食材明细:
食材:鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠
配料:盐、白胡椒、橄榄油、香油
黄金芝士虾球的做法步骤:
1、鲜虾500克、洗净去壳去虾线,剁成虾糜。
2、鸡蛋一个,搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。
3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉,调和均匀即可。
4、戴上一次性手套,取适量虾肉放在手掌中央。
5、在虾肉上放1—2粒马苏里拉。
6、让虾肉完全包裹住芝士,并搓成圆球。
7、让虾球在淀粉中滚动一圈,使表面均匀包裹淀粉。
8、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。
9、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。
10、依次制作好虾球,间隔摆在盘中。
11、锅中倒入食用油、加热至六七成热时,下入虾球,小火炸至金黄色时即可出锅。
小贴士:
1、虾肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。
2、油面有少量小泡,油温至六七成热时即可下入虾球,这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3、炸制时全程小火操作,炸好后控油即可食用。
食材明细:
主料: 土豆 5个, 虾仁 7-9只, 鸡蛋 2个, 芝士 适量, 面包糠 适量,
辅料: 料酒 适量, 盐 适量, 白胡椒粉 适量, 鸡精 适量, 色拉油 适量,
「膳小姐 | 芝士虾球」的做法步骤:
1.准备好以下材料。
2.虾仁洗净剥皮,虾尾不剥。与调料(盐+鸡精+料酒+白胡椒粉)腌制10分钟。
3. 土豆剥皮切块,加少量盐煮熟。
4.将煮熟的土豆压成土豆泥,越细腻越好!
5.把碾好的土豆挤成饼,先放少量芝士,在把虾仁放上面(虾尾露外面)。
6.把做好的虾球先裹满一层蛋液。
7.再裹一层面包糠。
8. 油锅加热后小火炸虾球,炸至表面金黄即可。
9.我一直没有间断过这件事,每一天,我会如约送上这样一道饱含爱意的美食,美食的真义是对生活的热爱;因为美食相遇,因为信任相随;我是膳小姐,做你爱的膳食,当你最好的闺蜜。
小贴士:
1.虾泥很粘手,为了不粘手先在手上抹一层油,这样就不沾了。 2.为了最后能拉出丝我用的马苏里拉奶酪,也可以选择别的奶酪,不过最好是甜味的奶酪,这样更好吃。 3.虾球应该先蘸鸡蛋液,后蘸面包糠,这个顺序不能颠倒。 4.喜欢甜酸口味的最后可以蘸着泰式甜辣酱吃。
食材明细:
主料::大虾6只,芝士3片,
辅料::淀粉适量,鸡蛋2个,面包糖适量,牙签3支,
配料::盐适量,白胡椒适量,
芝香虾浓--------芝士虾球的做法步骤:
1.准备好上述所需食材
2.虾去壳,去虾线;芝士切成三片;鸡蛋打散在碗内
3.虾用水清洗,用白胡椒,盐腌制十分钟
4.腌制好的虾,先沾上淀粉
5.两个虾裹在一起,芝士裹在虾外边,用牙签固定。(防止芝士滑下来)
6.沾鸡蛋液
7.沾淀粉,沾鸡蛋夜
8.沾面包糖,再沾鸡蛋液,再沾面包糖,抽掉牙签。沾完面包糠后,可以稍微用点力,来捏一下,沾的更多些。这样重复的沾鸡蛋液,面包糠,可以使虾球大些,看起来更漂亮
9.做好的虾球,把虾尾整理干净
10.锅内加入油,中小火炸至金黄即可。
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