,最终可能发展成冠心病。吃得太多还会使血液集中于胃肠道,导致心脏供血相对不足,也可能诱发心绞痛。
吃饭最基本的原则是顺应人体的代谢规律。邹大进说,早上是人体代谢率最高的时段,也是各种细胞最需要能量的时候,所以早餐一定要吃好,以保证当天的工作生活充满活力;中午人体代谢率处于平稳的中间阶段,此时需及时补充能量,维持人体正常运转;晚上人体各个器官开始进入休息状态,代谢速度明显减慢,代谢率大概只有白天的一半,此时只需适量饮食,维持一定的能量即可。按照这个规律,一般来说,早餐应占全天总能量摄入的2/5,午餐占2/5,晚餐占1 /5。邹大进说,广西巴马村的老人之所以长寿,其中一个秘诀就是一天只吃早、午两顿正餐,晚餐简单喝一点粥。
晚饭如何吃才不会变胖
1、控制摄取碳水化合物
像米饭、面包、面或薯类等富含碳水化合物的食物最好不要再晚上多吃。糖分是人体重要的能量来源,在晚上摄取的话,没有消化完的糖类就很容易被身体储存起来而成为脂肪。特别是在活动量比较少的晚上更是如此,因此晚上不吃富含糖分的食物是减肥铁则。
2、少吃富含脂肪食物
与糖分相比,脂肪含有的卡路里更多,如果在晚上进食富含脂肪的食物的话会更易长肉。此外,吃肉的时候最好选择鸡肉而不是猪肉牛肉,因为鸡肉含有的脂肪更少,不易发胖。
3、主要食用蔬菜和富含蛋白质的食物
既然米饭面包和猪牛肉都不能在晚上多吃,那主要吃点什么呢。答案就是蔬菜、鱼肉、鸡蛋和大豆制品等,将其作为晚饭的主要食材的话,就不会那么容易发胖。另外,如果实在忍不住要吃肉的话,可以选择蒸鸡肉、煮鱼肉、生鱼片等来一饱口福。
如何健康吃晚饭
1、七分饱
七分饱应当是这样一种感觉:胃里还没觉得满,但对食物的热情已有所下降,主动进食的速度也明显变慢,但习惯性地还想多吃。可如果把食物撤走,换个话题,很快就会忘记吃东西。当你已经吃到七分饱,就要及时放下手中的筷子,离开餐桌,以免吃太多。晚餐时可以使用较小的盘子和饭碗,有助于控制饭量。切忌边看电视边吃饭,三心二意容易吃多。
2、宜清淡
晚饭切忌大鱼大肉的高油、高脂饮食,口味上以清淡为宜。很多上班族白天没时间好好吃饭,想晚饭多吃一些补回来,这对健康更不利。他晚餐只吃少量主食,加一些蔬果。清粥小菜是不错的晚餐选择,也可以少量吃肉,但以鱼肉、瘦肉为佳。
3、补营养
晚餐是为一天营养查漏补缺的好时机。比如,如果早餐和午餐没吃粗粮,晚上可以蒸点红薯、南瓜或来碗杂粮粥;没吃足500克蔬菜,晚餐就多吃青菜;如果白天没吃豆制品,晚上就该适当补充豆制品要注意不能胡吃海喝,适量补充即可。
4、别太晚
古人讲究过午不食,但考虑到现代人的作息时间,在晚上5点~7点吃晚餐比较适宜,尽量保持每天规律进餐。晚餐如果吃得太晚,加重消化负担,会影响睡眠质量。如果上班族需要加班,也最好先吃饭再加班,或在加班时吃些饼干、点心等作为补充,以免晚餐吃太多。
5、少应酬
中国人习惯在晚上应酬,如不能推掉,可以在上菜时每样加一点到自己盘中,吃完后就不再夹菜,或饭局到一半就撂下筷子不吃了,有助于控制食量。在国外,越来越多的人开始把应酬、聚餐安排在中午,晚上回家吃晚饭,这不仅有利于维系家人的感情,更对健康有利,值得提倡。
快过年了,你准备好了年夜饭菜谱了吗?每个地方的饮食风俗不同,所以吃的年夜饭也不一样,东北年夜饭有什么特色呢?为你推荐东北年夜饭菜谱,这些都是东北人过年一定会做的几道年夜饭,东北年夜饭的菜谱大全了解一下吧!
东北年夜饭菜谱
一、酸菜白肉
食材:
五花肉,酸菜,红椒,盐,八角,葱姜,料酒,胡椒粉,桂皮,香叶,小茴香;
酸菜白肉的做法:
1、把葱,姜,八角,桂皮,花椒,辣椒,香叶,小茴香等调料放进调料包里,然后加适量的水;
2、五花肉洗干净,放进水里,加料酒和盐,大火烧开,滤去浮沫,转中小火煮熟,捞出晾凉切片;
3、酸菜洗干净,切细丝,沥干水分;
4、热锅倒油,下红椒丝煸香,倒酸菜丝炒出香味;
5、加入煮肉的汤水,大火煮10分钟左右;
4、最后加切好的五花肉片,继续煮5分钟后,加胡椒粉调味,撒上红椒丝起锅即可。
二、农家大丰收
食材
羊肉300g,玉米1根,土豆200g,南瓜400g,豆角400g;
配料:
葱花,油2汤勺,盐,胡椒粉1小勺,姜4片;
农家大丰收的做法:
1、南瓜洗干净去瓤,切成块,豆角掰成段,玉米切成小段,土豆切成南瓜大小一样的块;
2、羊腿肉把肥瘦分开,切成大片;
3、炒锅倒油,放肥羊肉,同时放切好的鲜姜片和胡椒粉,炒出羊油;
4、肥羊肉片炒的剩余一半大小时,加瘦羊肉片,炒变色,倒入豆角片翻炒,加入一汤勺酱油;
5、豆角炒至变色,加水,放入南瓜和玉米,不要翻动,加盖烧开,小火煮炖5分钟;
6、约5分钟后,开锅放入土豆块和盐,不用翻动,盖好,继续煮炖约半小时,10分钟后翻动一下;
7、半小时后,汤汁几乎炖干的时候,放入葱花,炒匀出锅即可。
三、酸菜猪肉馅饺子
食材
猪肉,酸菜,面粉,盐,酱油,味素,香油,豆油;
酸菜猪肉馅饺子的做法:
1、面粉装盆,慢慢倒温水,搅拌成糊状,揉成光滑的面团;
2、酸菜切好条,在用水泡会,然后挤干水分,剁碎,装盘备用;
3、在酸菜馅中放入肉馅、咸盐、味素、酱油、香油、豆油、白肉等调味,拌匀;
4、屉布热水泡一下,挤干水分,铺在蒸锅中。
5、醒好的面分块,揉成长条,揪成大小一样的挤子,擀皮;
6、把酸菜猪肉馅包好,放入蒸屉中;
7、蒸锅加热,上汽后蒸12分钟,等两分钟开锅,装盘即可。
四、锅包肉
食材:
里脊肉400克,胡萝卜半根;
配料:
番茄酱2汤匙,淀粉40g,白醋2汤匙,盐1.5茶匙,白糖1汤匙,清水2汤匙;
锅包肉的做法:
1、猪里脊肉洗干净,切成薄片,胡萝卜去皮,切成丝;
2、将淀粉与水混合,慢慢将其混合成汁;
3、油倒入锅中,5成热将肉片沾好淀粉,抻平放入油锅里面,煎炸大约半分钟,肉变硬捞出,控油;
4、肉都炸好后,继续热油,油温达到8成热时,将所有的肉倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到肉片变色,捞出。
5、锅中留少量的底油,倒入胡萝卜丝,翻炒均匀即可。
五、松仁玉米
食材:
鲜玉米棒3根,去壳松子仁100g,红菜椒1/2个;
配料:
香葱粒1茶匙,盐1茶匙,白砂糖1/2茶匙,油1汤匙;
松仁玉米的做法:
1、红菜椒去籽洗干净,切成菱形片,玉米棒去皮和须,削下玉米粒;
2、平底煎锅大火烧热,撒入生松子仁,小火干焙,锅铲不停翻炒,使其颜色均匀,直到金黄,盛出装盘晾凉;
3、锅中倒水煮沸,将玉米粒放进去,水烧开,调中火煮5分钟,捞出玉米粒,沥干水分备用;
4、炒锅大火烧热倒油,把香葱粒放进去煸炒,再放玉米粒和红菜椒片,盐和白砂糖翻炒;
5、沿锅边加清水,盖上锅盖闷3分钟。
6、开盖,加入烤好摊凉的松仁,大火翻炒均匀即可。
以上就是东北必吃的东北年夜饭菜谱,这些都是东北特色菜肴,也是东北年夜饭不可或缺的。
食材明细:
主料::米饭1勺,猪肉100克,番茄1条,黄瓜1条,
辅料::烤肉酱1勺,
饭菜合一的快手菜谱之烤肉饭的做法步骤:
1.把猪肉切成指头大的小方块。太大不容易拌饭,太小容易烤焦噢~
2.如果有烤肉酱就用酱料腌。如果没有,咱就自己调~在大碗里加入料酒,酱油,盐,糖,五香粉等等,调成汁。再把肉块放入酱汁中腌。如果需要隔夜就用保鲜膜封好放冰箱~
3.第二天下班回来后,或者两小时后,把腌好的烤肉铺在烤盘上~
4.入烤箱~因为肉薄又小,烤起来很快。我的箱子火力猛,就10分钟。如果家里没有烤箱,就下锅煎或炒噢!
5.烤肉的间隙,切好蔬菜~其实蔬菜的种类可以任选。我选番茄和黄瓜,是因为色彩漂亮,而且可以直接拌了吃,不需要再炒或焯水。
6.待烤肉好了之后,把菜全都铺到米饭上,一顿荤素齐全的正餐就做好啦!拌拌开吃吧~~
很多人大半生都在厨房呆着,涉及它的学问很多,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料扮演了重要的角色,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。小编为此仔细地整理了以下内容《几点吃晚饭最合理》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
几点吃晚饭最合理
晚餐最佳时间是18点左右,晚餐后四小时内别睡觉有研究表明,晚餐少吃睡得香。正确的晚餐应该吃8分饱,以自我感觉不饿为度。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右,尽量不要超过晚上9点。晚上9点之后最好不要再吃任何固体食物。并且,晚餐后四个小时内不要就寝,这样可使晚上吃的食物充分消化。
晚餐吃虾皮要注意:大家都知道睡觉前补钙的效果好,比如睡前喝杯牛奶,既促进睡眠,又补了钙。大家还知道虾皮里钙的含量非常丰富,于是乎,有些人觉得晚餐睡觉前吃虾皮补钙的效果一定会超过牛奶。其实这种看法是完全错误的,它不但不能达到补钙的目的,更容易增加尿道结石的患病危险。
虾皮营养丰富,钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),素有“钙的仓库”之称,虾皮还具有开胃、化痰等功效。但需注意的是,正是因为虾皮含钙高,因此不能在晚上吃,以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙,而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外,多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4~5小时,而晚餐食物中含钙过多,或者晚餐时间过晚,甚至睡前吃虾皮,当排钙高峰到来时,人们已经上床睡觉,尿液就会全部潴留在尿路中,不能及时排出体外。这样,尿路中的尿液的钙含量也就不断增加,不断沉积下来,久而久之极易形成尿结石。日本松下医院曾对270名尿结石患者进行了调查,其中97人大都在21点后进晚餐,25人有吃完夜宵就上床睡觉的习惯。
所以,晚上补钙不能过晚过多,补钙食物的选择尽量选择易消化吸收的。而睡前1~2小时喝一杯牛奶,就是非常不错的选择。
晚饭吃太晚有什么危害?
晚饭吃太晚有什么危害?
危害一:晚饭吃太晚引发结石病
结石的关键成分是钙,食物里所含的钙除一部分被肠壁吸收利用外,其他的都从尿液中排出。用餐太晚,代表用餐和睡觉之间的时间缩短了,而人体的排钙高峰时段刚好就在用餐后4~5小时,如果用餐后没有达到这个时间就上床睡觉,尿液就不能及时排出,尿中大量的钙就会沉积下来,长期反复,可能就会导致肾、输尿管、膀胱和尿道结石。
危害二:晚饭吃太晚会导致胃癌
三餐定时,肠道记忆会遵循一定的生物钟,形成健康规律的运作和排便。而且,大约每2~3天,胃黏膜上皮细胞就会在夜间胃肠休息时更新一次,如果晚饭吃太晚,胃肠就没有休息,胃黏膜不能及时修复,长期以往,胃癌风险会逐渐增加。
危害三:晚饭吃太晚易引发情绪病
饥饿感容易让人急躁,变得极其没耐心。而太迟吃晚饭,也容易导致低血糖,这会对大脑功能有所损害,让人无法集中注意力,容易犯错。
危害四:晚饭吃太晚容易中风
研究显示,晚饭吃得越晚中风几率越高。如果保证吃饭时间与睡觉间隔60~70分钟以上,中风几率可降低66%。
晚饭什么时候吃最好?
1、吃晚饭的时间
晚饭最好安排在晚上18:00-20:00之间,距离睡觉前两三个小时为宜(一般晚上睡觉不超过23:00)。
2、饮食安排
如果是晚上要上夜班,可有意安排一些含蛋白质丰富的食物,如鸡蛋、豆腐、鱼类等,以满足机体正常生理机能的需求。一般人建议吃些容易消化的碳水化合物类食物,如菜汤、豆浆、面条等。应尽量减少脂肪的摄入,以免造成胃胞腹胀,影响睡眠。
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