香炸花生汤圆
相传汉武帝在位时宫中有一位宫女叫元宵,长年幽于宫中思念父母,终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她,于是对汉武帝谎称,火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安,要逃过动难,
食材配方
主料:
速冻汤圆
鸡蛋
油
盐
香炸粉
做法 共5个步骤
1.拿一干净的碗,将鸡蛋打在碗里。加入少量的盐(约半茶匙)
2.加入1汤匙香炸粉,搅拌均匀无粉颗粒。
3..将花生汤圆放入香炸粉蛋糊中,均匀地裹上蛋糊。
4.锅内放适量油,待油8分热时,放入裹了蛋糊的花生汤圆,小火炸制。
5.待花生汤圆呈金黄色,汤圆发大变软,即可捞出,放在吸油纸上,沥净多余的油脂,待凉即可食用。
食材明细:
主料::油条预拌粉200g,鸡蛋1个,
辅料::油适量,水100g,
中式茶点炸麻花的做法步骤:
1.准备材料,这油条预拌粉我也是第一次用,是无铝无矾配方,可以放心的吃哦。不过我今天要把油条改成麻花做份中式小茶点,能成功吗,小期待。
2.鸡蛋打散,搅拌均匀,我选择一个小鸡蛋,蛋液只有40g,水100g,与200g面粉混合。
3.揉成面团,有点粘手,可以手上少许涂抹点油揉面,盖上保鲜膜饧20分钟。
4.取出面团,感觉软软的,想起街边摊炸油条的面团了,看上去也是这样子软软的,只是不知道里边都加了些什么,心里没底。揉这面团手上还需要抹点油才好操作,面团压扁。
5.用刮板将面团切成条,取一条揉成长条,扭上劲两边对折扭成麻花。这个做法简单,还可以再对折一次,花色更好看。
6.砂锅加入适量的油,烧至200度,下入麻花。
7.用筷子不断的翻动麻花,炸透炸熟就OK 啦!
8.这是边炸边吃的节奏,看看这麻花是不是挺诱人的。
9.出锅装盘。
小贴士:
1、这份中式小茶点还不错,算是成功,不过我感觉这面还是有点太软,不太容易造型,可以试试少加10水,或许更好,我们都是在不断的学习中收获进步的,加油!
2、之所以选择砂锅炸麻花,是因为其它锅看上去都很大,用油量会很多,不太喜欢吃剩油,尽量少用油,只有这口砂锅最适合了,不过要提醒大家的是,我这砂锅是耐高温的,800度干烧不裂,你家的砂锅不耐高温千万别用哦!
食材明细:
主料::猪肉150g,生粉适量,鸡蛋一个,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,酒适量,孜然粉适量,
黑胡椒炸肉条的做法步骤:
1.把肉切成条,楼主觉得自己切的有点细,大家看着切吧。
2.放调料啦~量的话还是看自己口味吧,我很喜欢胡椒味胡椒粉就放的比较多。放完之后把肉放冷藏里面,大约半个小时吧,腌一下比较好吃。
3.取一个鸡蛋清
4.由于楼主手贱,把裹生粉的那段照片删掉了,也是很对不起。具体步骤就是先把肉裹生粉,然后沾一下蛋清,然后再裹一层生粉(第二次裹如果有面包糠当然最好不过了)
5.裹完之后就可以炸了,先放一根试试温度。
6.温度够了就,一起放进去。火调小一点。变硬了就捞出来,过一会再炸。
7.然后再放下去炸,楼主手机不太好,其实肉会有点微微金黄色了,然后转大火,马上捞出来。
8.啦啦啦,然后肉就炸好了,香香的脆脆的什么的最有爱了。
9.因为当午餐这么点东西绝对吃不饱啦,拌个沙拉。顺便用剩下的油把鸡蛋黄也一起煎了,我真实勤俭节约的好孩子。
10.配点面包边,噢,我是最喜欢吃面包边和皮的什么的了,大家随意啦。
11.最后再撒点胡椒粉,切了一个尖尖的小青椒,也是非常的香~
12.配个啤酒,一天都美好了。(盘子有点丑啊=A=)
小贴士:
肉可以切粗一点,这个肉原本是喂乌龟的现在到了我肚子里这种事情我会说出来吗?
我喜欢吃脆的所以炸了久了点,看自己喜好了。
食材明细:
主料::排骨两根,土豆两个,
辅料::干辣椒200g,姜片适量,大蒜适量,花椒适量,白胡椒适量,黑胡椒适量,孜然粉适量,干淀粉适量,
干捞排骨炸薯条的做法步骤:
1.纤排两根切7公分左右大段,加入适量料酒,生抽腌制至少10分钟。
2.选较大个的土豆,削皮切成大概1cm左右厚的条,用冷水冲洗掉表层淀粉备用。
3.油温8成先炸薯条,下锅后炸大概一分钟改小火,这样能让薯条中间更加酥软,炸三分钟左右改中火炸至表面金黄捞出备用。
4.接下来是炸排骨,就像正常炸排骨那样炸熟了就行,炸好以后也是捞出备用,然后薯条继续下锅复炸,薯条一定要复炸。
5.最后锅里留少许油,先下干辣椒炸香,加入花椒,大蒜,姜片,一起炸香,然后下炸好的排骨和薯条翻炒均匀。
6.起锅前加入孜然粉,黑胡椒粉,白胡椒粉,撒上盐巴,味精面,翻炒拌匀即可起锅。
小贴士:
薯条一定要复炸,其他没有。
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