食材明细:
主料::黄油100克,低粉260克,糖50克,芝士片80克,淡奶油40克,
辅料::盐3.5克,
车打芝士饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化,加入糖打发
2.2、打发至颜色变浅,体积变大后,加入淡奶油继续搅打
3.3、加入海盐继续搅打几下
4.4、车打芝士片切成小块,大小随意
5.5、将切好的车打芝士碎放入到黄油中,搅拌搅拌
6.6、筛入低粉搅拌成团
7.7、包裹保鲜膜,捏出你想要的形状,放入冰箱冷冻30分钟
8.8、冷冻后取出切片,厚度大概5MM左右。烤箱170度烘烤25分钟左右,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节,注意观察上色情况
小贴士:
1、想饼干上芝士明显,可以把块切大些
2、黄油软化要充分,但不可过度
食材明细:
无盐黄油50克,糖粉50克,全蛋30克,低筋面粉100克,黄金芝士粉10克,香草精1/2小勺,泡打粉1/2小勺
太阳花芝士饼干的做法步骤:
第1步无盐黄油室温软化,加入糖粉;用打蛋器搅打至发白;
第2步加入香草精;分次加入全蛋;
第3步搅打均匀;将蛋糊分成两份,一份稍多一份稍少;
第4步多的那一碗中筛入60克低粉、10克黄金芝士粉和适量泡打粉,少的那一碗中筛入40克低粉与适量泡打粉;用橡皮刮刀翻拌均匀,包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟;
第5步.取出芝士面团,擀开成0.4CM厚的面皮,用花朵形状的饼干切刻出生坯;排入烤盘,用竹签划出花纹的线条;
第6步用中号花嘴的反面缕空花朵的中心;再将本色面团取出擀开成同样厚度的面皮,用中号花嘴的反面刻出小圆饼坯;
第7步将小圆饼坯放入花朵的中心;最后用牙签的反面在花心处均匀的扎出小孔。烤箱预热,160度,上下火,中层,烤15-20分钟左右,熄火后余温再焖10分钟即可。
小贴士:
1.没有黄金芝士粉的,可以用其它有颜色的粮食粉或者果粉代替;2.用竹签划出花纹时注意不要划得过深,避免刻穿饼干坯。
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