食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《孜然猪蹄的做法》,欢迎你阅读与收藏。
胖嘟嘟的猪蹄是朋友从老家带来自家养的黑毛猪,太肥了我只要了一只猪后腿,把肉全部拆下又灌了麻辣味的香肠。猪蹄就用先卤后用空气炸锅把表皮炸香加入了孜然粉解除了猪蹄原有的油腻感,趁热吃好棒
材料:
猪蹄650g,油10ml,生抽45ml,老抽15ml,小葱4根,黄酒40ml,生姜4片,八角2个,孜然粉3g,,
孜然猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄斩开后用清水浸泡2小时后洗净捞起
步骤2,准备小葱打结,八角和生姜片
步骤3,先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起
步骤4,热锅加入底油把调料下入爆香
步骤5,再把猪蹄加入沿锅边倒入黄酒
步骤6,加入生抽和老抽翻炒均匀
步骤7,倒入清水,用电压力锅水不要太多
步骤8,全部倒入压力锅中调到豆类蹄筋档时间为35分钟
步骤9,排气后打开捞起猪蹄
步骤10,准备孜然粉
步骤11,空气炸锅预热200度5分钟垫上锡纸把猪蹄加入10分钟即可
步骤12,上桌
步骤13,成品图
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孜然烤猪蹄的做法
一次就爱上它
材料:
猪蹄,生姜,八角,孜然粉30克,白芝麻1小撮,葱适量,桂皮,花椒,干辣椒,十三香10克,醋50克,生抽80克,老抽80克,冰糖70克,盐10克,蒜,辣椒粉,,
孜然烤猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,准备好身材
步骤2,清洗猪蹄
步骤3,葱打结,剩余的葱切成葱花,姜切片,蒜切末,干辣椒切圈
步骤4,锅中放足量的清水,倒入猪蹄,加入姜片,八角,桂皮,花椒和干辣椒
步骤5,煮沸后开盖撇去浮沫
步骤6,加入13香,醋,生抽,老抽,冰糖和盐,转小火炖40到60分钟,用筷子能扎透猪蹄即可
步骤7,将猪蹄捞出沥干,放入烤箱中
步骤8,撒上蒜蓉,辣椒粉,孜然粉
步骤9,烤箱预热至200度,烤制10到15分钟
步骤10,出炉后撒上葱花和熟白芝麻,重口味的可以再撒上一些调味料
步骤11,美容又养颜,补充胶原蛋白,皮肉q弹,香到无法自己……
香烤孜然猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄700克,
辅料::孜然适量,
配料::料酒适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,八角适量,桂皮适量,冰糖适量,葱适量,姜适量,
香烤孜然猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净
2.猪蹄放锅中,放葱姜、料酒去腥,放八角、桂皮
3.放生抽和老抽
4.放冰糖,再放足够的开水大火煮开后改小火
5.等猪蹄酥烂时放盐,再煮10分钟
6.取出吸干水分
7.空气炸锅180度预热5分钟后,放入猪蹄烤10分钟
8.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水,再烤5分钟左右
9.取出撒上孜然
小贴士:
猪蹄尽量煮到很酥烂
孜然羊肉的做法
孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆,香气怡人,美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸,本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过,为了口感,还是奢侈一回,油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸,淀粉高温油炸容易产生致癌物质,只能偶尔吃哟。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
羊腿肉200克,油适量,盐适量,鸡蛋清适量,生粉适量,生抽适量,香菜适量,料酒少许,芝麻适量,葱适量,孜然适量,辣椒粉适量,
孜然羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,将羊肉切成片
步骤2,羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟
步骤3,香菜切成长段
步骤4,葱切成小段
步骤5,锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用
步骤6,锅里放入适量油,放入葱、孜然
步骤7,倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀
步骤8,将香菜铺入盘底,出锅装盘
孜然玉米的做法
在豆果优食汇买的玉米品质很好,做了一次虾仁玉米还剩一袋,就做了孜然玉米简单方便!
材料:
玉米粒一袋,孜然1小勺,食用油适量,辣椒粉2小勺,盐适量,,
孜然玉米的做法的做法步骤:
步骤1,包装不错,打开用水清洗一下控去水分
步骤2,锅里烧少许油,倒入洗净的玉米粒翻炒,有点像中国地图哈哈
步骤3,加入孜然粉,辣椒面,盐
步骤4,翻炒均匀
步骤5,开吃啦!
孜然海虾的做法
材料:
海虾250g,孜然2g,酱油1茶勺,盐适量,
孜然海虾的做法的做法步骤:
步骤1,买回的海虾先冲洗干净。
步骤2,把爪和顺剪掉(剪这个有些麻烦可以不剪),用瓶盖黄酒腌制15分钟。再冲洗干净沥去水分。
步骤3,下热油锅煸炒均匀再加半瓶盖黄酒炒至快要熟时,加入适量盐和酱油炒均匀(炒半分钟左右)关闭燃后,再加入孜然,利用锅的余热把孜然翻炒均匀即可。
步骤4,成品。
孜然秋刀鱼的做法
没有铁板,没有烤箱,用平底锅一样可以做出美味可口的烤鱼,而且操作也很简单…
材料:
秋刀鱼,孜然,橄榄油,盐,柠檬,,
孜然秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼收拾干净,鱼身斜刀划上几道刀口。
步骤2,橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好
步骤3,秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分,然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟
步骤4,煎锅倒入1汤匙橄榄油,晃动煎锅让油铺满煎锅
步骤5,油热后放入秋刀鱼
步骤6,如果锅小也可以把鱼切断,用中小火煎制秋刀鱼,煎至两面微黄
步骤7,撒入孜然粉
步骤8,再煎至鱼身成金黄色即可,食用时滴少许柠檬汁
孜然鱿鱼的做法
姑娘们都很喜欢吃街边的铁板鱿鱼吧~我也一样。简单的制作方法,让您在家就可以感受到街边小吃!
材料:
洋葱一个(小的),鱿鱼一条,盐,孜然,干红辣椒,,
孜然鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把买回来的鱿鱼洗净,一定多次冲洗,否则切的过程中会有很多黑水。
步骤2,鱿鱼从中间划开,成片状。像我这样改刀,切成斜菱形。(我改的有些大,再小些,烹饪出来比较好看,这个鱿鱼上面有点黄的,拍照时没有注意)
步骤3,在热水中轻轻绰一下(鱿鱼好熟,烫一下就可以了,以免绰的时间长了,会发硬)
步骤4,平底锅倒油,热后放入红辣椒爆香,放入切好的洋葱,放入盐,孜然(油一定要热)
步骤5,到入鱿鱼,洋葱和鱿鱼都很好熟,注意火候
步骤6,这样就可以出锅了,很简单,很好吃。孜然可以多放些,这样比较香。
孜然羊腿的做法
材料:
羊腿,孜然粉,蚝油,生抽,料酒,食盐,花椒,大料,
孜然羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿冷水浸泡去血末,静置放凉后,用花椒、大料、生抽等调料煮熟。
步骤2,放蚝油、孜然粉、胡椒粉、生抽等调制酱汁。
步骤3,酱汁在羊腿上抹匀,保鲜膜包好,静置24小时。
步骤4,腌制好的羊腿用锡纸包裹好,放置在烤盘上。230度,上下火烤30分。
步骤5,待羊腿汁水收干后,打开锡纸,上下火200度烤半小时,此时羊腿表面已经烤干,散发孜然香气,用刀削片便可以品尝美味啦。
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