部队锅在韩国很受欢迎,有着时光的记忆味道,但是对于我们来说美味最重要啦,加入芝士片不仅是丰富的味道,也让汤汁变得更加浓郁~参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#
材料:
方便面一包,午餐肉300g,鱼饼2片,芝士片2片,金针菇100g,洋葱少许,鱼丸150g,蟹棒4条,韩国辣酱1勺,韩国大酱1勺,辣酱粉1勺,牛骨汤1000ml,
芝士部队火锅的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱切丝,鱼饼切快,午餐肉切片,金针菇去掉根部
步骤2,调制酱料:一勺韩式辣酱+一勺韩式大酱+一勺辣椒粉在一起充分调匀
步骤3,大同外锅底部铺上洋葱丝
步骤4,依次把鱼饼,金针菇,鱼丸等食材排在洋葱丝上面,并倒入牛骨汤,放入调好的酱料,跟汤底充分混合,加热煮沸
步骤5,水开后放入方便面和芝士片
步骤6,煮熟后就可以开动啦~
大家一定吃过,某知名甜品店的半熟芝士,肯定也为它绵软细腻,轻盈香甜,入口即化的口感,以及浓郁的芝士香味念念不忘吧。今天就来分享如何制作,学会了,不用买了。蛋糕底,我做了3个四寸加高的戚风蛋糕。大约能做13个半熟芝士
材料:
--蛋糕底:中等鸡蛋5个,细砂糖60克,玉米油50克,水60克,低筋面粉90克,柠檬汁3-5滴,--卡士达酱:蛋黄3个(54克),细砂糖15克,低筋面粉7克,玉米淀粉8克,牛奶150克,--奶酪糊:奶油奶酪200克,黄油25克,--蛋白霜:蛋白45克,糖20克,--刷表面:蜂蜜+少量水适量,
半熟芝士的做法的做法步骤:
步骤1,(蛋糕底)1、称重食材,鸡蛋分蛋到无水无油的容器里,蛋白先放到冰箱待用。
步骤22,、蛋黄加入10克细砂糖和60克水,搅打均匀,倒入玉米油,充分的搅拌到蛋黄糊有点蓬松。筛入低筋面粉,用画Z字的动作拌到无干粉,得到蛋黄糊。
步骤33,、蛋白分3次和50克白砂糖搅打,打发蛋白到出现小尖角,得到了蛋白霜。
步骤44,、和蛋黄糊用翻拌的方法,拌匀,就得到了蛋糕糊了。
步骤55,、放到模具中,这个量做了3个四寸加高的,也可以制作成1个8寸加高的。
步骤66,、提前预热烤箱,用150度烘烤45分钟左右。
步骤77,、出炉震热气,倒扣,彻底晾凉后脱模。
步骤88,、脱模后,把蛋糕分成大约0.6厘米厚的片,用学厨的半熟芝士模具压出蛋糕底。
步骤99,、放到模具中,最好选择可以放入另外大烤盘的模具里,一会要用到隔水烤的方法。
步骤1010,、再用油纸或者油布在模具中围一圈,高出模具大约2厘米。
步骤1111,、奶油奶酪和黄油,隔热水,满满的搅拌混合均匀。
步骤1212,、水温不宜过高,大约60度左右的热水,等奶油奶酪软化,并且和黄油融合了,变成细腻的浓稠状。
步骤1313,、做卡士达酱的材料,放到奶锅中,搅匀。
步骤1414,、放到炉灶上,开小火,边加热边搅拌,稍微变得浓稠就离火,这个会比卡士达酱煮的再稍微软一点。有一点流动性。
步骤1515,、之后把奶酪糊加入进去。
步骤1616,、快速的用硅胶刮刀,搅拌成均匀而且细腻的糊。
步骤1717,、蛋白加入细砂糖,可以滴2-3滴柠檬汁。用电动打蛋器打发。
步骤1818,、因为蛋清量比较少,很容易打发,而且我们打发到湿性的状态就可以了,就是拉起打蛋器,能拉出长长的尾巴。
步骤1919,、蛋白霜和之前制作好的奶酪蛋黄糊翻拌均匀。
步骤2020,、放入装有蛋糕底的模具中,芝士糊的量高出模具约1厘米即可。
步骤2121,、准备好一个大烤盘,放入水,提前150度预热烤箱。
步骤2222,、把模具放到装了水的烤箱中,150度烘烤25分钟,之后转170度再烤10分钟,看上色情况,如果没上色,可以再转200度烘烤5-6分钟。
步骤2323,、出炉后,趁热在表面刷好蜂蜜水。凉晾,放入冰箱冷藏后食用。
步骤24,成品
步骤25,成品
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