猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃之功效,猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。冬日做一道猪肚养胃暖身好吃不上火
材料:
猪肚1个,黑椒适量,蜂蜜1茶匙,油15g,酱油一勺,葱姜蒜适量,香菜适量,青椒一个,花椒适量,料酒一勺,白糖适量,,
好吃不上火爆炒猪肚(内附清理猪肚小窍门)的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚清洗重要,先里外冲洗干净,放盐,里外揉搓,直到洗净。
步骤2,放盐冲洗干净后,再放入碱充分净泡半小时。
步骤3,砂锅中放入姜片,葱段
步骤4,水烧开后放入猪肚,小火炖三个小时。
步骤5,煮熟的猪肚很嫩,切成长条备用
步骤6,热锅烧油放入葱姜蒜,花椒大火爆香
步骤7,放入料酒,白糖,猪肚大火爆炒
步骤8,放入生抽,青椒爆炒
步骤9,出锅前放入香菜,盐就好啦
步骤10,叮叮叮出锅啦,你们学会了吗?记得交作业哦
天气冷了,来一碗胡椒猪肚鸡汤,真的很养胃的。或者加多些水还可以当汤底,打火锅也是极好的。
材料:
猪肚一斤半,鸡肉半只,胡椒粒一把(口味自己喜欢),莲子20颗左右,白果10颗左右,,
胡椒猪肚鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚用白醋洗第一遍,生粉第二遍,食用油第三遍,如此下来就没有异味了
步骤2,准备好鸡肉(可以不剁开)、莲子、白果、胡椒粒
步骤3,把鸡肉、莲子、白果、胡椒粒全部塞进猪肚子
步骤4,用牙签缝好缺口
步骤5,这样缝好后,就可以放入高压锅了
步骤6,加水,我们是三个人吃的量,加多些水,高压锅压久水份会失
步骤7,高压锅听到声音后(大概10多分钟吧)再开小火(估计要50分钟才会熟烂)不喜欢吃太烂的可以40分钟左右
步骤8,切开后把里面的材料倒入汤里,再把猪肚切块倒入汤里,滚一下,加入盐粉
步骤9,成了,盛碗后就可以开动了。
材料:
猪肚尖一个,姜一块,葱一匝,青椒黄椒个几片,小香芹几支,豆瓣酱一勺,盐一小勺,胡椒粉适量,黄酒几滴,淀粉一勺,油少许,面粉(清洗猪肚用)两大勺,
爆炒猪肚尖的做法的做法步骤:
步骤1,清洗猪肚的方子,最详细的请移步较早前凤凰投胎(猪肚包鸡)一文,非常详细!(新鲜猪肚一只,买的时候肉摊是让你买一整只猪肚的,没关系,我们肚尖炒着吃,其他的炖汤!)
步骤2,清洗好猪肚以后,割下猪肚尖(“幽门”往上约12厘米左右的部分),切长4cm,宽0.7cm左右的小块。
步骤3,切一小撮姜丝在猪肚尖里,加入一勺盐,一点点胡椒粉,几滴料酒,拌入味,再放入一勺淀粉,继续抓均匀,最后倒入一小勺油封油。
步骤4,锅里热油,倒入肚尖,
步骤5,开大火,猛炒至肚尖变白即可,
步骤6,大约40秒左右,装起备用
步骤7,锅里热油,放入姜片,蒜片,葱白,爆香,
步骤8,加入一勺豆瓣酱,继续炒香,
步骤9,放入其他的配料,倒入猪肚尖,
步骤10,大火炒3秒左右,试味按自己味道再调入盐即可,放入香葱段,即可装起食用,也可以加入几滴老抽上色!
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