超给力的下饭菜—— 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道著名的传统川菜了(有人也把它算作是黔菜)!有时候写成“宫爆鸡丁”。 大家都知道这道菜是 “丁宝桢”发明的,这个“宫保”其实就是他的官职。 有点麻、
食材配方
主料:
鸡腿
花生米
大葱
干辣椒段
花椒麻椒
姜末
蒜末
酱油
醋
糖
盐
鸡精
料酒
胡椒粉
水淀粉
蛋清
芝麻油
做法 共9个步骤
1.花生仁用开水浸泡10分钟后,去掉表皮
2.大葱切成1.5厘米的段, 碗汁(蒜末1瓣量的 酱油1勺,料酒1勺,醋1勺,盐1小勺,白糖1小勺,味精1/2小勺, 香油1小匙,淀粉、水适量)的调料混合均匀
3.鸡腿剔骨、去皮 切成丁
4.鸡丁加料酒、胡椒粉、少量盐和酱油、蛋清、淀粉、水、上浆,抓拌至吸收,腌制10分钟
5.用温油将花生米炸脆
6.热锅凉油将鸡丁滑油至颜色变白即可
7.锅中留少量底油,小火将红辣椒段、花椒、姜片煸炒出香味,加人大葱段
8.加入鸡丁翻炒片刻,开大火,烹入碗汁,快速翻炒
9.芡汁挂匀后,倒入炸好的花生仁,拌匀即可出锅
家里突然来客人了,不会做饭不要紧,这道菜只放一种调料就够了,基本不需要技术含量,味道么,太好吃啦!!
材料:
李锦记蚝油2大勺,杏鲍菇3个,西蓝花一朵,大蒜4瓣,食用油20g,,
懒人快手下饭菜-蚝汁儿杏鲍菇厨此之外,锦享美味的做法的做法步骤:
步骤1,西蓝花切小块,放水里煮熟。
步骤2,捞出泡凉水。
步骤3,煮西蓝花时,把杏鲍菇切片,别太薄。蒜拍碎切末。
步骤4,西蓝花摆成一个圈。
步骤5,蒜末用油煸出香味。
步骤6,放杏鲍菇和蚝油。
步骤7,倒入小半碗水,大火烧开,收汁儿即可。
步骤8,倒入盘中。
步骤9,成品。
孜然鸡心一直我的最爱,饭店的量少不卫生味道也不咋滴,还是自己做的干净卫生而且味道好极了,连我家那位叼先生都说媳妇你做的孜然鸡心无人能敌,哈哈~
材料:
鸡心,香菜两根,葱1/3根,姜两片,蒜两瓣,五香粉少许,孜然粉少许,糖少许,盐少许,孜然适量,料酒适量,辣椒段适量,胡椒粉少许,鸡精少许,玉米淀粉少许,,
超级无敌下饭菜——孜然鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡心从中间切成两半,整个的鸡心不容易入味
步骤2,切好之后凉水下锅,放入两片姜,料酒去腥
步骤3,水开之后除去浮沫,捞出清洗干净,最好多洗几遍,直到没有血沫
步骤4,清洗完的很干净,没有一点血沫
步骤5,放入五香粉,孜然粉,盐,料酒,糖,胡椒粉,玉米淀粉,用手抓匀,腌制二十分钟
步骤6,葱姜蒜辣椒切成如图
步骤7,油锅里放油,烧至八分热时放入葱姜蒜爆香
步骤8,快速放入腌制好的鸡心,大火爆炒
步骤9,炒好之后关火,放入香油,鸡精,香菜,孜然,美味的孜然鸡心出锅啦
鸡胗就是鸡的胃,常吃能运胃健脾,也是补铁佳品呢。今儿本来是打算做酸辣鸡胗的,家里的酸豆角还没腌好,就做了这个,但味道一样不错哦,下饭啥的那是杠杠的。
材料:
鸡胗4个,野山椒8个,姜一小块,蒜苗8根,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,料酒少许,植物油适量,,
爆炒鸡胗~绝对过瘾的下饭菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗反复清洗干净
步骤2,切片,抓少许料酒备用
步骤3,辣椒,蒜苗切丁,姜切片。
步骤4,锅里放油,爆香姜片,油可比平时炒菜稍多些。
步骤5,放入鸡胗大火爆炒,变色马上盛出。动作要快!
步骤6,重新起锅少量底油炒熟蒜苗辣椒。
步骤7,锅里倒回鸡胗
步骤8,迅速加调料,蚝油老抽和生抽。
步骤9,翻炒均匀马上出锅。
步骤10,成品
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