食材明细:
主料::全聚德烤鸭1盘,面粉300克,热水180克,
辅料::黄瓜1个,葱适量,
配料::烤鸭酱1包,
全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤:
1.面粉中慢慢添加热水,搅的没有干面为止。
2.和成面团,饧 20分钟。
3.切成均匀大小的剂子。
4.把每个剂子按扁。
5.将剂子刷上一层油。
6.再摞上一个剂子,按一下。
7.擀成15-18公分的薄饼。
8.放入电饼铛烙制。
9.定型后翻面再烙,用1分多的时间一个饼就做好了。
10.烙好的饼放到微波容器中。
11.取一张饼从中间揭开,成为两张饼。
12.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。
13.黄瓜切成粗条、葱切丝,烤鸭酱放入碗中。
14.取一个饼放入黄瓜条。
15.放入葱丝,鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。
16.放入盘中,即可享用。
食材明细:
主料::鸭腿2只,土豆1个,
辅料::料酒1勺,盐2勺,生抽1勺,烧烤料2勺,烤肉酱2勺,葱适量,蜂蜜水适量,姜适量,
#信任之美#香烤鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿洗净表皮切一条条,准备葱姜
2.把鸭腿、葱姜放入盆中,放盐、烧烤料
3.放生抽、烤肉酱
4.充分抹匀,放入冰箱冷藏一夜
5.第二天取出放点土豆片腌1小时,不放也可以
6.烤箱预热,鸭腿骨包上锡纸,烤盘铺上锡纸,放入土豆片、鸭腿,表皮朝下,200度烤15分钟
7.取出烤盘把鸭腿翻面,刷上蜂蜜水再烤30分钟,期间每10分钟刷上一次蜂蜜水、翻次面。如果土豆先熟,先把土豆取出。
小贴士:
表皮切几刀,腌的时候多次翻面,容易入味
食材明细:
主料::鸭子半片,土豆1个,
辅料::叉烧酱3勺,红腐乳3勺,辣椒粉2勺,烤肉料4勺,干辣椒一把,橄榄油3勺,迷迭香1勺,甘牛至1勺,百里香1勺,普罗旺斯香料1勺,料酒250ml,盐2勺,
红红火火过大年:辣烤鸭肉的做法步骤:
1.半片鸭,洗净,沥干水分。
2.加入所有的配料,调味。
3.腌制2~3小时,过夜更好。
4.烤箱预热,200度,烤盘铺上一层土豆片,厚切。
5.放上腌好的鸭子。
6.入烤箱,200度烤40分钟上色,再用180度烤80分钟。
7.烤好后,放置10分钟后取出,装盘。
8.油滋滋,嫩汪汪,好吃的不得了~
食材明细:
主料::鸭肉600克,
辅料::奥尔良烤肉料60克,麦芽糖10克,黄油10克,
奥尔良烤鸭的做法步骤:
1.鸭子用牙签或是尖物扎一下。这样腌制容易入味。
2.备好烤肉料。
3.把烤肉料直接涂抹揉搓。封上保鲜膜,冷藏腌制过夜。
4.腌制好取出置架子上,风干去一些水份。
5.烤箱预热。上下火热风烤,上下火210度。时间设置45分钟。
6.预热时间到,鸭肉上盖上锡纸。
7.黄油和麦芽糖混合。烤至余10分钟时,暂停取出涮一层麦芽糖和黄油混合液。
8.再入烤箱烤免去锡纸,烤至结束即可。香喷喷哦。
9.脆脆香。
小贴士:
1、腌制时间至少3小时以上。
2、鸭肉要扎些小眼,腌制更入味。
3、可以把胸骨去掉,烤制更快。而烤制时间至少45分钟,
4、先烤制时盖上锡纸,这样水份不易流失,肉质鲜嫩。
5、没有黄油和麦芽糖可以不涮,可以涮上烤肉料汁。
6、烤鸭不宜用老鸭,买肉鸭或是嫩鸭哦。
食材明细:
主料::鸭脖1000克,
辅料::烤肉调味料1包,盐适量,油适量,
烤鸭脖的做法步骤:
1.主辅料: 鸭脖、烤肉调味料
2. 把鸭脖洗净,放入烤肉料。
3. 加少许盐,翻拌均匀。
4.装入食品袋,反复捏匀,腌渍2小时以上。
5. 把腌渍好的鸭脖,摆入烤盘。
6. 均匀的抹一层食用油。
7. 烤箱230度,中下层,放入烤盘,烤制20分钟。
8.取出烤盘,尝尝口味,刷少许油。
9. 重新放入烤箱,上移至中层,再烤5分钟即成。
10. 装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、腌料也可以自己用生抽、蚝油、盐、香辛料等搭配调制。
2、烤制的时间仅供参考。
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