食材明细:
主料::对虾8只,
辅料::荷兰豆适量,
配料::盐适量,鸡精适量,花雕酒适量,姜汁适量,淀粉适量,
牡丹虾的做法步骤:
1.新鲜的对虾剥去虾壳,从虾尾把肠线拽出。
2.用刀在虾背上均匀片三刀,不要切断,让虾片在腹部相连。
3.可以从中间先片一刀,然后两边再各片一刀。
4.把四片虾肉切的厚度均匀一些。
5.把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净。
6.捞出沥水,加适量的姜汁、盐、鸡精、淀粉上浆。
7.锅中加水烧开,放入一小勺花雕酒,把浆好的虾仁放入汆熟。
8.汆熟的虾肉片自动收缩如同花瓣一般。
9.荷兰豆用刀切成花叶形,放入盐开水烫熟。
10.和虾球一起摆入盘中。
11.锅中放入少许水,加入适量的盐和鸡精调味,再加入少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上。清淡鲜美的牡丹虾球就做好了。
食材明细:
主料::对虾500g,芝士300g,
辅料::五花肉末80g,泡椒30g,老姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,
芝士虾的做法步骤:
1.提前将原材料准备好
2.先把大虾减去虾须,用刀葱从背部切开去除虾线
3.去虾线的时候下刀不能太深,不能完全切断,尾部处不切
4.将去除虾线的虾用料酒、盐、葱、姜片腌制入味至少30分钟
5.泡椒切碎待用
6.锅内倒少量油,将五花肉末倒入锅中煸炒出油后下泡椒
7.因为泡椒里面含有盐分,所以无需放盐,将肉末炒好后装盘
8.将腌制入味的虾平铺在烤盘内
9.将炒好的肉末塞入虾身内
10.然后平铺一层芝士
11.烤箱提前10分钟分钟预热,将处理好的虾送入烤箱内,上下200度8分钟即可
12.烤熟后取出装盘,趁热食用拉丝效果更好
小贴士:
1.有些小伙伴买的芝士不能拉丝,菜菜屋推荐马苏里拉芝士不错哦
2.虾一定要煎去虾须,挖掉虾线,不然一定会有沙,影响食用的心情
3.除了芝士以外,我还添加了肉末,这样口感更丰富,如果不嫌麻烦,大家可以试一下
芝士焗虾,平时只能在酒店中可以享受的美食,其实在家也一样可以做成的,最重要的是,家庭版的,完全是你的口味,所谓我的美食我做主,不是吗?
每个周末小宇回家,当妈的母爱总是泛滥,总是起早跑到市场,看有什么新鲜的食材,弄点回来和着我满满的爱一起烧制。这日,在市场看见大虾,一只足有40克重啊,哪能放过呢?正好刚托邻居买了马苏里拉还没有用呢,就做芝士大虾吧,儿子肯定喜欢哒。
蒜蓉芝士虾---家庭版西式大虾做法
材料:大海虾6只(250克)香草蒜蓉面包酱美人椒3个
香葱末少许(忘记拍了)马苏里拉适量
蒜蓉芝士虾的做法:
1、大虾剪去须和触角,从背部先用剪刀剪开,然后用刀划开(不要划断哦),将肠线取出,并清洗干净。用盐和料酒腌制15分钟(如果虾肉不好展开,可以在划开时候用刀背轻轻敲打以帮助定型)
2、将美人椒切成细末,加入4勺的香草蒜蓉面包酱,香葱末和少许的橄榄油搅拌开
3、在每只大虾上舀上调好的色拉酱,然后再铺上马苏里拉
4、入微波炉,用烧烤档,下层焗5分钟左右,然后改上层焗2-3分钟就可以了(这样做是为了给大虾上色,不喜欢的就直接下层焗7-10分钟吧,也一样的。
舞语:
1、用烤箱也一样的,大约5-7分钟吧,190度左右
2、烤的时间请根据虾的大小决定,舞的这个比较大,如果小只,5分钟就差不多了
3、没有香草蒜蓉酱,你也可以自己用香草、蒜蓉、盐、色拉酱之类调
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