食材明细:
主料::猪肉300克,茶树菇50克,蒜苗50克,二金条海椒50克,
辅料::郫县豆瓣酱15克,潼川豆豉10克,姜片3片,蒜片5片,花椒10粒,干辣椒2个,
茶树菇回锅肉的做法步骤:
1.将猪肉放在水中煮熟,捞起放凉后切薄片。
2.蒜苗和二金条辣椒切成圈,茶树菇切成寸段。
3.锅中放入少许油(湿锅即可),加入肉片爆香出油。
4.加入姜片和蒜片。
5.把肉推在锅的一边,加入豆瓣酱和豆豉炒出香味和颜色。
6.加入二金条辣椒。
7.加入茶树菇炒至八成熟。
8.加入茶树菇炒至八成熟。
9.加入蒜苗断生,用酱油调味。
10.将回锅肉出锅入盘即可。
小贴士:
1.香蒜苗不可久炒,否则香气尽失。
2.猪肉宜选择猪臀尖肉,煮熟后完全放凉才能切得够薄
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