食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“香煎孜然香鱼的做法”,欢迎大家参考阅读。
本来是打算买马鲛鱼,去市场没有,老板推荐这个,我也是头一次吃,做好发现口感相当好,而且肉质嫩。
材料:
香鱼400g,,
香煎孜然香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,在市场买的时候细心的老板已经帮我切好了,而且用粗盐在鱼上抹了一层,回家洗净,两勺料酒,一勺生抽,适量鸡精以及白胡椒抹匀鱼肉腌制半小时,腌的过程中最好隔几分钟去翻一下鱼面,保障鱼肉腌制去味儿均匀。因为买回来老板有抹粗盐,所以不需要像同类煎鱼方法里面腌制一小时,加之又是海鱼,时间久了会咸。
步骤2,热锅冷油,放姜片准备煎鱼咯。
步骤3,煎鱼前用厨房纸巾吸干鱼面上水渍,以免煎时油溅到自己身上。
步骤4,小火慢煎,煎至两面金黄时均匀撒上孜然粉,两面都撒上孜然粉以后再煎一两分钟就可以起锅拉。香喷喷的香鱼就做好了
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香煎孜然豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,香葱适量,
辅料::椒盐粉适量,孜然粉适量,
香煎孜然豆腐的做法步骤:
1.准备材料
2.将豆腐先片成几片
3.平底锅放油,将豆腐片放入煎至两面微黄
4.撒上椒盐粉
5.再撒上孜然粉
6.翻个面再撒上椒盐粉、孜然粉煎香
7.最后撒上香葱
8.即可享用!
孜然香煎带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::植物油适量,盐适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,料酒适量,葱适量,胡椒粉适量,淀粉适量,姜适量,
孜然香煎带鱼的做法步骤:
1.把带鱼洗净收拾干净,切块,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕
2.把葱姜洗净切末
3.把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉拌匀腌制30分钟
4.把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分
5.把带鱼身均匀的拍上干淀粉
6.电饼铛通电预热,刷上一层植物油,加带鱼,按下适合的功能键,听到滴滴的响声
7.翻面继续煎到带鱼两面金黄色
8.断电,两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
小贴士:
腌制好的带鱼如果水份多,就用厨房吸油纸吸去
淀粉不用拍的太多
煎的时候不要加辣椒粉孜然粉要不一煎就糊了
香煎孜然带鱼
食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::姜适量,生粉适量,
配料::老酒适量,白糖少许,
香煎孜然带鱼的做法步骤:
1.带鱼收拾好,擦干水分,切好待用
2.带鱼用姜丝 盐、白糖、黄酒腌制10来分钟
3.腌好的带鱼裹上生粉。 热锅凉油,放带鱼段煎
4.煎到两面金黄,取出放在厨房用纸上吸油
5.之后洒上孜然粉即成。
香煎香鱼的做法
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材料:
日本香鱼2条,小辣椒2条,青辣椒1条,姜沬适量,蒜沬适量,酱油2勺,鸡粉1勺,白糖1小勺,白芝麻适量,胡椒粉适量,味醂1勺,,
香煎香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先准备好香鱼,辣椒切丝,姜,蒜切碎。
步骤2,预先把调料调好,酱油,鸡粉,白糖,白芝麻,味醂,胡椒粉调匀。
步骤3,先热锅放油煎香鱼,煎鱼时不要翻动,可以用锅子晃动,一面煎好再煎另一面,用小火煎两面金黄盛入盘中,辣椒入锅爆香,把调好的调料倒入锅里继续翻炒辣椒,约三十秒后淋在香鱼上就可以了,可以挤一点柠檬汁在鱼上味道更好。
孜然煎带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,淀粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::蒸鱼豉油适量,盐适量,黑胡椒适量,孜然粉适量,
孜然煎带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净去内脏,不要刮去白膜。
2.切段用盐,胡椒粉,蒸鱼豉油少许,腌渍十分钟。
3.拍上干淀粉备用。
4.平底锅倒油,烧6成热,下带鱼,不要动。等定型了再翻身。
5.煎两面金黄,撒上孜然粉。
6.吸油纸吸油装盘即可。
孜然煎鸡腿
食材明细:
主料::姜片数片,鸡腿2个,
辅料::鸡粉少许,生抽少许,孜然粉少许,味精少许,蚝油少许,老抽少许,辣椒粉少许,
孜然煎鸡腿的做法步骤:
1.先把鸡腿洗干净,切开,从中间切开摊平
2.调汁:少许鸡粉,味精,油,蚝油,老抽,生抽,拌匀调汁待用
3.焯水:烧开水,加入几片姜片,再烧开后把鸡腿放入锅里煮成八成熟待用
4.煎:锅里放入适量油,先爆姜片,然后放入鸡腿煎至金黄色(先煎带皮一面)
5.刷汁:煎好的鸡腿时候,记得把火关小火,然后涮上调好的汁,两面涮,再把两面煎一下后,再潵上少许孜然粉,辣椒粉,正反面都潵,调大火,然后翻煎片刻即可
6.成品图
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