食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上孜然辣鸭架的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
对鸭架的喜欢无以复加,之前的辣炒鸭架让我回味无穷,现在做一个孜然辣鸭架试试,味道也不错
材料:
鸭架500克,生姜1块,孜然碎一勺,料酒2勺,盐适量,生抽适量,鸡精少许,辣椒面一勺,
孜然辣鸭架的做法的做法步骤:
步骤1,鸭架切成小块,一个鸭架最后切成四块;辣椒面一勺、孜然一勺、蒜切片、姜切条。
步骤2,热锅倒油,先放蒜姜炒香,再放鸭架进来翻炒。
步骤3,生抽、料酒,盐放进来翻炒。
步骤4,接着放辣椒面和孜然一起翻炒,盖锅焖十五分钟,中火,最后加鸡精调味。
步骤5,成品。
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孜然鸭胗的做法
回娘家啦带着我的小公主,老妈想吃孜然味的肉类,现成的鸭胗,马上开做
材料:
鸭胗十个左右,洋葱(大葱)适量,姜五片,大蒜三瓣,孜然适量,食用盐适量,味精适量,,
孜然鸭胗的做法的做法步骤:
步骤11,.鸭胗切片,开水煮2分钟,捞出
步骤22,.准备葱姜大蒜孜然
步骤33,.锅烧热,油适量,放葱姜蒜炒出香味4.放鸭胗翻一下放盐,炒(2-3分钟)5.放孜然翻炒出香味,放味精6.盛盘
孜然鸭腿的做法
这道菜是从一个亲戚那里学来的,不过很久没有做了,现又做一次哈哈还是那么地道。
材料:
鸭腿2只,孜然粉2汤勺,胡椒粉适量,姜片适量,大蒜适量,冰糖2汤勺,醋适量,生抽4汤勺,黄豆酱油2汤勺,料酒1汤勺,熟白芝蔴适量,,
孜然鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备并洗净鸭腿,还有孜然粉和胡椒粉,姜蒜切厚片。
步骤2,冷锅热油下鸭腿煎至两面成黄色盛起待用。
步骤3,另起锅加油待油热加冰糖小火炒出糖色。
步骤4,下姜蒜煸香。
步骤5,下鸭腿炒至裹上糖浆加醋继续炒。
步骤6,加料酒
步骤7,加孜然粉和胡椒粉。
步骤8,加黄豆酱油和生抽炒至鸭腿完全上色而且出酱香味。
步骤9,这时倒入没过鸭腿的水大火烧开。
步骤10,中火煮30分钟,还剩一小碗的汁关火。
步骤11,盛起晾凉。
步骤12,斩块装盘,吃的时候可以沾汁也可以不沾。
孜然鸭锁骨
鸭锁骨洗净,从中间剪断。锅内放油,五成热时,先下蒜瓣、姜片,再下干辣椒和锁骨翻炒
材料:
主料:食盐适量,醋适量,色拉油适量,姜适量,葱适量,鸭锁骨600克,
辅料:生抽适量,胡椒粉适量,料酒适量,干辣椒适量,孜然粉适量,老抽适量,蒜适量,白糖适量,料酒适量,,
孜然鸭锁骨的做法步骤:
1. 鸭锁骨洗净,从中间剪断
2. 锅内放油,五成热时,先下蒜瓣、姜片,再下干辣椒和锁骨翻炒
3. 加入盐、孜然粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖、醋,翻炒2分钟,加水没过食材,大火烧开后改小火烧25分钟
4. 出锅前再撒一些孜然粉翻炒即可
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