食材明细:
主料::玉米面粉50克,面粉50克,五花肉50克,包菜5颗,
辅料::红椒半个,蒜4瓣,生抽1勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
包菜肉片炒猫耳朵的做法步骤:
1.将玉米面粉和面粉放入盆中, 加入适量的盐;
2.加入适量的水混合成光滑的面团, 加盖放在一边饧上20分钟;
3. 将饧好的面团擀成大片, 再切成小块;
4.拿上一小块面片, 用拇指按压在手上或者案板上向前一滑;
5.这样玉米面猫耳朵就做好了;
6.烧锅开水, 加入适量的盐,将准备好猫耳朵放入, 猫耳朵全部浮起来后再煮上一分钟;
7.将煮好的猫耳朵放入加了几滴油中的冷水中浸泡一下;
8.烧热锅, 放入适量的油, 放入五花肉片进去煸炒;
9.五花肉片微微出油后放入手撕的包菜进去煸炒;
10.包菜炒软后放入准备好的猫耳朵进去翻炒 ;
11.再加入适量的生抽进去翻炒几下,
12.再加入盐和胡椒粉调味;
13. 翻炒均匀加入红椒进去翻炒直至其变色后即可盛入盘中。
14.端上桌了。
小贴士:
1. 玉米面粉和面粉按1:1比例混合, 加入适量的盐,和成光滑的面团饧上20分钟; 2. 切成小面片,在手上或者案板用拇指按压往前推,这样就能形成卷起的猫耳朵; 3. 煮猫耳朵加入点盐, 煮好后放入冷水中,水中加入点油避免粘连; 4. 五花肉要将油脂煸炒出后再放入手撕包菜叶进去翻炒, 包菜叶炒软后加入猫耳朵进去翻炒, 加入生抽等调味料翻炒入味, 最后放入红椒片进去翻炒至变色即可。
食材明细:
主料::五花肉一小块,
辅料::包菜一个,香菇5~6朵,木耳4~5朵,鲜虾6只,鸡蛋2枚,葱姜适量,胡萝卜一个,香油适量,
配料::盐适量,生抽适量,味精适量,胡椒粉适量,白糖适量,耗油适量,
娃娃赐名“朝思暮想”-大快朵颐滴包菜肉卷-减肥餐的做法步骤:
1.原材料大赏,偶木拍姜葱等,主要材料都收录啦~请忽略那个紫甘蓝,它其实是来打酱油滴。
2.把木耳,五花肉,5片焯过的包菜叶子,香菇,虾仁,一起剁成肉泥,肉的比重小一些,更有利于减肥...
放入盐,生抽,味精,一点糖,一点香油,胡椒粉,鸡蛋液拌匀。
3.把馅像这样放在焯过滴菜叶上,注意很粗硬的根部用刀切平,这样卷的时候方便...馅料多少以能包住为准。
4.底部这样卷起来,要让菜叶的左右两边留一些空,这样就能全包上,不会露陷...当然你也可以直接卷起,不包左右两边,就省去5和6的步骤。
5.左边卷起...注意不要太用力了昂,撕破了就包不起来了。
6.右边也同理哒卷起来....很简单吧,呵呵。
7.OKAY...包好一个咯,咋样,品相不错吧...xixi...我这样包就是为了馅里的汤汁蒸好后不会过分流失...。
8.继续包,根据碟子的大小,包好4个后上锅蒸10分钟,这个是蒸好出锅的萌样,木拍蒸锅的样子哈哈....宝贝们看上去很饱满,馅料很丰厚吧,满满的咬一大口,哦也~~~....PS:偶包了两锅的量,8个。
9.把一整个包菜的中间切一刀,均匀的变成两块后,将蒸盘内的汤汁加点耗油、醋、香油混合,浇在菜包上...摆上萝卜花点缀,美美滴享用吧。
小贴士:
1.我是自己买了一整块肉把它剁成绞馅,总觉得外面买的弄好的不踏实,其实现在和谐社会了,买绞好的,问题应该也不大...PS:原谅我,话痨!
2.虾,我都挑了虾线的,有个窍门,从倒数第二节挑起,能一整根的完美挑出,不过咱今天是要把它变肉泥,没所谓,搞的多丑都能用~
3.包菜要选大一点的,把不好的脏的那层去掉后,我是整个全丢到锅里焯水了,因为开始用直接剥开的方法,叶片很容易碎,这样焯软以后,很轻易就能得到完美哒叶子啦...
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