好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?或许你正在查找类似"腊鸭焖藕的做法"这样的内容,请阅读,或许对你有所帮助!
煲在砂锅里的腊鸭焖藕,离火也会沸腾许久。汤汁奶白,闻之鲜香。
材料:
腊鸭600克,莲藕500克,大葱10克,生姜8克,料酒少许,盐2克,
腊鸭焖藕的做法的做法步骤:
步骤1,风干鸭洗净,剁成大小均等的块状;
步骤2,莲藕去皮切滚刀块;大葱切段,生姜切片;
步骤3,炒锅上火入油,放入葱姜爆香,放入腊鸭块煸炒出香味,烹入少许料酒;
步骤4,砂锅加水大火烧开,放入鸭块、莲藕;
步骤5,煨50分钟至鸭块烂熟,根据味道调入适量盐即可。
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冬笋焖腊鸭的做法
冬笋,听名字大家就知道它是这个季节的当红食材了,在江浙一带,冬笋是人见人爱的一款食材,而且价格还巨高。竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;有时候食欲不是太好,炒上一盘雪菜冬笋肉丝,那真的是会胃口大开哦。今天我用冬笋配了一下腊鸭,在焖制的时候就满屋鲜香。因为腊鸭是带咸的食材,这一款菜就不要将汤汁都收了,要是收汁了,那这菜就太咸口了,送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下
材料:
冬笋1个,腊鸭半片,料酒2茶,色拉油少许,葱1把,蒜5粒,姜1块,白糖1茶匙,
冬笋焖腊鸭的做法的做法步骤:
步骤1,备好冬笋及腊鸭。
步骤2,锅里加少许的油,下姜蒜爆香,再将焯洗好的腊鸭下锅。
步骤3,上盖焖煎至腊鸭出味。
步骤4,再加入改刀好的冬笋。
步骤5,加入清水,料酒,白糖提味。
步骤6,上盖继续焖35分钟的样子。
步骤7,最后再加入葱花提香点缀即可。
步骤8,这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。
冬菇焖腊鸭的做法
老家一入冬家家户户都晒腊味,都过年时成桌上不可少的美食,妹妹从家里寄来自己家乡的土鸭,土猪做的腊板鸭,香肠,这味道跟市场上买的可相差悬殊,绿色健康。对我来说,板鸭一般是一鸭两吃,肉多的用来焖,鸭头,翅膀这些煲汤,用来煲猪肚那可绝了。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
腊鸭半只,冬菇二十朵,蒜五瓣,姜一块,甜米酒一大勺,白糖二小勺,老抽,生抽少许,橙皮小片,
冬菇焖腊鸭的做法的做法步骤:
步骤1,先亮个相,这果然是自己养的土鸭,都没有什么肥膘,超市的都白花花的
步骤2,锅里烧开水放入剁小块的鸭,姜片,煮五分钟,这样去去咸味
步骤3,煮好后,冲洗关键,分二盒子装,挑肥的,肉多的出来焖,剩下放冰箱下次煲汤。
步骤4,泡发的冬菇洗干净,蒜切片,姜切片
步骤5,锅里放一点点油爆香姜,蒜。油一定要少少的,鸭会出油
步骤6,倒入腊鸭小火煸炒,尽量把鸭油逼出,一直炒至鸭皮带点焦黄,锅里已经出不少油了
步骤7,倒入甜米酒翻炒,加老抽上色,放冬菇,小片橙皮,加水没鸭块,大火烧开后,小火焖二十五分钟。
步骤8,焖到汤汁粘稠加白糖,一点生抽,大火翻炒几下就可以出锅了,腊鸭有盐味,不用放盐,冬菇提鲜,鸡精更不用加了,鲜的不行。
步骤9,装盘。色泽金黄,咸香味浓。
腊鸭焖魔芋
食材明细:
主料::魔芋一块,腊鸭1/4只,
辅料::洋葱适量,蒜蓉适量,
配料::盐适量,生抽适量,
腊鸭焖魔芋的做法步骤:
1.准备魔芋一盒。
2.将魔芋切块,焯水待用。
3.准备腊鸭。
4.腊鸭斩件。
5.起油锅,爆香蒜蓉,下腊鸭煸炒。
6.加入魔芋一起稍炒。
7.加水焖一会,让腊鸭的味道能渗入到魔芋里面。
8.起锅前加入洋葱。
9.加入盐、一点点生抽,炒匀即可。
10.装盘上菜了。
腊鸭腿焖笋干的做法
材料:
腊鸭腿,笋干,油,盐,鸡粉,酱油,
腊鸭腿焖笋干的做法的做法步骤:
步骤1,热水将笋干泡开
步骤2,腊鸭腿切块过水
步骤3,起油锅下腊鸭腿肉加入盐和少许酱油翻炒3分钟左右
步骤4,加入笋干和水,直到水煮干即可
春笋焖腊鸭腿
食材明细:
主料::腊鸭腿500克,春笋300克,米椒适量,新鲜大蒜适量,
辅料::米酒适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,
春笋焖腊鸭腿的做法步骤:
1.准备好食材。
2.笋切片。
3.焯水。
4.过凉水,洗干净。
5.鸭腿切块,提前泡好,去掉盐分。
6.起锅烧油。
7.下米椒和大蒜翻炒出香味。
8.下笋片翻炒均匀至熟盛出。
9.锅中留油,下鸭腿翻炒。
10.加米酒,水,生抽,小火焖烂。
11.加入春笋翻炒均匀。
12.加入大蒜翻炒均匀,加鸡精、耗油焖一会儿。
13.转入酒精炉小火锅,吃的时候开小火焖上味就行了。
香芋焖腊鸭(1)
食材明细:
主料::芋头一只,腊鸭腿一只,
辅料::盐适量,糖适量,
香芋焖腊鸭的做法步骤:
1.将芋头切成小菱形,腊鸭腿切好蒸熟(忘记照了)。
2.将芋头下锅稍炸。
3.炸透后下蒸熟的腊鸭腿。
4.加水、适量的盐、糖烧焖一下。
5.好了,真的好味道哦。
排骨焖藕
食材明细:
主料::排骨300克,藕1截,
辅料::洋葱半个,生姜适量,大蒜头适量,干辣椒适量,八角2个,桂皮1块,
配料::冰糖1颗,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,盐适量,
排骨焖藕的做法步骤:
1.食材准备:主料:小排300克,藕1截配料:洋葱半个,生姜,大蒜头,干辣椒,八角桂皮适量调料:冰糖1颗,盐,老抽,生抽,蚝油适量
2.排骨汆水后用清水冲洗干净。
3.藕去皮切滚刀块,洋葱去外皮切片,干辣椒、八角大料洗净,生姜大蒜切片(忘拍了)。
4.将洗好的排骨、洋葱、藕放入电高压锅内。
5.放入冰糖、八角大料、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、生姜大蒜。
6.搅拌均匀。
7.电高压锅通电20分钟。
8.压好的排骨和藕,又软又烂。
小贴士:
1、做这道菜不用加水,电高压锅的锁水功能特别好,如果怕干,放点含水份的蔬菜就好,洋葱和藕都有水份,我煮完锅里都有好多水了。
2、这道菜中,洋葱完全是调味的,煮好后,洋葱基本已经融化在藕和排骨里了。
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