软炸扇贝丁

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？下面由小编帮大家编辑的《软炸扇贝丁》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：扇贝丁150克，

辅料：：葱3克，花生油500克，料酒10克，食盐2克，白胡椒粉0.5克，烧烤料0.5克（炸完撒上边的，我忘了），面粉50克，蛋清1个，水适量，花椒叶3克，姜3克，

软炸扇贝丁的做法步骤：

1.原浆扇贝丁，冷冻前不加一滴水的。化冻洗净。

2.葱姜切块，不要末，要不捡出来的时候太费劲。

3.放葱姜。

4.白胡椒粉。

5.放白胡椒粉。

6.放料酒和盐。

7.放花椒叶，搅拌均匀。腌制入味。

8.腌制2小时，把葱姜花椒叶捡出来。

9.容器内打入一个蛋清，放面粉，搅拌均匀后一点清水。

10.倒入扇贝丁搅拌均匀，这样的是缺水的。

11.再加一点水搅拌均匀，这样即可。类似蜂蜜样的流质状态即可。

12.锅烧油。

13.七成热，放扇贝丁。

14.不停搅拌。

15.外边熟了，捞出。

16.继续给火，当油里的这些大气泡没了。

17.倒入扇贝丁复炸。

18.外表金黄捞出，趁热撒上椒盐呀，孜然啦啥的都可以。我备了烧烤料，可是着急去下花椒叶，给忘了。

19.花椒叶炸好了，一起上桌。

小贴士：

外酥里嫩，现炸现吃，凉了就不好吃了。

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菠萝扇贝丁

食材明细：

主料：：菠萝100克，扇贝丁200克，

辅料：：冰糖5克，番茄酱30克，清水20克，水淀粉10克，食盐0.5克，白糖10克，

菠萝扇贝丁的做法步骤：

1.菠萝切去头尾。

2.切小块。

3.去皮。

4.切1公分左右的丁，当清水和冰糖煮下。

5.菠萝煮透明即可。

6.汤汁当饮料，菠萝捞出备用。

7.炸好的扇贝备用。

8.番茄酱，清水，食盐，白糖一起放锅里煮开，倒入青红椒块各菠萝，翻炒均匀。

9.倒入炸好了扇贝丁，放水淀粉，翻炒均匀即可。

10.装盘。

小炒扇贝丁

食材明细：

主料：：扇贝丁200克，黄瓜30克，胡萝卜30克，蒜30克，

辅料：：油0.5勺，盐1匙，糖1匙，蛋清1个，味精0.2匙，淀粉1勺，

小炒扇贝丁的做法步骤：

1.新鲜的扇贝丁洗净沥干水份放入容器中打入一个蛋清和淀粉。

2.扇贝丁抓匀醒制10分钟。

3.锅中倒入适量的油加热至七成热依次放入扇贝丁炸起来。

4.扇贝丁炸至漂浮起来成金黄色即可捞出。

5.黄瓜和胡萝卜切成马蹄片。

6.蒜去皮切成蒜粒。

7.锅中倒入底油加热放入蒜片爆香再放入胡萝卜片翻炒。

8.放入黄瓜片翻炒一下。

9.放入扇贝丁同时放入盐大火快速翻炒均匀最后放入味精提鲜即可出锅享用。

10.鲜美的小炒扇贝丁装入盘中。

11.看着就好诱人哦。

12.扇贝丁的营养非常丰富多吃对身体有益处。

13.先炸再炒的扇贝丁超级鲜美入口唇齿留香回味无穷。

14.好吃到爆的美味一定要和小伙伴们一起分享。

小贴士：

扇贝丁具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，扇贝丁还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

莴笋扇贝丁

食材明细：

主料：：莴笋一根，扇贝丁200克，蛋清半个，植物油适量，花椒少许，姜一小块，葱白一根，鲜红辣椒适量，淀粉适量，

辅料：：盐适量，味精适量，红油豆瓣一勺，

莴笋扇贝丁的做法步骤：

1.莴笋去叶去皮，洗净，切大花生米大小的丁。

2.焯水待用，焯水时锅里放少许盐。

3.姜切小片

4.葱白洗净切丁。

5.红辣椒洗净切丁

6.扇贝丁洗净，沥水后，调入少许盐，半个蛋清，淀粉，抓匀待用。

7.锅里放入适量的植物油，稍微烧热，倒入扇贝丁、姜、花椒，轻轻划散。

8.等表面淀粉变得油亮时，加入红油豆瓣，翻炒均匀。

9.倒入焯好水的莴笋丁，调入适量的盐和味精。

10.出锅装盘。

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