食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编精心整理的"#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸭芝士面包盏",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鸭腿1个,面包2片,黄瓜5g,圣女果1g,
辅料::料酒10g,生抽20g,盐3g,葱3g,香甜沙拉酱3g,芝士片1片,黑胡椒沙拉酱3g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸭芝士面包盏的做法步骤:
1.鸭腿用料酒、生抽、盐、葱腌制一晚。
2.放入空气炸锅中,烘烤16分钟。
3.鸭腿烤熟后,用刀将肉切下来,骨头就不需要了。
4.面包切片后,塞入迷你乳酪模具中。
5.在里面挤上香甜沙拉酱。
6.将切好的鸭腿肉放入。
7.隔着塑料包装,将芝士片切成块状。
8.摆在烤鸭上面,分布均匀。
9.放入烤箱中最顶层,170度烘烤5分钟。
10.取出后,表面撒上黄瓜丝。
11.摆上切粒的圣女果。
12.最上面点状挤上黑胡椒沙拉酱。
小贴士:
1. 面包可以用自制的,也可以用超市买的切片土司。
2. 鸭肉可以用别的肉类代替。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鱼丸韭菜盏
食材明细:
主料::鱼丸7个,韭菜1小把,
辅料::盐1小勺,料酒2小勺,椒盐粉1小勺,老抽1小勺,家乐热炒鲜露1小勺,生抽1小勺,香油1小勺,植物油适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鱼丸韭菜盏的做法步骤:
1.韭菜洗净。锅中加入清水,煮开,放入韭菜焯烫30秒。
2.然后取出,挤干水分。
3.取5-6根韭菜,打结。如图中的样子。
4.烤盘中铺好锡纸,刷上一层植物油。
5.调料汁。盐、料酒、椒盐粉、老抽、生抽、香油、家乐热炒鲜露(没有可以不加),搅拌均匀。
6.将打好结的韭菜摆入烤盘中,用刷子刷上料汁。
7.每个韭菜上都放一个鱼丸,然后再刷一层料汁。烤箱预热,195度,烘烤8分钟即可。
小贴士:
这道菜不一定用鱼丸,各种丸子都可以,随意发挥。
韭菜经过开水焯烫后,已经熟了,不需要烘烤时间过长,口感会变老。
如果您的鱼丸是生的,一定要煮一下才烘烤。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 葱香芝士面包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,普通面粉100克,糖50克,盐2克,鸡蛋(刷表面用 )一个,牛奶100克,酵母粉6克,温水适量(大概100克 ),黄油30克,芝士碎适量,蛋黄酱适量,番茄酱适量,
辅料::葱花适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 葱香芝士面包 的做法步骤:
1.把面包需要的除了黄油以外的所有材料放入面包机中,按发面功能,一边揉一边加入温水,直至揉成面团
2.等揉成面团时,放入黄油继续揉至
3.待面团发酵至2~3倍大就可以了
4.把面团拿出来揉一揉,分成大小均匀的小面团
5.擀成片,放上肉松或者培根,烤肠啥的更好吃喔
6.卷起来,放在面包模中
7.放入烤箱上层,下层放入一大碗热水,烤箱开下火60度进行发酵,如果夏天就不用开火了~直接用热水发酵或者室温就好了!
8.发酵至两倍大时拿出来,刷上蛋液,撒上芝士碎
9.挤上蛋黄酱或者沙拉酱
10.挤上番茄酱
11.撒上葱花
12.放入提前预热的烤箱上下火180度15~20分钟左右
13.好香啊 ^_^
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香芝士面包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,普通面粉100g,酵母粉6g,鸡蛋1个,
辅料::糖50g,盐2g,牛奶100g,温水适量,黄油30g,蛋黄酱适量,番茄酱适量,葱花适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香芝士面包的做法步骤:
1.把面包需要的除了黄油以外的所有材料放入面包机中,按发面功能,一边揉一边加入温水,直至揉成面团
2.等揉成面团时,放入黄油继续揉至
3.待面团发酵至2~3倍大就可以了
4.把面团拿出来揉一揉,分成大小均匀的小面团
5.擀成片,放上肉松或者培根,烤肠啥的更好吃喔
6.卷起来,放在面包模中
7.放入烤箱上层,下层放入一大碗热水,烤箱开下火60度进行发酵,如果夏天就不用开火了~直接用热水发酵或者室温就好了!
8.发酵至两倍大时拿出来,刷上蛋液,撒上芝士碎
9.挤上蛋黄酱或者沙拉酱
10.挤上番茄酱
11.撒上葱花
12.放入提前预热的烤箱上下火180度15~20分钟左右
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士焗面包蟹
食材明细:
主料::面包蟹1只,土豆若干个,
辅料::鲜奶适量,糖适量,盐少许,欧芹碎少许,芝士适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士焗面包蟹的做法步骤:
1.面包蟹一只。
2.掰下蟹爪,掀开面包蟹的外壳,去除蟹嘴,蟹胃。取出蟹肉,大爪里的肉也很多。
3.蒸好的土豆去皮后,加入盐、糖、鲜奶。(处理面包蟹之前先把土豆蒸上。)
4.压碎后,撒入欧芹碎。
5.把蟹肉、蟹黄放入土豆泥中,搅拌均匀。
6.和好的土豆泥蟹肉,放到一个平盘中。上锅蒸5分钟。
7.然后,把蒸好的泥填到蟹壳里。
8.铺上一层芝士。进烤箱200度,10分钟左右,表面出现焦黄的点就可以了。
小贴士:
1、买来的面包蟹都是熟的,也不知放了多久,第6步的上锅蒸,是为了见个热。
2、放进烤箱后,注意观察表面芝士的颜色,别烤糊了。
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