食材明细:
主料::猪蹄适量,花生适量,
辅料::鹌鹑蛋适量,
配料::姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,陈皮适量,桂皮适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,
花生炖猪脚的做法步骤:
1.主料
2.花生提前泡水3小时以上(因为时间关系,我只泡了一个小时,但压力锅煮出来非常的软烂)
3.鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用
4.姜切片,蒜拍碎
5.将桂皮、花椒、八角、陈皮用水冲洗干净
6.烧开水,把猪蹄焯水后捞出
7.随后放入九阳压力锅内胆,用一大勺生抽和一大勺老抽腌制30分钟上色
8.之后将姜蒜、桂皮、花椒、八角、陈皮、冰糖、鹌鹑蛋和泡好的花生全部放入内胆(喜欢汁多的可以加一小碗水
9.选择“营养炖”的“豆蹄筋”键,烹饪结束后就可以了
小贴士:
九阳电压力锅的锁水力非常强,倒进去多少水,煮出来就多少水,所以不用放水,喜欢汁多的可以加一小碗水
食材明细:
猪前蹄2只,玫瑰腐乳5块,大粒花生米4把,葱1根,姜1块,黄酒小半碗,冰糖1小把,老抽5汤匙,醋1汤匙,八角2粒,香叶2片,花椒1小撮,干辣椒3粒,盐,香油适量
腐乳花生炖猪脚的做法步骤:
1.每只猪脚让商家事先切成四块,洗净后,用冷水煮去血沫,并用热水再冲净,把残留的毛 处理干净,控干水份备用。
2.锅内多放些油,将猪脚放入,小火将皮煎至发白,倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黄酒,马上关上锅盖,让黄酒在锅内蒸发两分钟,以便去除杂味。
4.倒入除盐、香油以外的所有原料,翻炒均匀上色,并加入热水至淹没锅内所有原料(水可 比原料再高出一些,大火烧开,改小火炖1个半小时后,加盐、再炖15分钟左右看汤汁变粘 收干,倒入香油提味关火。
小贴士:
1、炖的时候水宁可多一点点,也不要中途添加。 最后如果看汤汁剩得有点多,把火开大,不加锅盖即可收干。 2、喜欢吃口感略硬的花生,可在最后半小时放。 3、用辣腐乳来做另有一番风味。
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