香辣孜然薯条
老婆在我的影响下渐渐喜欢上了斯诺克,每次有斯诺克,她就和我达成了共识,看体育频道。平常她爱看科教与生活类频道,我则一回家就是体育频道。有时候她刚看上一个节目我就
食材配方
主料:
土豆
250g辣椒
100g辅料:油
适量盐
适量孜然粉
适量蒜
适量姜丝
适量淀粉
适量做法 共11个步骤
1.原料图。
2.青红辣椒切成丝。
3.土豆切成条。
4.放入凉水中浸泡10分钟。
5.把水控干。
6.撒上淀粉。
7.搅拌均匀。
8.锅里加油。
9.油温5成热时加入薯条,炸至响脆,捞出控油。
10.锅里加少许油,加入蒜姜丝煸炒,然后加入青红椒丝翻炒。
11.然后加入薯条,快速翻炒,然后加入盐和孜然翻炒均匀即可。
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::植物油适量,花椒粉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,盐适量,
孜然麻辣波浪薯条的做法步骤:
1.土豆洗净去皮。
2.用波浪刀将薯条切成0.5cm粗细的长条。
3.将切好的土豆条放在清水中漂去淀粉。
4.锅中加水。
5.水热时放入薯条。
6.水开时将薯条捞出,放入冷水中。
7.待薯条凉透后倒入篮子沥干水份备用。
8.锅中加入适量植物油。
9.等油7成热时放入薯条。
10.薯条炸至金黄色时捞出。
11.在薯条出锅时趁热撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐即可。
小贴士:
注意事项:煮薯条时,不能薯的时间太长,否则炸的时候会断裂,且锅内会出现很多薯条沫,容易糊锅。
原料:红薯1块,黄油20克,白糖少许
做法:
1.红薯洗净,放锅中蒸熟;蒸至能用筷子轻松穿透即可。
2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来,自然晾凉;用手去掉红薯皮。
3.用刀将红薯切成均匀的条状,晾凉后的红薯切的时候不沾刀,才容易切成条。
4.取一个平底碟子,将薯条均匀的码在碟子内,不要重叠或者挨在一起,容易粘连。一次做不完,可以多做几次。
5.将碟子放入微波炉内,用小火微2分钟,拿出来翻一下,再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分,后面中火微的时候,不至于出现薯条粘在碟子内的情况。
6.薯条低温微波完,黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油,使其有奶香味。
7.薯条重新放入微波炉内,中火微波5分钟,拿出来看一下,再改为4分钟,每次递减一分钟,直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同,我觉得用中火比较合适,大火稍微一微就很容易变糊)。
8.微波好的薯条,洒少许白糖就可以食用了,也可不放糖,红薯本身就有甜味;接着做完其余的薯条。
成功做奶香薯条3要点:
1.红薯蒸熟后,要自然晾凉之后再切条,这样不粘刀,更容易切成条。
2.红薯条放微波炉要先用小火微4分钟,这样可以使薯条表面失去一些水分,不至于在后面制作过程中,薯条粘在碟子上。
3.使薯条脱水的过程中,时间要依次往下减,这样不至于把薯条微波糊,也可以很好的控制薯条的软硬程度。
【功效剖析】
红薯味甘,性平;有还能补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效,使人“长寿少疾”。吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
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