食材明细:
主料::水发黑木耳一把,
辅料::香菜3-4根,杭椒3个,朝天椒1个(小米椒),
配料::生抽1汤勺,醋1汤勺,盐少量,白糖少量,鸡精适量,
爽口黑木耳的做法步骤:
1.首先取一小把干木耳,用清水泡发,现在天气热,用时大概20几分钟我选的是无根厚木耳。因为不需要剪掉根.另外这个木耳泡发后肉质厚,口感好。嘻嘻,我不是做广告哟。
2.然后用锅烧开少量清水,待水开后将泡好的黑木耳放进去 煮大概3分钟左右,捞出,用冷水冲凉。 然后可放冰箱冷藏 这样凉的比较快些
3.趁木耳冷却过程中,将香菜切成末,杭椒,朝天椒分别切小段。呵呵,凑成个配料拼盘。
4.待木耳冷却后,取出,将配料拼盘和醋,白糖,生抽分别倒入,和木耳充分搅拌。使木耳逐渐入味。
食材明细:
主料::黑木耳20g,二荆条1个,小米辣2个,
辅料::菜籽油30毫升,酱油20毫升,白糖5g,老姜1片,凉拌醋15毫升,盐1g,
【爽口小菜】爽口秋木耳的做法步骤:
1.备好原材料:黑木耳,二荆条,小米辣,菜籽油,老姜;
2.木耳提前泡发后,洗净备用;我用的木耳比较小朵,所以不用撕碎;如果是大一点的木耳需撕成小朵;
3.小米辣,二荆条洗净,切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净,切姜丝;
4.锅里放入清水烧开后,放入木耳快速焯水;
5.焯水后的木耳用凉开水冲一下,然后沥干水分放入盘子里,调入适量酱油;
6.再调入适量凉拌醋;
7.炒锅烧热,倒入适量菜籽油;
8.放入二荆条,小米辣炒香;
9.调入适量白糖、盐;
10.将第九步炒好的汁浇在木耳上,再调入适量花椒油,撒上姜丝即可。
小贴士:
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、老姜最好用仔姜代替;
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