食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《猪肚包鸡的做法》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
以前做过一次猪肚包鸡，是用的整鸡塞进猪肚的，最后煮熟切鸡的时候我感觉很不好切，又烫还容易弄脏桌子，所以今天我想了个省事的办法，那就是先将鸡剁成小块，焯水以后在塞进猪肚，这样煮熟以后我只要将猪肚用剪子剪开，取出来切大块再放进锅里跟鸡块一起上桌就可以了。今天用电饭煲做的这个菜，感觉效果不错，那次做的时候因为猪肚包了鸡太重了，所以煮好发现猪肚下面都给锅底给沾掉一大块，这次用电饭煲没有那个现象了，而且也不担心铺锅问题，省事还不耽误干别的家务真棒哈。这只是我根据自己的喜好做的，所以要想学正宗做法还是移驾别处吧！参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
猪肚1000g，老母鸡1300g，枸杞适量，姜适量，黄酒适量，干红枣四个，白胡椒粒适量，蚝油适量，花椒油适量，味极鲜适量，香葱适量，清水适量，盐适量，玉米油适量，
猪肚包鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用。
步骤2，老母鸡一只洗干净以后剁去鸡屁股和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用。
步骤3，烧一盆开水，加入适量黄酒。
步骤4，然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分。
步骤5，将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内。
步骤6，随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒。
步骤7，都塞进去以后将开口处用针缝好。
步骤8，将包好鸡的猪肚放入电饭煲内
步骤9，再加入几片姜片
步骤10，加入适量清水
步骤11，盖盖子插电源，选择功能键粥/汤键，然后按调时选择四小时，按开始键电饭煲开始工作。（电饭煲默认选择时间是2小时）。
步骤12，当剩余时间显示还剩半小时的时候打开盖子加入适量洗干净的枸杞继续煮。
步骤13，枸杞煮10分钟以后将猪肚用消过毒的剪子剪开，从锅里取出，鸡块留在锅里，将猪肚在案板上切大块，然后再放回锅里继续煮。
步骤14，剩余不到10分钟的时候加入适量盐盖盖子静等停机提示音。
步骤15，切点香葱末加入适量蚝油和味极鲜，泼上点刚炸好的花椒油作为蘸料，猪肚和鸡盛出来，吃肉喝汤吧！
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猪肚包鸡(1)
食材明细：
主料：：猪肚1个，老母鸡1000克，料酒1勺，
辅料：：盐适量，姜片4片，天麻2片，当归适量，党参适量，香菜适量，葱一根，枸杞适量，胡椒粉适量，
猪肚包鸡的做法步骤：
1.此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养
2.开吃吧，闻着很香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好吃到爆
3.准备好主料：洗干净的猪肚一个，用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长，要有耐心}
4.把鸡头与鸡脚，鸡屁股砍掉，我家除了鸡爪其余是不要的
5.准备好辅料，孩子不喜欢胡椒味，煮的时候就没有放（汤熬好在加即可）
6.将辅料放进鸡肚子里
7.再将鸡放入猪肚里
8.用针线缝好
9.黑乐砂锅清洗干净
10.砂锅清水适量，把猪肚放下去
11.先大火烧开撇去浮沫
12.放入几片姜和葱
13.再加入一勺料酒
14.盖上盖子小火慢炖两个半小时，中途记得翻动一下
15.香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了，两个半小时以后，关火（看着很油，吃的时候把油撇掉哦）
16.把猪肚捞出来，去除线
17.把猪肚捞出来，去除线
18.准备切件了，这时戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡也切开
19.汤里加入适当食盐，放些香菜，再加一点胡椒粉
20.口感爽嫩，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
小贴士：
清洗猪肚用面粉抓洗干净，再点些醋、盐、酒一起浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
胡椒猪肚包鸡
材料准备处理：
1猪肚一只，鸡一只净重约两斤。猪肚翻出里面，用面粉和盐反复揉搓洗去里面的粘液（视情况重复一到两次），猪肚表层的肥脂也清理不要。鸡处理干净控干水，去头尾，鸡脚剁开，备用。
2从左到右依次是，姜片，黄芪，党参，胡椒粒，胡椒粉
3胡椒一小把用刀背轻敲碎裂使更出味
做法：
1水烧开放入姜片，洗好的猪肚飞水
2捞起猪肚，鸡腔内放入胡椒粒，黄芪，党参，把鸡小心塞进猪肚
3用两根牙签穿过扎紧猪肚（实际煮的过程会膨胀裂开，所以改用线缝最好）
4锅里放入姜片，猪肚包鸡，鸡脚，适量水（我喜欢喝汤放了半锅水，如果以吃肉为主一碗水就够了）
5电压力锅炖档三十分钟断电，彻底放凉开盖
6捞起浮在面上的鸡油（可留做汤粉面，烫青菜等）
7鸡肉剁块，猪肚切条码入砂锅
8汤重新倒入锅里烧开，盐调味，撒胡椒粉
凤凰投胎 猪肚包鸡的做法
材料：
猪肚一个，仔鸡一只，糯米250克，香菇5-6朵，葱段一把，姜5片，胡椒粉一小勺，党参2支，玉竹5片，黄酒100克，盐一汤匙，白糖2汤匙，老抽酱油1汤匙，，
凤凰投胎 猪肚包鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肚用面粉揉搓抓洗，清水冲洗干净,再倒入50克醋,20克盐,50克料酒浸泡揉洗，去除多余脂肪。也可以用洗米水来洗猪肚，经过反复清洗去掉异味。另外，备好糯米半斤，浸泡几小时后控干水份，在糯米中放入少许酱油、盐、鸡精、葱末、姜末拌好。
步骤2，鸡一只，洗净后用盐、料酒腌制15分钟，在鸡脚的关节切一刀，便于将鸡腿折放进腹腔内，然后在鸡肚子里塞上泡好的香菇、姜葱和糯米。
步骤3，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用针线缝好，扎紧封口；放入高压锅，加盐1汤匙、白糖2汤匙、料酒100克，葱结一把,姜5片,胡椒粉一小勺,党参2支,玉竹5片,再加入水，以没过猪肚为宜。大火烧至出气后，保持大气，压15分钟后，转小火继续焖15分钟即可。
步骤4，食前，将猪肚捞起。
步骤5，切开，取出熟鸡一半手撕，一半另做他用，猪肚切成片。
步骤6，将全部东西放回到原汤中滚热再食。先喝汤，再吃肉。既可以品尝到香浓扑鼻的猪肚，又同时吃到美味可口的鸡肉。
步骤7，另外，猪肚晾凉以斜刀批成肚片，与焯过水的荷兰豆、黑木耳、胡萝卜片凉拌，只需加入生抽、米醋调味。非常爽口！
步骤8，鸡晾凉也可以单独斩成块。就是一盘下酒菜！
猪肚鸡的做法
第一次跟朋友吃了，一直在回味！
材料：
走地鸡半只，猪肚1只，盐适量，薑10克，党参10克，枸杞15粒，胡椒40粒，，
猪肚鸡的做法的做法步骤：
步骤1，先用盐同生粉搓洗猪肚，直至将猪肚里外黏黏的都洗干净
步骤2，再用锅烧开水把猪肚灼出血水，几分钟即可
步骤3，把辅料全部放到锅里用水煮，水开了猪肚切片放锅里煮，再放点料酒合米酒慢火煮一小时
步骤4，再把鸡肉切块放在锅里，慢火煮20分钟，熄火即可
步骤5，最后放适量盐，大功告成！
猪肚包鸡汤的做法
老公最近的胃老是觉得不舒服，这个星期天煲个靓汤给他补补身子。
材料：
走地鸡一只，猪肚一只，白果20粒，小北芪50片，胡椒30粒，枸杞少量，党参3支，姜3片，
猪肚包鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，买一个整猪肚，放点盐和生粉洗干净，我买的这个一斤左右
步骤2，走地鸡一个，去掉头和脚，由于本人不喜欢看到鸡上面有肥油，所以我把肥的地方都去掉了，这样子煲出来的汤不会很油
步骤3，把准备好的辅料洗干净，待用。
步骤4，把鸡塞进猪肚子里面和把刚才准备好的辅料塞一半进猪肚里面，注意枸杞不要放哦。
步骤5，把鸡脚，鸡肾也一起放进去。
步骤6，用针线把开口封好。
步骤7，把剩下了的材料也放进去，枸杞煮熟后才放的哦，现在不要放。
步骤8，最好用砂锅煮，但我家没有，只好用电饭煲煮啦！
步骤9，一个多小时后，把猪肚捞出来。
步骤10，把猪肚切条，由于我买的鸡太嫩了，所以最后变成手撕鸡了。
步骤11，把切好的猪肚和鸡一起放进刚才的锅里面，把枸杞放进去，一起煲10分钟，放点盐调味。
步骤12，一碗很暖胃的猪肚包鸡就完成啦。
步骤13，真的让人回味无穷哦，适合一年四季喝哦。
暖胃祛寒 猪肚包鸡的做法
一抹秋意凉，一碗猪肚鸡汤暖心头。猪肚包鸡是一道传统的广东地方名菜，是客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味。
材料：
猪肚1个（约900g），鸡1只（约600g），白胡椒25g，红枣6个，枸杞子15g，虫草花20g，白果20g，姜片4片，洗猪肚材料：，面粉、盐、白醋少许，灼鸡材料：，姜片3片，灼猪肚材料：，白酒30ml，姜片3片，，
暖胃祛寒 猪肚包鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡开膛洗干净
步骤2，猪肚翻到里面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗3次，洗净
步骤3，翻到外面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗2次，洗净
步骤4，用白酒、白醋、盐和适量水浸泡猪肚15分钟，洗净沥干水分备用
步骤5，起锅，加适量水，冷水下姜片，放整鸡灼水1-2分钟，凉水洗净，沥干水分
步骤6，将一半的白胡椒、去核红枣、枸杞子、虫草花、白果放入猪肚中，再放入鸡，用牙签封口
步骤7，起锅，加适量水，冷水下姜片和30ml白酒，放酿好的猪肚鸡灼1-2分钟，至猪肚澎涨，捞起
步骤8，另起锅，放猪肚鸡和姜片入锅里，加适量水刚好没过猪肚鸡，放入剩下的另一半白胡椒、红枣、枸杞子、虫草花、白果于水中（剩下的另一半白胡椒略剁碎再放水中）
步骤9，大火烧开，转小火煮1.5个小时，调上盐即可
步骤10，先喝汤，再将猪肚鸡取出切件，点酱油吃，也可以和汤一起吃
步骤11，一抺秋天凉意、一碗暖胃猪肚鸡汤
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