只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《炒鸭肠的做法》,请收藏好,以便下次再读!
鸭肠是鸭子内脏之一,质量好的鸭肠一般是乳白色,并且粘液多,异味轻,具有韧性,不带粪便及污物。鲜鸭肠不宜长时间保鲜,不能一次食用的可以放入清水内煮熟,用保鲜袋装好放冷藏。这道是属于辣菜,买的辣椒最好买农家种的辣椒,味道比较正又辣,炒菜好吃。
材料:
鸭肠100克,红椒一个,青椒一个,蒜苗3根,高度白酒两滴,地瓜粉适量,花生油适量,盐适量,水果酱油适量,鸡精适量,芹菜适量,淡味榨菜15-20克,
炒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肠洗干净了切成长度3cm,洗鸭肠可以用地瓜粉放进去用手使劲搓洗,或者用刀刮去肠壁的残留物
步骤2,鸭肠加地瓜粉,高度白酒,水果酱油搅拌均匀
步骤3,把辣椒,芹菜,蒜苗都切好
步骤4,多功能锅预热好了放油烧热放鸭肠进去翻炒几下
步骤5,把配菜放进去翻炒半分钟左右
步骤6,放点盐调味
步骤7,来点水果酱油上色
步骤8,加点点水
步骤9,盖上盖子闷十几秒钟
步骤10,最后加点鸡精翻炒几下就可以了
步骤11,装盘
97Msw.com相关知识
韭黄炒鸭肠的做法
材料:
鸭肠,韭黄,辣椒,味精,白糖,味大美,
韭黄炒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肠洗净加花椒八角,葱姜卤熟备用
步骤2,韭黄,鸭肠切段,辣椒呛锅放入韭黄煸炒烹入味大美放鸭肠翻炒即可
青椒炒鸭肠的做法
偷师自老爸
材料:
卤鸭肠,青椒,葱,蒜,花椒粒,生抽,老抽,盐,味精,,
青椒炒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肠切成段儿,葱切段,蒜切片,姜切丝,青椒切成丝段
步骤2,油烧热,不要太热,放入花椒粒爆一下,随后放入葱姜蒜爆香
步骤3,随后放入鸭肠,翻炒,加入少许盐,味精,生抽老抽,2分钟后加入青椒,翻炒至青椒微熟后,起锅!完成
辣炒鸭肠的做法
我很喜欢吃这个啊,又辣又脆的鸭肠当零食都能吃一盘子
材料:
鸭肠一斤,干辣椒几个,豆瓣酱1勺,姜数片,葱或香菜少量,,
辣炒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肠洗起来比较烦,但我都是一根一根洗干净的,里面的东西去干净,挤掉水备用。
步骤2,烧锅热水,水开后把洗好的鸭肠放进去烫,保持大火,半分钟后捞出沥水。
步骤3,起油锅,热锅热油下葱姜炒香。放一大勺豆瓣酱和干辣椒炒开。放入鸭肠大火翻炒,加两勺料酒、两勺生抽和白糖,一直保持大火,炒至收汁,盛盘。(香菜可有可无)
洋葱炒鸭肠的做法
为了省事,买的现成的现成的鸭肠。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
洋葱1个,鸭肠200g,盐2勺,,
洋葱炒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱切丝。鸭肠其实就是在卤菜店买的可以直接吃的那种。
步骤2,锅烧热,将洋葱炒熟,加盐,再加入鸭肠,烩几下就可以出锅了。
辣椒炒鸭肠的做法
材料:
青红辣椒两条,料酒适量,蒜蓉适量,姜丝适量,鸭肠400g,,
辣椒炒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,把材料备好,切好辣椒,姜切丝,蒜蓉,料酒,鸭肠用盐洗再把鸭肠切好
步骤2,水放姜,烧开放切好的鸭肠,再放料酒,煮一下,然后沥干水,备用
步骤3,锅放油烧热,把蒜,姜,辣椒,下锅炒香,
步骤4,然后把鸭肠倒下去炒,放点生抽,耗油,盐,大火翻炒,
步骤5,简单,快速,好吃,完成,(家常菜)
辣炒鸭肠
食材明细:
主料::鸭肠400克,干红辣椒五六个,红油豆瓣酱1大勺,
辅料::姜数片,青椒可无,葱适量,生抽2勺,糖1勺,料酒1勺,香菜适量,
辣炒鸭肠的做法步骤:
3.放入鸭肠大火翻炒,加料酒、生抽和白糖,一直保持大火,炒至收汁,放香菜盛盘。
芹蒜炒鸭肠的做法
很下饭的一道菜,准备吃2碗饭,有关减肥的那些事再说吧!
材料:
芹菜2条,大蒜2条,青\红\泡辣椒各2个,焯水鸭肠200g,油2勺,料酒1勺,盐适量,老抽1/2勺,辣椒酱1勺,,
芹蒜炒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肠洗干净、切短些
步骤2,大蒜、生姜切小
步骤3,辣椒切小
步骤4,芹菜、大蒜洗干净后,叶子和梗分开切
步骤5,锅里放油,先炒辣椒、大蒜、生姜
步骤6,加入鸭肠、生姜、大蒜炒熟,
步骤7,加入料酒去腥
步骤8,再调味,放老抽、盐,炒匀
步骤9,喜欢重辣味的酌情加入辣椒酱炒匀
步骤10,最后放入芹菜+大蒜的叶子炒熟
步骤11,起锅,裝盘,开饭!
鸭肠炒海鲜菇的做法
材料:
鸭肠,海鲜菇,姜葱蒜,
鸭肠炒海鲜菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,鸭肠直接买超市已经处理过的,免去麻烦。
步骤2,下油爆香姜蒜放入鸭肠爆炒
步骤3,加入海鲜菇继续炒三分钟
步骤4,加点酱油,少许白糖,盐
步骤5,收火,加葱段炒匀即可。超级简单,但很鲜甜。
青椒炒鸭肠
食材明细:
主料::鸭肠数量,青椒两个,
辅料::姜适量,干辣椒3个,
配料::料酒适量,酱油适量,鸡精适量,盐适量,
青椒炒鸭肠的做法步骤:
1.鸭肠剪好洗干净之后用盐和地瓜粉多抓几次!
2.鸭肠切段,大概切个10厘米左右。
3.鸭肠用烧开的水焯下,鸭肠变白打卷了就可以捞起来了!
4.焯好的鸭肠待用。
5.青椒切片,如果喜欢切丝的也可以!看个人喜好!
6.干辣椒对切,姜切丝。
7.锅烧热,放油,然后下姜丝爆香,干辣椒,鸭肠一起下去翻炒。料酒酱油,喜欢放白糖的也可以加,个人不爱加!买鸭肠的时候的有买几个鸭胗,一样要焯下水和鸭肠一起放(*^__^*) 嘻嘻……不爱吃的就不要放了!
8.这里鸭肠可以起锅,留点儿油,炒青椒。然后鸭肠再一起下去翻炒!这样个人觉得比较好吃!也可以青椒直接下锅!
9.然后鸡精,盐调味即可出锅!
韭菜花炒鸭肠的做法
自从武汉的鸭脖子名扬全国后,开始发觉武汉市场上卖鸭子的“副产品”也多了起来,鸭翅、鸭腿、鸭舌、鸭架等,让人看的目不暇接。今天逛超市就看到有鸭肠,也买点回家自己做着吃。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。拿回家的首要任务是清洗鸭肠,去除异味,这样做出来的鸭肠才能好吃,如何能办的到呢?我提供两个小方法供大家参考:第一种用食用醋,先翻洗内侧,去掉里面白色的,其实是油,再用清水多次冲洗,去除脏污。再挤干水分,倒入食用醋也可以,浸泡片刻,加入适量盐,反复的按摩揉搓,再用清水冲洗,重复几次;第二种用食用碱,首先也需要去掉内面的油,冲洗干净后加入适量的食用碱,反复的按摩揉搓,再用清水冲洗,重复两、三次;经过这样处理的鸭肠就基本没异味了,再通过焯水进一步将异味去除干净,但这焯的水有讲究,一定要加入花椒和其他大料稍煮一下,让大料的味道融入水中,这样煮鸭肠的时间不宜长,否则鸭肠会老,不脆。用着这样的无异味的鸭肠来搭配着韭菜花来爆炒,能不好吃吗?
材料:
鸭肠200g,韭菜花300g,干辣椒适量,食用碱适量,大葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,生抽适量,桂皮适量,胡椒适量,,
韭菜花炒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,用食用碱来清洗鸭肠;
步骤2,洗过的鸭肠再用水冲洗,重复一,两次;
步骤3,烧锅水,加入花椒,干辣椒,姜片,大葱段,八角,桂皮等大料,加入适量的料酒和酱油,熬煮三分钟,再下入洗好的鸭肠
步骤4,煮开后再上两,三分钟,沥干控水,切成小段;
步骤5,准备好其他配料,韭菜花,新鲜红辣椒和姜;
步骤6,将锅烧热,加入适量的油,下入红辣椒和姜爆香;
步骤7,下入韭菜花翻炒;
步骤8,翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒;
步骤9,.翻炒几下后加入盐和胡椒调味;
步骤10,翻炒均匀即可,出锅装盘。
食材大全《炒鸭肠的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炒鸭肠专题,希望您能喜欢!