鸡胗是我最喜欢吃的一道美味,平常都是把鸡胗各种口味的做过了,今天试了一下用孜然老醋做麻辣的口味、口感爽滑脆嫩,味道太棒了,我能说我吃了3碗米饭吗?,嘻嘻,这是真的,鸡胗对于我们的肠胃是有一定的好处的,能够解决我们肠胃内积食的症状,对我们的身体是有一定的好处的,鸡胗还能起到消食的现象,使我们的肠胃变得更加的通畅,对我们的身体健康是非常的好的。
材料:
鸡胗400克,青尖椒1个,红尖椒1个,花生油50克,孜然粒10克,郫县豆瓣酱15克,白糖8克,料酒10克,淀粉适量,鸡精2克,葱适量,姜3片,蚝油10克,生抽10克,花椒5克,胡椒粉1克,干辣椒2个,,
《风味人间》美食复刻大挑战孜然老醋辣爆鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,首先备齐所有的食材,把鸡胗提前用清水浸泡一会儿,看见血水放干净以后,把鸡胗用清水冲洗干净。
步骤2,用刀给鸡胗改一下花刀,然后把鸡胗一个分成两瓣。
步骤3,把所有的鸡胗都改好刀以后,放到一个大一点的碗里。
步骤4,这个时候加入少许盐。
步骤5,加入鸡精调味。
步骤6,再加入蚝油和生抽调味提鲜。
步骤7,再加入料酒去除鸡胗的腥味。
步骤8,这个时候加入淀粉。
步骤9,碗里再放入葱姜丝。
步骤10,再加入胡椒粉。
步骤11,所有的食材都加入以后,带上一次性手套把所有的食材和调料混合搅拌均匀后腌制半个小时左右。
步骤12,青尖椒和红尖椒用刀切成块,干红椒切丁,准备好花椒。
步骤13,锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,先爆香花椒和干辣椒。
步骤14,这个时候加入郫县豆瓣酱,翻炒出红油。
步骤15,加入腌制好的鸡胗大火快速进行翻炒。
步骤16,一直翻炒至鸡胗断生变色的时候。
步骤17,加入适量的白糖提鲜调味。
步骤18,这个时候倒入老醋来烹锅后。
步骤19,加入切块的青尖椒和红尖椒。
步骤20,最后加入孜然粒后,继续进行大火翻炒。
步骤21,翻炒至青尖椒和红尖椒断生变色的时候,就可以关火啦。
步骤22,啦啦啦,麻辣鲜香的老醋孜然辣爆鸡胗就完美出锅啦,盛到盘子里即可享用。
步骤23,吃上一口,真的是爽歪歪。
步骤24,成品一
喜欢这个菜哦!鸡胗脆脆的,把老抽当生抽了放多了,菜有点黑,不过味道很好,我和老公吃光了,吃完某人去打篮球,我去跟大妈们跳广场舞,嫂子说我跳得不错,第一次,下次会跳得更好,会好好坚持得,不论什么事情只要热爱坚持,就会有意想不到的惊喜!
材料:
鸡胗200g,胡萝卜半根,尖青椒一个,葱蒜适量,植物油适量,料酒,生抽,老抽,辣椒粉,白砂糖,孜然粉,,
孜然辣炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗胡萝卜尖椒切片待用
步骤2,鸡胗焯水一到两分钟,血水变成浮沫子关火!
步骤3,捞出鸡胗,倒掉水!
步骤4,上火热油
步骤5,萝萝卜片,尖椒翻炒!
步骤6,切好的葱蒜入锅翻炒,待炒香后放入鸡胗最后依次加入调料
步骤7,料酒、老抽、生抽、白砂糖、辣椒粉,孜然粉因为酱油放多了就没放盐,大家可以酌情放盐!
步骤8,生活如此多娇!你会喜欢这个味道的
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