食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“孜然辣豆干的做法”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
材料:
熏干,油,盐,辣椒,
孜然辣豆干的做法的做法步骤:
步骤1,
步骤2,将豆干切成一公分左右的小条。
步骤3,锅中油温六成,将豆干倒入,加适量盐,小火慢炸。
步骤4,至图状捞出。
步骤5,重新起锅,锅中加入两碗水,加入生抽、糖、鸡粉,汤滚倒入炸好的豆干。先小火卤20分钟,后大火翻炒,直至收干汤汁。
步骤6,如果不吃辣口味的,这样就可以上桌啦。
步骤7,关火后加入孜然粉、辣椒粉,炒均匀即可。
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孜然青椒榨菜炒豆干的做法
很普通的青椒炒豆腐干,加入了榨菜,干香的豆干配上鲜脆的榨菜,口感味道都出奇的好!香香的米饭杀手╮(╯▽╰)╭参与活动:
材料:
乌江涪陵榨菜丝30g,豆腐干220g,青红甜椒各30克,孜然粉两小勺,辣椒粉一小勺,盐一小勺,生抽一勺,葱一小段,蒜两瓣,,
孜然青椒榨菜炒豆干的做法的做法步骤:
步骤1,青红甜椒,乌江榨菜丝,豆腐干
步骤2,青红椒切丝,豆腐干切三毫米左右片,葱蒜切好备用
步骤3,炒锅放油煸炒一下葱蒜
步骤4,放入豆腐干煸炒变色,微微变黄
步骤5,放入生抽一勺翻炒
步骤6,两小勺孜然粉,一小勺辣椒粉
步骤7,放入榨菜丝,翻炒一会
步骤8,放入青红椒丝,翻炒一会
步骤9,出锅前一小勺盐炒匀
孜然豆皮的做法
材料:
豆皮两张,孜然,朝天椒,盐,
孜然豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,朝天椒切段,豆皮切段,锅里放油,热了之后放朝天椒,炒十秒放豆皮,炒两分钟放盐,孜然。
步骤2,炒两分钟即可
孜然辣鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪适量,葱适量,姜适量,
辅料::酱油适量,辣椒面适量,孜然适量,盐适量,大料适量,香叶适量,冰糖适量,
孜然辣鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪洗净,给它剪指甲,用开水焯一下,温水洗净;
2.重新起一锅,放入大料、花椒粒、香叶、葱段、姜片,煮20-30分钟,时间不要太长,鸡爪很容易熟;
3.煮熟了,捞出控水备用;
4.热锅倒油和冰糖;
5.中火熬开;
6.小泡熬没,颜色变焦红,放入鸡爪,调大火快速翻炒;
7.挂上糖色后放葱花翻炒;
8.加调料:放入生抽、少量盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉,少放些水翻炒均匀;
9.出锅放盘;
10.下酒菜……
孜然辣肉酱
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::洋葱适量,
配料::甜面酱适量,豆瓣酱适量,辣椒面适量,孜然适量,孜然粉适量,食用油适量,
孜然辣肉酱的做法步骤:
1.洋葱切丁。
2.猪肉切丁,我这个是绞的肉末,自己切的肉口感会更好。
3.辣椒面、孜然粉、孜然,搅拌均匀。
4.油烧至7-8成热,浇在上面,制成孜然辣椒油。
5.我用的豆瓣酱和甜面酱。
6.豆瓣酱和甜面酱比例1:2,搅拌均匀。
7.锅中热油,下洋葱丁翻炒。
8.炒至金黄色。
9.洋葱丁捞出备用。
10.锅中留葱油。
11.中小火将肉末煸出油,至金黄色。
12.加入炸好的洋葱丁和酱料,炒匀,关火出锅。
香辣孜然豆腐的做法
街头烧烤味~最近爱上了孜然,凡是干锅的孜然味的都是超级好吃。拿起着当零食吃~
材料:
北豆腐1块,郫县豆瓣酱1勺,酱油1勺,料酒1勺,孜然粉1勺,孜然粒1勺,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,
香辣孜然豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切成薄片
步骤2,平底锅放少许油,下入豆腐
步骤3,煎至双面金黄
步骤4,盛出备用
步骤5,另起锅,热锅冷油,下豆瓣酱,炒出红油
步骤6,加入豆腐,
步骤7,酱油,料酒
步骤8,在加入剩余调味料,炒匀
步骤9,翻炒均匀即可
步骤10,成品
步骤11,成品
香辣孜然鸡心的做法
今天看到鸡心特别的便宜就买了一点!很喜欢吃香辣孜然味的!
材料:
鸡心500克,生姜适量,大蒜适量,碘盐适量,孜然粉适量,辣椒面适量,
香辣孜然鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗净去除多余油脂,加料酒,盐,味极鲜腌制一会
步骤2,焯水,控干
步骤3,放少量油,麻椒,八角,出香味以后把八角花椒捞出来
步骤4,放鸡心翻炒,生姜大蒜,盐,生抽
步骤5,快出锅的时候加孜然粉辣椒面
孜然辣鸭架的做法
对鸭架的喜欢无以复加,之前的辣炒鸭架让我回味无穷,现在做一个孜然辣鸭架试试,味道也不错
材料:
鸭架500克,生姜1块,孜然碎一勺,料酒2勺,盐适量,生抽适量,鸡精少许,辣椒面一勺,
孜然辣鸭架的做法的做法步骤:
步骤1,鸭架切成小块,一个鸭架最后切成四块;辣椒面一勺、孜然一勺、蒜切片、姜切条。
步骤2,热锅倒油,先放蒜姜炒香,再放鸭架进来翻炒。
步骤3,生抽、料酒,盐放进来翻炒。
步骤4,接着放辣椒面和孜然一起翻炒,盖锅焖十五分钟,中火,最后加鸡精调味。
步骤5,成品。
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