食材明细:
主料::茄子1个,香脆苦荞麦少许,
酱汁::虾酱10g,蠔油1茶匙,辣味粉1茶匙,白糖1茶匙,花生油2茶匙,
虾酱烤茄子的做法步骤:
1.热锅下入茄子,不要放油,放油烤,茄子会出水,直接如图将切面放入烤锅就好。(备注:心姐选用的是烤锅,亲们也可以用饼铛来烤)
2.趁着烤茄子,拿个碗,先将酱汁部分的材料放入搅拌均匀备用。
3.等茄子切面那边烤出蕉口,翻面,然后均匀抹上酱汁,抹上后不要翻动,继续烤茄子皮那一边。
4.烤到茄子八成熟了,翻面,如果你的锅不是不沾锅,这次的翻面就要先放点油,不沾锅就不需要了,翻面烤制这一步骤不能少,不然虾酱会带腥味影响口感。
5.等茄子两面都烤熟、烤香就可以装盘出锅了,出锅后趁热散上少许的香脆苦荞麦即可。
小贴士:
因为虾酱很咸,亲们记住不可以再添加食盐了,不然成品会咸到发苦,如果亲口味重,可以适量添加一点生抽。
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