孜然羊肉是西北有名的美食,羊肉的肉质细嫩、易消化,高含蛋白质,孜然具有理气开胃、驱风止痛的功效。此菜质地软嫩、鲜辣咸香、营养丰富而且做法简单,非常适合家中没有条件烤肉的朋友!
材料:
羊肉500g,香菜一株约20g,生抽2小匙,马铃薯淀粉1大匙,孜然粒2小匙,食盐适量,孜然粉1小匙,辣椒粉1小匙,花椒粉1小匙,熟白芝麻20g,
<西北菜>孜然羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉用温水浸泡30分钟;
步骤2,洗净切成片;
步骤3,羊肉片先加入生抽、马铃薯淀粉用手抓匀;
步骤4,再加入孜然粒抓匀,腌制10分钟;
步骤5,香菜洗净,摘去老梗、黄叶和根部,铺在盘子底部;
步骤6,炒锅加色拉油烧至五~六成热,放入羊肉快速翻炒;
步骤7,羊肉变色后换小火,慢慢炒干羊肉中的水分,根据个人口味加入食盐调味;
步骤8,加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味;
步骤9,最后撒入白芝麻拌匀;
步骤10,入盘,开饭喽!
今天我做的是蒜香孜然烤羊排,这两种材料最是能掩盖羊揉略有的膻味,同时在腌肉的时候我用了甜面酱,微微的酱香和羊肉香结合起来诱人的很,吃起来真是太香了,而且在烘烤的过程中,也把肥肉里的羊油烤出去一部分,这样吃起来一点也不腻,刚出烤炉,香味就弥漫四溢,端上桌太抢手,每周一次哪里够,吃这顿想下顿,赶紧来看看我这道羊排的做法吧
材料:
羊排900g,大蒜1头,料酒2汤勺,食用油2汤勺,甜面酱3汤勺,生抽1汤勺,胡椒粉1小勺,盐适量,
蒜香孜然烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,羊排备好,我用的是中间的,带脊骨的羊排
步骤2,把羊排每根分开,在切半
步骤3,甜面酱3汤勺,料酒2汤勺,生抽1汤勺,食用油2汤勺,胡椒粉1小勺,1小勺盐放一起拌匀
步骤4,大蒜和姜切粒状,姜和蒜的量差不多是1:2
步骤5,调好的料汁和姜蒜都倒入羊排中,拌匀,把羊排腌渍1小时以上,中间翻动一下
步骤6,腌好的羊排平铺摆在烤盘上
步骤7,在用锡纸包好
步骤8,放入烤箱中,中层,上下火220度,烘烤30分钟
步骤9,时间到取出,在撒上孜然,放入烤箱,不要盖锡纸了,在烘烤15分钟即可
今天立冬,我们吃羊肉吧,温补一下身子,过个暖冬。
材料:
带皮羊排600g,土豆2个,洋葱1个,南姜100g,孜然粉1/2茶匙,孜然粒1/2茶匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,白糖1/2茶匙,盐少量,
孜然羊肉煲:今天立冬,我们吃羊肉吧的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉选带皮的羊排部分。
步骤2,南姜和竹蔗洗净。
步骤3,土豆洗净,去皮,切块。
步骤4,洋葱去除外皮,洗净,切丝。
步骤5,羊排洗净,加一块南姜、冷水下锅,大火煮开,将煮过的羊肉取出,洗去浮沫待用。
步骤6,取一砂锅,煮开水,略没过羊肉即可。
步骤7,加入羊肉、竹蔗与剩下的南姜。
步骤8,大火煮开,转小火煮1个小时左右。
步骤9,取出羊肉,沥干水分待用。
步骤10,锅中下油,下洋葱炒出香味。
步骤11,将洋葱取出,放入砂锅中。
步骤12,放入土豆块。
步骤13,原锅略加点油,下羊肉。
步骤14,用中火将羊肉煎至两面均略带焦黄。
步骤15,下孜然粉与孜然粒。
步骤16,下料酒、酱油与白糖,将羊肉翻炒均匀。
步骤17,将炒过的羊肉与酱料放在土豆上,倒入煮羊肉的羊肉汤。
步骤18,大火煮开,转中小火再煮15分钟,可略微加点盐调味。
本来想做铁板鸡心的,可是发现家里没有盛装铁板的盘子。最后就改成这样了!!!!
材料:
鸡心500g,洋葱一个,辣椒粉适量,孜然适量,花椒粉适量,料酒适量,白酒适量,盐少许,海鲜酱油少许,植物油少许,白糖少许,,
香煸孜然鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡心浸泡水中30分钟(把血水都泡出来),去除筋膜,油脂(这个步骤我是用手弄的,用指甲在筋膜上划一小口,慢慢的撕开到底部。从底部往上揭开,最后连油脂一起拽出)控水。鸡心斜着切开两半(这样做是为了更容易入味),加入料酒,白酒,花椒粉搅拌均匀(去腥增香)腌30分钟。
步骤2,锅烧热水,水开后加入腌制好的鸡心,(鸡心不要汆烫时间过长,变色即可)洗净,控干水分。加入海鲜酱油腌制。
步骤3,平底锅烧热,放入植物油(油不要太多,铺满锅底即可)。下入鸡心,大火煸炒。加入盐,孜然,辣椒粉,转中火煸炒(要不停的翻动,以免糊锅)。
步骤4,待鸡心水分炒出后,切好的洋葱丝继续翻炒。洋葱炒出香味后,加入糖。翻炒均匀后出锅。
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。这道孜然羊肉是用速冻羊肉片做的,不但省去了切羊肉的时间,并且羊肉片易熟,在炒制上也大大减少了炒制时间。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
速冻羊肉卷300克,食用油2汤匙,盐适量,洋葱半个,孜然粉1茶匙,熟芝麻少许,香菜适量,姜适量,蒜适量,料酒1茶匙,
孜然羊肉——冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,先把各种配料改刀。
步骤2,羊肉片。
步骤3,炒锅倒油,油热后放入洋葱丝炒香。
步骤4,放入羊肉片。
步骤5,加1茶匙料酒去腥。
步骤6,放入姜丝,蒜片。
步骤7,放入芝麻。
步骤8,放入盐,孜然粉。
步骤9,放入香菜。
步骤10,翻炒均匀即可。
步骤11,羊肉很嫩哦。
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