“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你还记得哪些菜谱呢?小编特别整理来自网络的黑豆炖猪手,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
猪手1只,黑豆80克,生抽80ML,八角1颗,大蒜1颗,姜7片,水800ML
黑豆炖猪手的做法步骤:
第1步将材料准备,生姜洗净后切成七片。汤锅里放入适量的水,加入两片姜后放入猪手。
第2步大火烧开,将猪手焯水。焯好水后将猪手洗净备用。
第3步将黑豆、八角、大蒜洗净,大蒜掰开。慢炖锅里底部先放入黑豆和生姜五片。
第4步然后放入猪手、大蒜和八角。倒入800ML的水。
第5步倒入生抽。盖上盖子后启动电源按钮移动到高温开始炖煮。
第6步炖煮时间为3小时30分钟。可以选用砂锅或高压锅炖煮,砂锅炖煮时间约1个小时;高压锅炖煮时间约40分钟,使用砂锅或高压锅炖煮可以提前2小时将黑豆浸泡。在炖煮1小时30分钟后可以翻动一下表面的肉,这样可以使到表面的肉与中间的肉能够均匀的炖煮。
第7步猪手炖好后很软嫩,汤汁一点都没有蒸发原汁原味香浓。成品。
第8步成品。成品。
小贴士:
豆类营养很好但是也要适量的食用;如果食用过量的豆类或经常食用的话,会使人体内的嘌呤含量升高,在人体内嘌呤氧化后就会变成尿酸,人体尿酸过高就会引起痛风。所以必须适量的食用。
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茭白炖猪手
食材明细:
猪手1只,花生仁100g,茭白1根,老姜3片,盐3g
茭白炖猪手的做法步骤:
花生仁加盐用水发泡2小时。茭白去除外皮和老硬的根部,切成3cm大小的滚刀块。
猪手清理干净,对半剖开,再切成3cm大小的块,放入沸水中汆汤至变色捞出。
将泡好的花生仁、猪手块、老姜片放入砂煲中,再加入1800ml温水,大火煮开后转小火炖1个小时。
放入茭白块继续以小火炖30分钟即可。
冰糖炖猪手
食材明细:
猪蹄1000克,冰糖100克,酱油15克,料酒10克,大葱5克,姜5克
冰糖炖猪手的做法步骤:
1. 将猪前蹄用刀刮去毛和污物,洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀,使见大骨,然后大骨西侧各切一刀,使肉离开,易于煮烂;
2. 将整只猪蹄水分抹干,用一汤匙酱油涂抹在猪蹄皮上,用锅烧油三杯,放入猪蹄炸片刻,捞出再放入冷水中浸约十五分钟左右,取出放炖盆内,放入蒸笼锅内隔水约炖三小时左右,至猪蹄酥透即成。
猪手炖土豆
食材明细:
猪蹄600克,土豆(黄皮)400克,色拉油50克,盐20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大葱20克,姜20克,八角5克,酱油20克
猪手炖土豆的做法步骤:
1. 将猪蹄洗净,切成块,用高压锅煮40分钟。土豆去皮,切成滚刀块待用。
2. 锅置火上,放油烧热,下葱、姜、大料炒香,放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开,再放入高压锅中,加猪手和土豆,上汽2分钟取出,放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
小贴士:
1. 土豆切后最好用清水泡一下,以免变色。2. 土豆只煮2分钟,时间长会成糊状,此菜具有滋补功能。
东海夫人炖猪手
食材明细:
猪蹄500克,淡菜适量。适量,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,黄酒各适量。适量
东海夫人炖猪手的做法步骤:
1.猪蹄去净毛,洗净剁块,焯水至断血,取出洗净。
2.淡菜热水涨发后去杂质。
3.原料下锅,加调料炖至猪蹄酥烂脱骨即成。
小贴士:
淡菜涨发不宜用冷水,涨发时可加入黄酒。
感谢您阅读“97美食网”的《黑豆炖猪手》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪手的做法专题,希望您能喜欢!