食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?以下是由小编为你整理的《凉拌海带&豆皮》,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::海带适量,豆腐皮适量,
辅料::小葱适量,花生适量,
凉拌海带&豆皮的做法步骤:
1.生花生放油中炸熟(不放油,直接炒熟也可以)。
2.海带泡发切条,锅中放开水,将海带放入焯水(超市买的现成的,直接放锅中焯水就行)。
3.同样,豆腐皮切条焯水。
4.炸熟的花生凉透后,去皮拍碎。
5.切小葱放入。(喜欢香菜的也可以放点)。
6.陈醋、生抽、蚝油、麻油、香油、盐、白糖调汁。(喜欢蒜的可以拍点蒜泥)。
7.都放入搅拌均匀就可以了。
8.海带营养价值非常高,有"海上蔬菜"之称,富含碘、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙磷铁、胡萝卜素、维生素B1.B2等多种微量元素,加上富含蛋白质的豆腐皮一起凉拌,营养丰富,搭配十分合理。
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凉拌豆皮海带丝
食材明细:
主料::海带丝200克,豆皮150克,小青桔3个,蒜瓣5瓣,香菜3棵,
辅料::陈醋1勺,生抽1勺,辣椒油适量,盐1.5匙,味精少许,小辣椒4个,
凉拌豆皮海带丝的做法步骤:
1.海带丝洗净切小段,豆皮洗净后切成条。
2.蒜瓣、辣椒切碎备用,香菜洗净切小段。
3.锅中加水烧开,先下豆皮条煮约2-3分钟后捞起,接着放海带丝煮5-6分钟捞起。
4.将煮好的海带丝、豆皮放入稍大一点的碗里,放入盐、味精、陈醋、生抽,加入蒜末,辣椒末,辣椒油,挤入小青桔汁搅拌均匀。
5.最后放入香菜拌匀即可。
小贴士:
因个人口味不同,有的人喜酸有的喜辣,所以调料按个人口味进行调整,可以少量多次的添加,拌好后腌制一会(半小时以上)会更好吃哦。
豆皮海带汤
食材明细:
主料::海带结大概300克,豆皮2张,
辅料::杏鲍菇70克,葱适量,姜适量,大料适量,辣椒适量,
配料::浓汤宝适量,食用油适量,香油适量,盐适量,
豆皮海带汤的做法步骤:
1.啦啦啦,原料来个合照
2.用的自己家里榨的花生油,放入葱姜大料和辣椒爆香
3.放入豆皮,适当的煎一下,我觉得比较香,(* ̄▽ ̄)y
4.放入海带,翻炒几下
5.放水和浓汤宝,煮几分钟,有点浮沫,我觉得可能海带没用水汆下的原因,下次试试。
6.啦啦啦,汤出锅了,悲催的是香油我先放了1次,后来为了拍照又放了一次,所以。。。就看着比较油腻了,不过我觉得还挺好喝的,O(∩_∩)O~
小贴士:
1,下次试试用水汆下海带再煮,是不是就没有浮沫了
2,放浓汤宝和蘑菇了,所以我觉得味精或者鸡精就不用放了,实验证明,我觉得汤还是挺鲜美的,啦啦啦
第一次放网上,还是挺高兴的,o(≧v≦)o~~
豆皮拌海带
食材明细:
主料::海带一张,豆皮半块,胡萝卜少许,
辅料::蒜瓣5个,香醋1勺,盐适量,糖少许,
豆皮拌海带的做法步骤:
1.干海带泡发20分钟洗去泥沙,煮20分钟捞出切丝,剩余海带可放入冰箱储存2-3天,豆腐皮焯水切丝,切少许胡萝卜丝
2.5瓣大蒜剁泥
3.锅内热油泼蒜
4.香醋1勺,糖、盐适量拌开即可
海带豆皮汤
食材明细:
主料::鲜海带适量,五香豆皮适量,
辅料::姜适量,葱适量,香肠适量,
海带豆皮汤的做法步骤:
1.初加工:海带浸泡10分钟以上,洗净后改刀切寸条;五香豆皮洗净后改刀切2厘米条;姜切掉皮待用,无皮姜切末待用;葱洗净切末待用。
2.炒锅放油,葱花和姜末下锅炝炒出香味,倒入海带翻炒2分钟,加入清水、姜皮、香肠片、盐煮5分钟,再加入豆皮煮2分钟,加入鸡精后起锅。
凉拌油豆皮
食材明细:
主料::干豆皮两张,黄瓜1棵,红椒3个,蒜4瓣,葱少半棵,香菜一根,芝麻一勺,
辅料::油辣子两勺,食用油一勺,生抽一勺,盐少许,鸡精少许,香油半勺,醋少许,蚝油一勺,
凉拌油豆皮的做法步骤:
1.豆皮提前用凉水浸泡40分钟。
2.豆皮切成条儿。
3.豆皮和黄瓜都切成丝。或者条儿。蒜,葱,香菜,红椒切成沫儿放在碗里,备用。
4.把两勺油辣子放在碗里,里面加入,盐,鸡精,香油,生抽,耗油,食用油等,搅拌均匀。
5.先把干豆皮放在大碗里,倒入搅拌好的佐料汁,搅拌均匀,腌制20分钟。
6.然后加入黄瓜丝,葱,蒜和红椒,搅拌均匀。
7.最后加一勺芝麻和香菜沫儿,搅拌均匀,倒入盘子里。
8.成品。
9.成品。
凉拌豆皮卷
食材明细:
主料::五香豆腐皮1块,
辅料::大蒜4个,葱花适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,醋适量,生抽适量,蚝油适量,辣椒油适量,
凉拌豆皮卷的做法步骤:
1.切好的豆腐皮。
2.准备好的葱蒜(蒜粒需加开水泡会入味)
3.一次性放入:盐,醋,生抽鸡精,胡椒粉各适量。再倒入大蒜水(包括蒜粒),蚝油,辣椒油。拌匀即可。
4.可口的成品。
小贴士:
大蒜粒需加入少量开水泡一会,好入味。
海带拌干豆皮
食材明细:
主料::干豆皮适量,海带适量,
辅料::香菜适量,盐适量,生抽适量,香油适量,醋适量,
海带拌干豆皮的做法步骤:
1.海带切丝。
2.豆皮提前泡软透切丝,香菜切段,葱切碎。
3.海带,豆皮,香菜等放入调料。
4.拌匀。
凉拌鲜豆皮儿
食材明细:
主料::鲜豆皮适量,
辅料::青椒适量,胡萝卜适量,大蒜适量,鲍鱼汁适量,盐适量,白醋适量,生抽适量,橄榄油适量,木糖醇粉适量,黑芝麻适量,剁椒酱适量,香菜适量,
凉拌鲜豆皮儿的做法步骤:
1.先将青椒胡萝卜切丝,豆皮儿切成条状。
2.青椒丝,胡萝卜丝焯水,家里有老人,牙不好的,这一步骤不可省略哦!
3.鲜豆皮儿切好,要用热水烫一下,这样吃起来口感和味道会更好!
4.把所有材料放在盆里拌好。
5.最后撒上黑芝麻和橄榄油,装盘即可!
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