食材明细:
主料::豆皮1张,培根1袋(220克),豆角4条,金针菇4两,
辅料::红椒半个,
配料::孜然粉适量,香茅粉适量,盐适量,
孜然培根豆皮卷的做法步骤:
1.材料图
2.豆皮、豆角、金针菇、红椒洗净,豆角、红椒切成丝待用
3.锅下水烧开后,放入少量盐,然后把豆皮、豆角和红椒放入焯水(豆角焯水的时间要长些)
4.然后把焯过水的菜过冷河
5.沥干水份待用
6.培根中间切开分成两段
7.把豆皮切成和培根相同的大小
8.把豆皮放在培根上面,再放上金针菇、红椒和豆角
9.撒上少量的香茅粉(口味重的可撒入少量的盐)
10.卷起接口处用牙签固定
11.然后把金针菇的老根切去
12.锅内抹上少量油,放入卷好的培根百叶卷
13.用小火煎,中途需要用筷子翻动,煎到培根完全变色、菜出汁
14.撒上孜然和少量的香茅粉
15.再煎一会即可
小贴士:
1、手摸过培根后,一定要及时清洗干净,要不然手容易长湿疹。
2、豆角焯水的时候要长一些。
食材明细:
鸡腿(可以是带骨头的)两个,花生米适量,郫县豆瓣一大勺,孜然适量,麻椒适量,白糖一茶匙,生抽适量,料酒少许,味精少许,香油少许
孜然麻辣鸡丁的做法步骤:
第1步将整只的鸡腿带骨头剁成小块(可以让鸡的帮忙剁好,我这次用的是上次做鸡米花剩的去了骨头的,但是我觉得还是带着骨头的那个好吃),洗净控净水分,然后加少许料酒腌一下。锅里放少量油,将花生米放入炸熟捞出。
第2步锅内留底油,放入麻椒炸出香味儿(可以炸糊一些,让它的味道充分的释放出来),捞出麻椒不要。将孜然放入锅内炸一下,然后放入葱姜末爆香,放入一大勺郫县豆瓣炒出香味。
第3步放入腌好的鸡丁炒匀,然后加入一茶匙白糖,少许生抽翻炒一下。锅内加水差不多没过鸡丁(水别太多了),盖上盖改小火焖上五分钟(几乎看到锅内没有多少汤汁的时候)。
第4步打开锅盖翻炒均匀,看汤汁全部裹到鸡丁上的时候加入炸好的花生米,加少许味精,一点香油调味炒匀。
小贴士:
因为郫县豆瓣本身就狠咸,所以我这次做的时候没有加盐!如果觉得味道不够咸的话可以加少许盐!不是特别爱吃辣的可以少加点郫县豆瓣!买鸡腿的时候让商家帮忙剁好,自己可以省很多事!而且我还是觉得炒这个用带骨头的鸡腿好吃!
食材明细:
主料: 猪大排 500g,
调料: 食盐 3g, 酱油 3ml, 味精 2g, 葱 5g, 姜 8g, 八角 2个, 桂皮 15g, 番茄酱 1个, 柿子椒 20g, 香叶 3g, 白醋 2ml, 花椒油 5ml, 孜然 3g,
麻辣孜然排骨的做法步骤:
1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。
2.葱切成葱花。
3.排骨洗净,斩成寸段。
4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中,加水没过排骨。
5.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖,上汽15分钟即可。
6.将卤煮好的排骨挑出待用。
7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。
8.炒锅热油,七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。
9.原锅留少许油,小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
10.倒入排骨一同翻炒均匀。
11.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘,撒上熟芝麻即可。
带鱼高蛋白低脂肪非常营养
我家女儿特别喜欢吃带鱼
平常都吃不辣的
今天我自己特想吃麻辣带鱼
征得女儿的同意
于是麻辣带鱼上桌了
女儿居然说还行,不是很辣,很香
孜然麻辣带鱼
主料:带鱼300克
调料:生姜一块、大葱一段、大蒜三瓣、辣椒粉适量、花椒粉少许、孜然粉适量、盐适量、淀粉适量、料酒少许
孜然麻辣带鱼的做法
1、准备好原材料。
2、葱姜蒜切成片。
3、带鱼两面切开一些口子,便于入味。
4、带鱼抹上适量盐,倒入少许料酒,放入葱姜蒜,腌制半小时。(葱姜蒜要使劲挤一挤,将汁液挤出来腌制,如果时间充足,最好腌制两三个小时,这样入味更好)
5、去掉葱姜蒜,均匀拍上干淀粉。
6、锅烧热放入适量油烧到五成热时,下入带鱼煎到两面金黄。
7、撒上适量辣椒粉、孜然粉,少许花椒粉。
8、出锅。
小贴士:
一、带鱼一定要将内脏以及覆膜清理干净,这样才不会腥;
二、腌制带鱼的时候葱姜蒜要尽量挤出汁液来腌制,尽量腌制时间长一点;
三、料酒的去腥效果不是特别理想,可以加点白醋和白酒去腥效果更好。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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