食材明细:
主料::紫长茄半个,
辅料::西红柿1个,青椒1个,
配料::洋葱半个,大蒜3瓣,新鲜薄荷叶2、3片,橄榄油适量,盐适量,糖适量,现磨胡椒粉适量,芝士粉适量,
芝士酿烤茄子的做法步骤:
1.茄子洗净剖开,片成大薄片;加入少许盐腌渍片刻;
2.西红柿切丁,青椒切丁;洋葱切丁;大蒜切成末;
3.锅中加入1大勺橄榄油,煸炒洋葱至软;
4.下入西红柿丁和青椒丁,翻炒均匀;再加入大蒜末和薄荷叶,翻炒均匀;
5.加入适量盐、糖和现磨胡椒粉,调味儿;
6.盛出备用;
7.腌好的茄子片洗净水分,卷成卷,用牙签固定,排进烤盘;
8.外层刷上一层厚厚的橄榄油;
9.将炒好的馅酿在茄子卷中;
10.送入预热200度的烤箱,烤大约15分钟至茄子熟软;
11.取出装盘,撒上芝士粉,即可。
小贴士:
1、茄子片要不要先用盐腌一腌?腌过的茄子口感筋道,不腌的茄子口感软烂,不腌要比腌过味道好;但是,腌过的茄子比较容易卷起来,不腌的话就要片得更薄才容易卷。
2、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱的“脾气”调整。
3、没有芝士粉,也可以不用,就叫“酿烤茄子”,不必“芝士”了。
食材明细:
主料::大茄子1条,猪肉末1/2磅,葱1棵,姜茸1大勺,
辅料::马苏里拉芝士适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,玉米淀粉适量,水适量,
芝士茄子匣的做法步骤:
1.把姜茸 1大勺、葱1棵的葱粒、盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1小勺、料酒1大勺、胡椒粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、玉米淀粉1大勺顺一方向搅拌均匀,加2大勺水,按同一方向搅拌均匀;
2.茄子去头去尾,斜切,第一刀不切断,第二刀切断,逐两片地切完整个茄子,切下来的两片不分离,形成双飞蝴蝶状,如图;
3.在两片架子之间夹肉;
4.在平底锅用少量油稍煎片刻,不要煎太久;
5.煎过后放在涂了一层菜油的烤盘里,表面撒上马苏里拉芝士;
6.放入烤箱中层,400°F,烤12-15分钟,或把芝士烤溶为止,如果喜欢颜色深些的,可相应烤长些时间,但不要烤糊。
小贴士:
一、肉末在加调料和配料后搅拌,要顺一方向搅才不容易散;
二、茄匣在烤前煎一煎,茄匣会香些,但不要煎过久,稍徽煎一煎就可以了。
茄子一直都是我家姑娘的菜,女儿从小就酷爱吃茄子,尤其以到肉肉的茄子菜为最爱,什么开花茄子、茄子盒、茄子包、地三鲜等等,最近又换花样了,一直让我给她烤茄子,还有2天就去大学报到了,走之前怎么也得满足她这点小小的愿望,哈哈。为了在家多陪陪孩子,我这几天休假了,今天我还做了一批月饼,准备带给姐姐,很多啊,忙里偷闲给女儿做了烤茄子,这款烤茄子是披萨风味滴,芝士焗茄子,烤的时候满屋飘香,披萨的味道,真正诱惑偶的味蕾啊。
芝士焗茄子
材料:茄子2个、披萨酱70克、牛肉粒、培根适量、马苏奶酪60克
芝士焗茄子的做法
1、茄子洗净去蒂,中间切开
2、茄子划2道,抹上适量的披萨酱,在撒上牛肉粒
3、烤箱预热200度,放入烤15分钟
4、取出在放上培根,撒上马苏奶酪
5、入烤箱190度,烤5分钟,取出即可食用
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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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