关键字:正宗韩国辣炒年糕
首先要说的是,这种韩国年糕和中国年糕,甚至日本年糕都是不一样的,不止是形状的不同(大家都知道韩国年糕是圆长条状),而是它根本就不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的,它不会很粘牙,虽不及中国年糕的细懦,但弹性很好,即使久住也不会烂,咬起来很q,而且很吸味道。
再来说做法,首先把年糕条稍微煮一下,煮开就好,然后可以直接用手把年糕条撕成小块。
接着在铁锅里注入2碗水(只是水,不用油),这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱,以及韩国辣椒粉(就是做泡菜的那种粗辣椒粉)。其实这种辣椒粉不是特别辣,但是颜色特别红,很漂亮,根据你吃辣的程度添加吧,越辣年糕越好吃。
水煮开以后,放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎,没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等,或者是不放。
差不多收干时,再放入泡菜,以及你喜欢吃蔬菜,我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。
最后汤汁弄稠时,倒入一大勺的橄榄油,炒拌均匀就ok了!
食材明细:
主料::年糕280g,韩式辣酱70g,
辅料::芝士片2片,酱油1匙,盐少许,熟白芝麻适量,蒜末适量,
芝士炒年糕的做法步骤:
1.锅中水开后,下入年糕。煮软后盛出备用。
2.芝士片切丁。
3.蒜切末。
4.锅中加少许油,油热后,下入蒜末炒香。
5.下入芝士丁炒至融化。
6.加辣酱炒一下。
7.加年糕、少许水煮一下。
8.加酱油、盐调味,煮至汤汁粘稠关火。
9.成品。装盘撒上芝麻。
小贴士:
年糕用热水煮一会,口感更好。韩式辣酱口味甜中微辣,我加了酱油、盐调味,更适合我们北方人口味。炒完年糕趁热吃,凉了会变硬。
食材明细:
年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。
韩国炒年糕的做法步骤:
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
芝士炒年糕
年岁盼高想吃糕,年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。逢到过年时分,这年糕还是会勾起老老少少的念想。年糕,岁岁团圆,年年高升嘛! 跟老
食材配方
主料:
年糕
150g培根
80g辅料:黄油
适量番茄酱
适量芝士
适量
做法 共9个步骤
1.食材:年糕、培根和芝士。
2.将年糕洗净,切片。 将培根洗净,切丝。
3.热锅,放入黄油。
4.放入芝士炒匀。
5.放入年糕,炒匀。
6.放入培根,炒匀。
7.倒入适量的番茄酱。
8.炒匀,即可关火。
9.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
热门栏目
美食分类