食材明细:
光鸡半只,冬菇一两,花生米三两,发菜三钱,红枣八粒去核,姜一片,葱二条,蚝油二匙,盐半匙,麻油,胡椒粉少许,酒一匙,水适量。
花生红枣鸡的做法步骤:
1.花生米放入清水中煮滚,冷后去衣洗净。
2.冬菇浸软去杂、沥干水,用半匙糖、一匙酒、一匙油、少半匙生粉腌料拌匀。
3.发菜用清水浸软洗净沥干水。油锅爆姜、葱,加水三杯煮滚,下发菜煮5分钟,捞起沥干水。
4.鸡洗净沥干水,用老抽、盐各半匙擦匀腌10分钟。
5.起油锅放入鸡,爆至皮的一面呈黄色铲起。放下姜爆香,放入调料及花生、冬菇、红枣、鸡,慢火炖15分钟至鸡熟。取起鸡,下发菜再炖20分钟。将冬菇、发菜、花生、红枣放碟上,鸡切块排在面上。
6.把汁煮滚,调味,用生粉一匙、水二匙、老抽半匙混匀勾芡,淋在鸡上。
食材明细:
主料::猪蹄适量,花生适量,
辅料::鹌鹑蛋适量,
配料::姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,陈皮适量,桂皮适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,
花生炖猪脚的做法步骤:
1.主料
2.花生提前泡水3小时以上(因为时间关系,我只泡了一个小时,但压力锅煮出来非常的软烂)
3.鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用
4.姜切片,蒜拍碎
5.将桂皮、花椒、八角、陈皮用水冲洗干净
6.烧开水,把猪蹄焯水后捞出
7.随后放入九阳压力锅内胆,用一大勺生抽和一大勺老抽腌制30分钟上色
8.之后将姜蒜、桂皮、花椒、八角、陈皮、冰糖、鹌鹑蛋和泡好的花生全部放入内胆(喜欢汁多的可以加一小碗水
9.选择“营养炖”的“豆蹄筋”键,烹饪结束后就可以了
小贴士:
九阳电压力锅的锁水力非常强,倒进去多少水,煮出来就多少水,所以不用放水,喜欢汁多的可以加一小碗水
食材明细:
主料::鲫鱼500g,
辅料::花生米100g,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,香油适量,
花生炖鲫鱼的做法步骤:
1.准备所需材料
2.锅内加适量油,凉锅凉油把花生米炸熟
3.炸好的花生米捞出备用
4.另起热锅热油把鲫鱼两面煎至微黄
5.切好的姜片和葱段放在锅边上煸出香味
6.加没过鲫鱼的水烧开,放入花生米
7.转小火炖15-20分钟
8.汤呈奶白泛着粉红色,放盐,淋少许香油,撒少许葱花,试味出锅
9.炖好的汤
小贴士:
1、炸花生米时一定要凉锅凉油,中火炸,这样的花生米才能熟透,且色泽鲜艳。
2、煎鲫鱼里一定要热锅热油,这样可以保持鱼皮完整且色泽鲜艳。
3、花生米也可不炸,但要提前泡。
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