中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了啤酒焖猪蹄儿的做法，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
啤酒猪蹄儿这道菜不知道你们吃过米有，我之所以做事因为家里啤酒太多了，所以就拿出来折腾了，还别说味道挺赞，一向挑剔的老爸把一盘儿给解决了，说硬度刚刚好。。哈哈，笑死我了，我家人老爸喜欢吃硬的菜，我不太喜欢那么硬的。。。所以都会先给他盛一盘起来。。。。参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料：
猪蹄550g，啤酒250g，桂皮一小块，八角两个，葱节适量，姜片2g，蒜末2g，盐适量，白糖小勺，老抽半勺，生抽一勺，，
啤酒焖猪蹄儿的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的猪蹄剁成均匀的小块儿，家里没有剁菜的大家伙的话最好菜市场解决，我是买回来自己解决，怕外面剁的不好看。。。
步骤2，准备好葱节和其他的配料
步骤3，锅中倒入清水烧开，倒入少许白醋。。。
步骤4，倒入猪蹄儿，加盖煮开。。。
步骤5，我喜欢吃辣椒，所以煮猪蹄儿的时候就切了干辣椒。。。
步骤6，大蒜生姜切末备用。。
步骤7，煮好的猪蹄儿捞出沥干水分。。。
步骤8，将猪蹄儿放入一个大容器当中，淋如适量的生抽，抓匀上色，腌渍片刻。。
步骤9，锅中注油，烧至四成热，倒入腌好的猪蹄儿
步骤10，炸制片刻成金黄色，捞起沥干油。。。
步骤11，锅底留油，倒入姜末蒜末，葱节爆香
步骤12，再放入桂皮八角，香叶一起炒出香味儿哦。。。
步骤13，再放入猪蹄儿，继续煸炒。。。
步骤14，倒入啤酒，煮至沸腾。。。加盐，白糖，老抽调味。。
步骤15，加入适量的盐
步骤16，少许白糖
步骤17，最后加入少许老抽调味儿。。。
步骤18，盖上盖子，用小火焖至二十分钟左右。。。
步骤19，揭盖，挑去煮好的葱节，大火收汁儿放入适量的鸡精出锅即可。。。
步骤20，我家煮的比较硬一点，因为老爸说吃起来有嚼劲儿，喜欢软糯的时间可以稍稍煮久一点。。。还可以用高压锅上汽之后压15分钟左右就很糯糯的哦。。。
步骤21，看看这色泽，你流口水了吗。。。
步骤22，很多人说夏天吃这个会不会腻呢那就错了，保你食欲大开，啃的停不下来。。。
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猪蹄儿焖黄豆
食材明细：
主料：：猪蹄儿两个，黄豆一碗，
辅料：：生姜5g，大蒜3g，小米辣六七个，料酒两勺，生抽一勺，老抽少许，盐适量，桂皮一块，香叶两片，八角两个，
猪蹄儿焖黄豆的做法步骤：
1.如果吃饭的人不多的话一个猪蹄儿就差不多啦我用了两个猪蹄儿
2.黄豆是提前一个晚上泡好的，喜欢吃的话可以稍微多泡一点点
3.锅里上水，放入洗净血水的猪蹄儿，放入一勺料酒和几片姜片，大火煮开后用温水冲去浮沫
4.沥干水待用
5.大蒜生姜切片，还可以准备一点桂皮，香叶，八角一两个
6.锅里上入少许油，放入生姜大蒜和准备好的香料，还有六七颗冰糖，小火哦，慢慢炒至冰糖溶化香料出香味儿
7.放入沥干水的猪蹄，加入一勺料酒
8.一勺生抽和半勺老抽
9.少许的小米辣，无辣不欢的我还放了很多干辣椒，你们可以忽略，哈哈
10.加入适量的热水，今天我用的是锅煮的，所以水放的多一点如果时间不够的亲家里有电压力锅和高压锅的水不用放太多，直接放里面煮十五到二十分钟，在放入黄豆焖煮一会儿最后倒回锅里收汁儿即可
11.汤汁煮的差不多的三分之一多一些的时候加入黄豆，中小火继续煮哦，加入少许盐鸡粉
12.煮至汤汁不多的时候转大火收汁儿，同时也要不停的翻炒哦，【以免糊锅了，又说那你咋没说要翻动呢，我做的都糊了，我也真是就醉了，直接别吃好了，哈哈，什么我都要说的话，还是直接饭店吧，一个做菜的人最基本的东西肯定要懂的吧】
13.哈哈，我觉得喜欢Q弹的用电压力锅先煮一下节约时间不说，而且吃起来软糯无比呀
14.今天黄豆也煮的很到位，所以我直接用勺子来吃了，
15.好好吃饭 好好睡觉 好好挣钱 好好花钱 不为不值得的人生气 不为不值得的事失眠 既然活着就好好活着 每分钟都为自己活着"
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我weixin:Rei6421，还可以关注我的weibo:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，还有美食群可以申请加
酒香入佳肴---啤酒焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1个，
辅料：：啤酒1罐，
配料：：酱油2勺，红烧酱油2勺，开水少量，冰糖少许，葱白适量，姜块适量，香葱结适量，八角1粒，
酒香入佳肴---啤酒焖猪蹄的做法步骤：
1.将猪蹄洗净，剁开。
2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6.加入少量的开水煮至再次沸腾。
7.再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11.直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
12.此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。
小贴士：
猪蹄煎炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
啤酒猪蹄
食材明细：
猪前蹄1个，姜1大块，红米辣椒12个，啤酒1瓶，生抽10mI，老抽适量，盐6g
啤酒猪蹄的做法步骤：
第1步斩成小件，冲去血水，大约15分钟一大块生姜切片
第2步辣椒切小，放入锅里加入猪蹄和生抽
第3步再加适量老抽再倒入一瓶啤酒
第4步放入电高压锅里，调30分钟。因为只有40分钟的所以要中途关电。可从打开盖时，将猪蹄全部倒入炒菜锅里收汁即可
小贴士：
喜欢有嚼劲的，调少些时间，我这个很软，这些天牙疼，咬不得有嚼劲的，呜呜呜呜……
猪蹄儿火锅
食材明细：
主料：：猪蹄6个，大料适量，花椒适量，干辣椒适量，腐乳适量，香叶适量，桂皮适量，
辅料：：红豆腐适量，白豆腐适量，生菜适量，冬瓜适量，玉米适量，蘑菇适量，水果适量，
猪蹄儿火锅的做法步骤：
1.猪蹄剁开四瓣 凉水洗净
2.飞水
3.炒糖色 加入花椒大料桂皮草果香叶一起翻炒
4.大火撇去浮油
5.开水小火慢炖
6.炖两个半小时候软烂不腻 后待用
7.食材可以有 红白豆腐
8.甜玉米
9.冬瓜
10.杏鲍菇
11.黄桃是水果 去油腻 或搭配其他鲜果
12.生菜或其他时令蔬菜
13.待涮
14.涮玉米是全家老小的最爱
15.走起！
花椒猪蹄儿
食材明细：
主料：：猪蹄一只，
辅料：：花椒2.5g，盐适量，
花椒猪蹄儿的做法步骤：
1.食材的准备。
2.猪蹄洗净，剁成小块（除非家里备有专用剁刀，最好买时就让商家剁好）。
3.入热水中汆烫后取出。
4.锅上火加清水1100ml冷水入氽好的猪蹄儿和花椒。
5.大火滚开后转小火煮约50分钟。
6.加盐调味，取出盛盘待凉后即可食用。
小贴士：
小安的绿色养生：
用猪蹄卤花生、红烧，或加僵片清燉，都能摄取到所含的胶原蛋白，经常变换一下口味，更能抓住家人的胃哦。
酱猪蹄儿
食材明细：
主料：：猪蹄一根，花椒一匙，八角3个，香叶5片，
辅料：：酱油半碗，甜面酱一匙，黄豆酱一匙，生抽一匙，冰糖5颗，盐少许，五香粉半匙，料酒半匙，
酱猪蹄儿的做法步骤：
1.市场买了宰好好的猪蹄洗干净。加料酒。白醋。焯水煮出血水备用。
2.趁热我们均匀的抹上甜面酱。
3.在某一点点老抽上色腌制一个小时。
4.现在开始来调制酱汁儿。先我们放入半碗的酱油。少许的老抽。黄豆酱。搅拌均匀。
5.再加入少许的清水，水要少。是起一个调和的作用八角，香叶，五香粉，盐。。
6.我们开大火把它煮开。
7.煮开后加入猪蹄，再一次煮开。
8.我们转小火煮两小时。
9.最后我们关火浸泡，泡的时间越长越入味。
10.美美的开吃吧
小贴士：
在这道菜的调料很简单，主要就是由以酱油和老抽为主。我们猪蹄趁热抹上甜面酱和老抽使他更加上色和入味。关火以后我们要一定要泡一会儿。
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