食材明细:
主料::排骨两根,土豆两个,
辅料::干辣椒200g,姜片适量,大蒜适量,花椒适量,白胡椒适量,黑胡椒适量,孜然粉适量,干淀粉适量,
干捞排骨炸薯条的做法步骤:
1.纤排两根切7公分左右大段,加入适量料酒,生抽腌制至少10分钟。
2.选较大个的土豆,削皮切成大概1cm左右厚的条,用冷水冲洗掉表层淀粉备用。
3.油温8成先炸薯条,下锅后炸大概一分钟改小火,这样能让薯条中间更加酥软,炸三分钟左右改中火炸至表面金黄捞出备用。
4.接下来是炸排骨,就像正常炸排骨那样炸熟了就行,炸好以后也是捞出备用,然后薯条继续下锅复炸,薯条一定要复炸。
5.最后锅里留少许油,先下干辣椒炸香,加入花椒,大蒜,姜片,一起炸香,然后下炸好的排骨和薯条翻炒均匀。
6.起锅前加入孜然粉,黑胡椒粉,白胡椒粉,撒上盐巴,味精面,翻炒拌匀即可起锅。
小贴士:
薯条一定要复炸,其他没有。
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::盐适量,辣椒碎适量,孜然碎适量,色拉油适量,
自制薯条,就用最普通的炒锅做的做法步骤:
1.土豆去皮,切成筷子粗的条。
2.坐锅烧水,水开后下土豆条焯水,注意熟度,断生即可,太熟后面就没有办法操作了。
3.煮好的土豆出锅沥水。
4.准备辣椒碎和孜然碎。
5.平底不粘锅预热,倒一点儿油,一点点儿就可以了。
6.土豆条下锅,中小火将土豆条煎熟,期间注意翻面,一个一个翻比较麻烦,可以颠翻。
7.土豆条全都煎好后搓上盐,倒入辣椒粉和孜然碎。
8.颠均匀就好了。土豆条软而香,略带烧烤风味,挺好的。
9.九阳轻奢派炒锅
小贴士:
少油才健康。
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