对于我这样喜欢快速出美食的人来说,超市架子上的各种酱料是我比较喜欢尝试的,因为现在的酱料品种很丰富,各种味道都有,而且这些酱料都是复合味酱料,也就是咸鲜甜辣各种味道基本你都能找到可以用一瓶解决的酱料。所以我家冰箱里也多得是各种不同的酱料,有时候做菜时间紧或者想换换新口味,就会想到要找一瓶出来炒菜。基本上,是百搭,不大会有不成功的。各种蔬菜豆制品包括肉类,我都尝试过,能搭出不同的味道,各有风格呢。这次的豆腐和黑木耳,我就用了香菇酱,菌菇类本身的鲜味中带点开胃的辣味,两面煎过的豆腐吸饱了这些味道,真的是简单快速出美味。偷偷说下,用各种酱拌饭拌面,更是懒人必学的拿手好戏
材料:
北豆腐一块,黑木耳一把,香菇酱一汤匙,生抽一茶匙,白糖一点点,,
香菇酱炒豆腐黑木耳的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净。
步骤2,锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐,中火煎
步骤3,一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。
步骤4,倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。
步骤5,加入大约饭碗小半碗水。
步骤6,盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅。
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::香菇酱适量,葱适量,姜适量,香菜适量,
配料::盐适量,鲜鸡汁适量,
香菇酱炒豆腐的做法步骤:
1.准备食材。
2.将豆腐沥净水份切成方丁。
3.入油锅中煎成金黄的壳后盛出备用。
4.准备葱姜丝。
5.锅中放少许油,加入葱姜丝炒香。
6.加入两大勺香菇酱。
7.炒出香味。
8.加入煎好的豆腐。
9.翻炒均匀,加入适量盐(也可不加,根据个人口味)。
10.少许鲜鸡汁。
11.关火后再加入少许香菜即可。
小贴士:
香菇酱本身有咸味,还有油,所以,我加的油很少,盐可放可不放,请根据自已的口味调整。
食材明细:
主料::花鲢鱼1700克,豆腐1块,泡发黑木耳150克,
辅料::青蒜适量,薄皮辣椒适量,香葱适量,香菜适量,郫县豆瓣酱适量,香醋适量,冰糖适量,老抽适量,精盐适量,食用油适量,
黑木耳豆腐炖鱼的做法步骤:
1.备好的花鲢鱼段,处理干净后,加入少许盐拌匀,腌制十分钟。要鱼鲜添点盐腌一腌,去腥味也美。
2.备一些香葱段、薄皮辣椒切片、香菜。当地人喜欢加入香菜、青蒜苗同炖,不喜欢的可以不加。
3.另备好黑木耳,提前泡发好,急用可用温水泡发。豆腐切小块。
4.锅烧热,加入油,将鱼翻炒几下至变色。加入冷水,大火烧开。炖汤用开水,烧鱼用冷水。
5.烧开之后,加入葱根段、青蒜根、香醋、冰糖、老抽或面酱、郫县豆瓣酱、豆腐,黑木耳,薄皮辣椒,适量精盐,大火烧开转中火炖15-20分钟。
6.数分钟后可以尝试一下味,豆瓣酱根据喜好来添,盐要多一些,味道可以稍微偏咸一点。最后加入青蒜、香菜,即可出锅了。
7.其特点:咸鲜、酱香浓郁、微辣、带有点甜,有香醋但又吃不出酸味来。
小贴士:
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