食材是美食最基本的构成,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了肉酿包菜卷,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,
辅料::包菜适量,香菇3个,豌豆少许,玉米少许,蚝油1勺,生抽2勺,小米辣2个,葱少许,五香粉1勺,
肉酿包菜卷的做法步骤:
1.准备以上食材然后把香菇切碎,把鸡胸绞成肉沫。
2.再把玉米和香菇碎放入和鸡胸肉一起绞成肉泥。
3.锅里放入清水烧开,滴几滴油下把包菜放入烫软后及时夹起来。
4.加一勺五香粉和盐搅拌均匀。
5.再加入生抽和蚝油。
6.取肉泥一勺放入包菜中间。
7.先把两边折回来。
8.再卷起来。
9.就这样包好了,放入蒸锅中蒸20分钟。
10.把葱白和蒜泥放入爆香,倒入蒸肉盘里多余的水加一勺生抽淋到蒸肉上,再撒上小米辣就可以了。
11.多汁味道鲜美。
12.一口菜有荤有素。
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包菜卷肉
食材明细:
主料::卷心菜叶十二张,肉末150克,香菇三朵,
辅料::盐小半茶匙,鸡粉三分之一茶匙,料酒一茶匙半,胡椒粉适量,姜末适量,葱花适量,生粉适量,枸杞适量,
包菜卷肉的做法步骤:
1.准备食材
2.卷心菜洗净开水煮一份钟捞出过冷水捞出备用
3.香菇切碎备用
4.肉末加入小半茶匙盐,三分之一茶匙鸡粉,一茶匙半料酒,胡椒粉,少许清水朝一个方向拌匀
5.加入香菇碎和葱花
6.再次拌匀备用
7.取一张菜叶铺上肉馅
8.从底部卷起,两边朝中间收回
9.卷起就是一个菜肉卷了
10.依次卷好上锅大火烧开蒸十五分钟左右
11.将蒸制过程中多出的汤汁倒入炒锅大火烧开勾水欠
12.把肉卷再次摆盘撒上少许枸杞,浇上勾好的欠汁即可
13.成品
番茄包菜肉卷
食材明细:
主料::圆白菜叶5张,猪肉馅适量,
辅料::洋葱适量,姜适量,西红柿适量,
配料::鲜酱油适量,老抽适量,盐适量,五香粉适量,白胡椒粉适量,蛋清适量,番茄酱适量,
番茄包菜肉卷的做法步骤:
1.圆白菜洗净,去除菜心
2.一边冲水一边小心包下完整菜叶
3.锅中放入清水,水开后将菜叶煮软(完全变色后再煮个2分钟即可)
4.煮好的菜叶去除多余的叶茎(注意不要切漏)
5.处理肉馅。肉馅中放入适量鸡蛋清、盐、鲜酱油、生抽、洋葱、姜、刚才切下来的叶茎、五香粉、白胡椒粉、香油(我用的是猪肉馅,大家也可以放一半猪肉一半牛肉也很好吃的)
6.将调好的肉馅放在包菜中包起来备用
7.包好的包菜放入平地锅中
8.放入切好的西红柿丁、番茄酱、少许盐、少许鲜酱油、适量清水,盖上锅盖煮制(水与圆白菜平齐即可)
9.带汤汁收的差不多时就可以出锅了。(中途可以将菜卷翻个面,这样颜色会比较均匀)
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