食材明细:
主料::水80g,盐3g,牛奶65,细糖20g,芝士片适量,
辅料::高筋面粉248g,干酵母3g,奶粉10g,黄油20g,
黄金芝士堡面包做法的做法步骤:
1.将汤种部分中的水和牛奶混合均匀后,加入面粉;
2.边加热边搅拌,加热至65度左右,面糊搅拌会出现纹路即可;
3.取下面糊盖保鲜膜,置凉备用;
4.面团部分的水、牛奶和酵母混合均匀;
5.加入1/3的面粉,用刮刀搅拌至面糊状;
6.加入剩余面粉、奶粉、细糖、盐,用厨师机中速继续搅拌;
7.搅拌至能拉出粗糙的薄膜状,取出包入软化后的黄油,继续搅拌;
8.快速搅拌,直到面团能拉出透明薄膜状,取出面团;
9.揉圆,放入容器中,盖保鲜膜发酵一小时;
10.取出分割成等量的八份,揉圆松弛10min;
11.将面团擀开卷入芝士片,收口朝下,放入模具中;
12.进行最后发酵;发酵好后取出刷蛋液;
13.放入预热好的德普烤箱,焙烤模式185度,烤制50min。
小贴士:
面团中加入的水和牛奶最好是38度以下的温水,这样有利于酵母的发酵;
面团松弛要盖保鲜膜,放置干皮影响制作。
材料:
金像高筋面粉360克,细砂糖50克,黄金芝士粉15克,盐4克,酵母3克,蛋液30克,水200克,黄油25克,
黄金芝士面包的做法的做法步骤:
步骤1,将除黄油外的所有放进面包机桶内,选择面包机的手工揉面程序开始揉面,15分钟后揉面结束,再选择一个揉面程序。
步骤2,第2个揉面程序结束后,放进软化的黄油,再开启一个15分钟的揉面程序。
步骤3,揉出完全阶段的簿膜。
步骤4,将面团手工揉圆,取出面包桶内的搅拌刀,再将面团放进面包桶里,选择米酒模式,进行发酵。
步骤5,面团发酵至2倍大,用手指沾点面粉插进去,孔不回缩。
步骤6,将面团取出,分割成3等份,揉圆,松弛15分钟。
步骤7,取一面团,擀开成椭圆形。
步骤8,翻面后左右两边各1/3处向内折。
步骤9,再翻面后将面团擀长,自上而下卷成卷,并轻压收口。
步骤10,依次将卷好的面团排入面包机桶中,开启发酵功能进行最后发酵。
步骤11,发酵至面包桶的8分满,开启烘烤功能,选择50分钟的烘烤时间。
步骤12,烘烤完成后立即脱模放凉。
食材明细:
主料::高筋粉300克,黄金芝士粉7克,牛奶45克,淡奶油120克,蛋液36克,细砂糖35克,盐4克,酵母6克,黄油35克,
黄金芝士吐司的做法步骤:
1.后油法,除黄油以外的所有原料都放进面包机,揉至扩展阶段,再加入黄油揉至完成阶段。
2.盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
3.将发酵好的面团排气擀开,底片捏薄。
4.由上而下卷起。
5.入模,将模子合盖锁住,放烤箱内二次发酵,烤箱内放入一杯温水,以保持烤箱内的湿度,待面团发酵至面团距离模子约1厘米时。
6.入预热烤箱中下层170度40分钟左右。 烤时一定要注意观察,上色差不多就盖锡纸。
食材明细:
主料::米饭300克,牛奶20克,培根2片,芹菜20克,橄榄油10克,
辅料::芝士4片,鸡蛋1个,胡萝卜20克,香菇6朵,盐2克,
黄金芝士饭团的做法步骤:
1.米饭提前煮好,香菇泡发
2.分别将香菇、芹菜、红萝卜、培根切丁
3.热锅倒入橄榄油,将培根稍微煎一下
4.依次加入香菇、红萝卜、芹菜
5.炒好的配菜装盘备用
6.鸡蛋和牛奶混合均匀
7.牛奶和鸡蛋搅拌均匀后加入熟米饭,在加2克盐搅拌均匀
8.阳晨胡萝卜8连模具刷上少许黄油,撒入面包糠
9.阳晨胡萝卜8连模具刷上少许黄油,撒入面包糠
10.带上一次性手套,装一勺米饭放手心压扁,中间放入蔬菜馅和芝士,慢慢收口滚圆
11.带上一次性手套,装一勺米饭放手心压扁,中间放入蔬菜馅和芝士,慢慢收口滚圆
12.米饭团裹满面包糠
13.米饭团裹满面包糠
14.将裹忙面包糠的饭团放入模具中压紧
15.将裹忙面包糠的饭团放入模具中压紧
16.把做好的饭团放入预热好的烤箱内,200度20分钟左右,根据自家烤箱来调整
17.把做好的饭团放入预热好的烤箱内,200度20分钟左右,根据自家烤箱来调整
18.出炉后放置温温的时候用牙签或者叉子直接挑出来装盘即可
19.出炉后放置温温的时候用牙签或者叉子直接挑出来装盘即可
20.不管大朋友还是小朋友,都会爱上哦
21.不管大朋友还是小朋友,都会
小贴士:
鸡蛋从冰箱拿出来记得冲洗干净哦
我用的是土鸡蛋,个子比较小,大概35克左右
食材明细:
食材:鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠
配料:盐、白胡椒、橄榄油、香油
黄金芝士虾球的做法步骤:
1、鲜虾500克、洗净去壳去虾线,剁成虾糜。
2、鸡蛋一个,搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。
3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉,调和均匀即可。
4、戴上一次性手套,取适量虾肉放在手掌中央。
5、在虾肉上放1—2粒马苏里拉。
6、让虾肉完全包裹住芝士,并搓成圆球。
7、让虾球在淀粉中滚动一圈,使表面均匀包裹淀粉。
8、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。
9、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。
10、依次制作好虾球,间隔摆在盘中。
11、锅中倒入食用油、加热至六七成热时,下入虾球,小火炸至金黄色时即可出锅。
小贴士:
1、虾肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。
2、油面有少量小泡,油温至六七成热时即可下入虾球,这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3、炸制时全程小火操作,炸好后控油即可食用。
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