食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,小编为你收集并整理了芝士年糕火锅 | 日食记的做法相信能对大家有所帮助。
发过这么多菜谱,点击率最高最受大家欢迎的是哪个?每次别人问我这个,我都不好意思跟他说,答案是泡面→_→泡面在什么情况下最好吃?做成拌面?加肉和蛋?对我来说答案只有一个——吃完火锅后放进去煮。今天发的是芝士年糕火锅。泡菜的汁水溶煮,变成一锅红彤彤的泡菜汤,入锅的每一样食材都会吸收汤底的浓郁,又贡献出更多自身的鲜美。等差不多吃完了食材,这一锅的美味也达到了顶峰。这时丢一块方便面饼,铺上芝士片,打个蛋,静静等待两分钟,看红汤一丝丝的融入面里。这简直是最让人迫不及待的两分钟。又一年到了最终的片段,用这样一锅犒赏自己,合适。用沸腾的一锅当做一整年的结尾。雀跃的,遗憾的,所有情绪随白烟升起,再一一咽下。——《日食记·芝士年糕火锅》
材料:
韩式辣酱适量,辛拉面调料粉适量,芝士年糕适量,大白菜适量,泡菜适量,京葱适量,洋葱适量,高汤适量,生抽适量,马苏里奶酪适量,午餐肉适量,鱼饼适量,西葫芦适量,香菇适量,蟹肉棒适量,小香肠适量,金针菇适量,,
芝士年糕火锅 | 日食记的做法的做法步骤:
步骤1,韩式辣酱30g和1包辛拉面调料粉放入小碗中搅拌均匀。
步骤2,芝士年糕入沸水锅,大火煮两分钟至浮起,捞出。放入冷水碗中备用。
步骤3,大白菜切成条状,和泡菜、京葱、洋葱依次铺满锅底。
步骤4,锅中继续放入午餐肉、鱼饼、西葫芦、香菇、蟹肉棒、小香肠、金针菇等食材。倒入搅拌均匀的韩式辣酱,注入高汤和食材齐平,开大火煮开。
步骤5,淋生抽、撒马苏里拉奶酪,煮至融化。
步骤6,完成!
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芝士年糕火锅的做法
最近在看韩剧突然很想吃芝士年糕所以就做个吧
材料:
芝士年糕200g,辛拉面1包,鸡蛋1个,鱼饼1张,鸡腿菇1个,口菇3个,西兰花100g,辣猪蹄200g,韩式辣酱1勺,紫菜5g,
芝士年糕火锅的做法的做法步骤:
步骤1,材料切一切
步骤2,紫菜辣酱辛拉面的佐料包全部丢进去
步骤3,不用等到水开直接将材料慢慢的摆放进锅里
步骤4,水煮开时把泡面丢进去在上面打个蛋在煮2~3分钟就OK了
骨汤火锅 | 日食记的做法
天越来越冷了,想吃暖暖的东西又不想动时,火锅简直是最好最方便的选择。买来喜欢的食材涮一涮,就能解决丰盛的一顿。不仅吃不腻,不同的锅底可以让一个冬天都不重样。所以我决定干脆做个火锅特辑,连发几个适合宅在家里吃的火锅。其中做法最简单的,大概就是骨汤火锅了。买来筒骨炖了用来做底,放玉米香菇大虾让它更鲜甜,除了加一点盐,不再需要任何调味料。醇香的一大锅,重口的需求则用蘸料来满足。看着汤水咕嘟冒烟变的浓白,窗外的凉意也变的柔和起来。
材料:
筒子骨适量,厚百叶适量,菌菇适量,鲜虾适量,牛肉丸适量,鱼丸适量,香菇适量,玉米适量,葱适量,姜适量,料酒适量,牛奶适量,盐适量,耗油适量,香油适量,蒜适量,小米椒适量,芝麻适量,
骨汤火锅 | 日食记的做法的做法步骤:
步骤1,剁好的筒子骨洗净焯水,重新放入冷水锅中加葱姜、料酒大火煮开,转中火再煮一小时左右。
步骤2,汤底中可加入两小勺牛奶使其更浓稠。适量盐调味,放入厚百叶和各种菌菇继续煮至食材变熟。
步骤3,得到鲜香骨头汤一份!(富含骨髓)
步骤4,锅内继续放入鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、玉米等任意食材,即煮即吃。
芝士年糕火锅(1)
食材明细:
主料::牛肉卷100g,辛拉面160g,洋葱1个,土豆1个,香菇3个,年糕适量,西蓝花适量,金针菇适量,虾饺适量,
辅料::奶酪3个,辣酱适量,辣白菜适量,
芝士年糕火锅的做法步骤:
1.辣白菜 半盒就够了,其他蔬菜根据自己口味喜好即可
2.这两个食材是必须的 辣白菜没有也可以,可以在放点做披萨的马苏里拉奶酪 很香
3.把所有食材铺好,洋葱垫底,食材全部放入,加水 开锅就可以吃啦! 开锅食用后转小火,芝士容易糊锅
日食记 | 猪肚鸡火锅的做法
白胡椒与汤底巧妙的融合,先灌上几大口,任由它带来的火辣刺激喉咙,连脚底都是暖呼呼的。再涮上喜欢的菜,汤水变得愈发浓郁。
材料:
童子鸡1只,猪肚1个,面粉50g,牛奶15ml,枸杞少许,竹荪适量,鲜虾仁250g,白胡椒粒适量,姜5片,料酒2勺,盐少许,党参1跟,白芷2片,黄芪2片,淀粉淀粉,鸡蛋清1个,
日食记 | 猪肚鸡火锅的做法的做法步骤:
步骤11,只童子鸡洗净去内脏,去头去爪。捣碎的白胡椒粒取15g装入纱布袋中,加2片姜塞入鸡腹内,备用。
步骤21,个猪肚加50g面粉、1勺料酒、2g盐和没过猪肚的清水(可带走猪肚里的粘液和脏物质),揉搓片刻后洗净。将整只鸡塞入洗好的猪肚中,用事先穿好棉线的钢针缝合猪肚,放入冷水锅中焯水,捞出放入装有温水的炖锅中。
步骤31,根党参、2片白芷、2片黄芪和20g白胡椒粒制成香料包。
步骤4,将香料包放入装有猪肚鸡的炖锅中,加3片姜大火煮沸,转中小火加盖慢炖2小时。
步骤5,关火,捞出猪肚放置一旁,不烫手后可去除棉线,取出整只鸡,猪肚切条,鸡肉切块,备用。
步骤6,切好的猪肚和鸡肉放入砂锅中,倒入猪肚鸡汤煮至沸腾,加适量盐和白胡椒粉调味,倒入15ml牛奶(可以增香提鲜)炖煮片刻。最后撒上少许枸杞,加盖煨一下,猪肚鸡锅底完成!
步骤7,竹荪去头去尾,放入冷水中浸泡10分钟。
步骤8250,g鲜虾仁去虾线,洗净后剁碎,加1勺料酒、适量淀粉、少许盐和1个鸡蛋清,混合拌匀再反复摔打至虾仁碎起劲,虾滑完成!
步骤9,竹荪捞出切成适合长度,将虾滑装入裱花袋中,剪一个小口,挤入竹荪中,竹荪虾滑完成!
步骤10,调一碗酱料↓香油+蚝油+醋+香菜+葱+小米椒圈+生抽
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