食材明细:
主料::猪手两个,花生300克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,香叶适量,料酒适量,老抽适量,盐适量,水适量,
花生炖猪手的做法步骤:
1.准备材料:猪手两个切成小块,花生洗净用水泡发,葱姜蒜干辣椒切好备用。
2.锅里放适量水,烧开后放入猪手焯水。
3.捞出猪手沥干水备用。
4.锅内放油,油热后放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炝锅。
5.把猪手倒进去翻炒。
6.加入适量料酒和老抽。
7.然后把花生放进去,加入适量温水没过猪手,大火烧开后,调成小火慢炖。
8.烧至猪手皮酥烂,加入适量盐,大火收汁后即可出锅。
小贴士:
花生含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素,具有补血健脾、润肺化痰等功效,配以富含胶原蛋白的猪蹄,常吃可以令皮肤光滑有弹性。
有朋友问做月子吃什么好,正好今天煲了花生红枣猪手汤,顺便推荐一下,当然,这道汤不仅适宜女人做月子时吃,由于其美味又营养,且猪手中用含有丰富的胶质和钙,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度,是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品,所以也是非常适合一家人饮用的家常汤。
猪手,以前提过,也就是猪前蹄,猪蹄分手猪脚、猪手,其中前蹄(猪手)肉多骨少,呈直形,后蹄(猪脚)肉少量稍多,呈弯形。所以广东人在烹饪时一般多喜欢用猪手。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。猪蹄含有的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老,猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
花生降低胆固醇延缓人体衰老促进儿童骨骼发育生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂,列为最有效的抗衰老物质之一。适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能,在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
补气养血家常汤----花生红枣煲猪手
材料:猪手、花生米、红枣、姜片。
调料:盐。
花生红枣煲猪手的做法1.将花生米洗净后用适量清水泡3小时,泡花生米的水别浪费了,可一起煲汤。
2.猪手去毛去甲,刮洗干净斩件(可买时叫老板处理),用沸水焯至断血水,清水洗净沥干水。
3.将所有食材放入汤煲里,加适量清水,大火烧沸后转小火慢煲3小时,加盐调味即可。
特别提示:
1.煲这道汤时可加墨鱼干或者瑶柱,有提鲜作用。
2.若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。
3.由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
猪手皮松筋软,花生软绵,汤味鲜美。不过老公口味比较重,不太喜欢吃汤渣,我就会将猪手捞起入锅,加适量柱候酱爆香,再加少许生抽兜匀,这样处理后,猪手香味十足,饮汤食猪手,两全其美。
花生的功效与作用
花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果,为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后,花茎钻人泥土而结果,所以又称“落花生”,又由于营养价值高,它所提供给人体的热量,在同样情况下比牛奶高2倍...[更多]
小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
食材明细:
猪蹄300公克,花生50公克,黑枣8颗,姜片10公克,水400cc,水4杯,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙
花生黑枣炖猪手的做法步骤:
1.猪蹄剁小块备用。
2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮至滚沸后,将作法1的猪蹄块放入滚水中汆烫约2分钟后取出,洗净放入电锅内锅中。
3.花生及黑枣用清水略沖洗后,与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入2杯水后,放入作法3的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约10分钟后,再于外锅加入2杯水,按下电锅开关再炖一次,开关跳起后焖约20分钟,再加入盐及米酒调味即可。
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