国人历来讲究食不厌精,正是因为有了美食,我们对人生有了更多期待,美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众,所以喜欢美食不是无缘无故的。如何看待美食文化呢?下面是小编为大家整理的“孜然麻辣土豆粒”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
孜然是一种常见的调味香料,带有浓郁的芳香气味,可以祛除肉类里面的腥膻异味。它是伊斯兰人们家中必不可少的重要调味料。我国西北地区的少数民族,如:维吾尔族、回族、克尔克孜族等人们,喜欢在吃烤肉的时候用孜然来调味。而现在,孜然的吃法慢慢延伸到用于各种各样的菜肴里。孜然麻辣土豆粒就是一种常见的吃法,孜然麻辣土豆粒是用孜然粉和辣椒粉为主要佐料,烹饪出的土豆粒。孜然的味道带有更加浓郁的芳香气味,与土豆粒软糯的口感搭配起来妙极了。一家大小都适合吃,入口的就能享受到绵绵的口感,不用费劲咀嚼就能下肚。
材料:
1个大土豆,少许孜然粉,
孜然麻辣土豆粒的做法步骤:
1,将土豆去皮,冲洗一下再沾干表面水分,将土豆切成规则不统一的块状(形状随喜好,为了好熟和入味)
2,加入食用油,油锅加热到3-4成热时,加入土豆块,慢慢将土豆炒熟炒透,等土豆块用漏勺捞起晃动时,有沙沙的响声时,基本上就炒好了,加入鲜酱油、料酒、盐。
3,依次加入辣椒粉
4,孜然粉
5,也可依据个人喜好加入香醋少许,翻匀即可。
6,最后一步可以不再翻炒,直接在炒好的土豆粒上撒上孜然粉、辣椒粉即可,也非常好吃。
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孜然土豆烩豆腐
材料:
220g豆腐,80g土豆,
孜然土豆烩豆腐的做法步骤:
1,准备好豆腐。
2,土豆、蒜瓣、青红椒分别洗净、切好备用。
3,豆腐切小块,锅中油热,倒入豆腐。
4,煎至几面焦黄盛起备用。
5,锅中还有余油,将土豆倒入,煎至透明状。
6,土豆拨一边,爆香蒜瓣,炒匀。
7,倒入豆腐,炒匀。
8,加入盐,炒匀。
9,淋入生抽,炒匀。
10,加入适量冷水,稍煮5分钟。
11,加入孜然粉,炒匀。
12,倒入青红椒,炒至断生。
13,烩好的豆腐土豆盛入碗中即可。
孜然香辣土豆盖饭
美味盖饭一人食
材料:
1个土豆,1个洋葱,
孜然香辣土豆盖饭的做法步骤:
1,准备土豆,洗干净,切丁,准备洋葱,切片
2,锅里倒入橄榄油,加热
3,倒入洋葱,翻炒2-3分钟,至变软
4,倒入土豆,继续翻炒,3-5分钟
5,再依次加入少许料酒、鲜酱油和少许盐,翻炒3-5分钟
6,加入少量水,微煮至水滚
7,加入辣椒粉,翻炒均匀
8,大火收汁,加入孜然粉,即可出锅
9,煮好米饭,把米饭盛在盘子里,将菜盖在米饭上
孜然土豆夹饼怎么做好吃 孜然土豆夹饼
孜然土豆夹饼
不是很喜欢吃肉食,就在家里做了素食的馍夹菜。不怕生火的朋友也可以把饼炸了弄点酱放入菜吃哦,也很美味呢
食材配方
主料:
土豆
发面饼
油
盐
蒜瓣
孜然
做法 共9个步骤
1.土豆切宽丝,放水里泡一下
2.锅里放油,放入蒜瓣
3.翻入切好的土豆
4.撒入一些酱油
5.撒入适量的盐
6.菜就完成了
7.发面饼准备好
8.把饼中间切开(不要切断了)
9.切开后里面撒一些孜然
孜然土豆丝煎饼怎么做好吃 孜然土豆丝煎饼
孜然土豆丝煎饼
土豆名称:土豆的学名是马铃薯,“土豆”是方言说法,个别地区叫洋芋,英文为potato,在法国,土豆被称为“地下苹果”,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作
食材配方
主料:
土豆
面粉
油
盐
鸡精
孜然粉
做法 共11个步骤
1.准备材料
2.土豆削皮切薄片再切成丝放水里浸泡
3.把泡土豆的水倒入面粉中调成无颗粒面糊,再将土豆丝倒入面糊中搅拌
4.把土豆丝和面糊搅拌得完全混合
5.加入1.5茶匙盐
6.再加入1茶匙鸡精
7.再倒少许孜然粉,然后再次将面糊搅拌均匀
8.锅烧热,放少许油,再用汤勺舀一勺面糊倒入锅里,开小火煎
9.煎至底面凝固翻过另一面继续煎
10.煎饼期间要用铲子不断按压煎饼,使煎饼变薄变大,还要翻几次面饼煎,煎到两面金黄色就可
11.煎出来的形状不怎么好看,不过味道还不错
孜然椒盐土豆怎么做好吃 孜然椒盐土豆的做法
孜然椒盐土豆
土豆营养十分丰富,既能当主食,也能当菜,烧法非常多样。这次采用干香的烧法,将土豆煮熟后再煎,然放入孜然和椒盐 辣椒粉使土豆入味,很好吃哦。 土豆是一种粮菜兼用型
食材配方
主料:
土豆
500g辅料:
油
适量椒盐
适量孜然
适量辣椒粉
适量大蒜
适量
做法 共16个步骤
1.土豆洗净去皮
2.将土豆切滚刀块
3.土豆放入锅中煮
4.土豆在煮至能用筷子穿透后捞出沥干
5.青红尖椒大蒜备用
6.将大蒜切末,青红椒切圈
7.锅热油,放入一半的蒜末
8.放入土豆
9.小火煎土豆
10.将土豆四面都煎至金黄之后盛出
11.锅内放入油,放入剩下的蒜末,再放入一般的辣椒圈炒香
12.放入土豆翻炒
13.放入椒盐
14.放入孜然
15.放入辣椒粉,再把剩下的辣椒圈放入翻炒均匀
16.撒葱花即可出锅
孜然煎蛋
烧烤味的煎蛋!
材料:
鸡蛋,
孜然煎蛋的做法步骤:
1,锅内加油烧热,开小火
2,鸡蛋打入锅内
3,大约二十秒左右轻轻的晃动锅,鸡蛋凝固了在翻面,两面煎至微黄即可,喜欢吃糖心蛋的可以用筷子稍微探一下鸡蛋的软硬程度,两面煎黄之后,蛋黄内部还是软的就可以出锅了
4,准备孜然
5,把自然撒在煎熬的鸡蛋上即可
孜然鸡肉粒
对于健身爱好者来说,鸡胸肉可以说是完美的健身食品,但是吃太多清淡偶尔也想回味一下重口味,孜然鸡肉粒能让你在健身的同时满足口腹之欲,偶尔尝试个花样相信健身也会更加有动力吧。
材料:
1块鸡胸肉,6g孜然粉,3g盐,少许糖,少许淀粉,
孜然鸡肉粒的做法步骤:
1,鸡胸肉泡水清洗干净,切成适当的块状
2,切好的鸡胸肉用盐腌制15分钟
3,放入盐,胡椒粉,淀粉和几滴油抓拌均匀
4,炒锅烧油,倒油放入鸡肉粒
5,鸡肉粒炒熟即可出锅
孜然红烧素鸡
有时不是孩子不喜欢吃,而是你没做出她喜欢的味道…
材料:
1个素鸡,10粒花椒,2个八角,1小段桂皮,2个干辣椒,2片香叶,适量葱姜片,
孜然红烧素鸡的做法步骤:
1,1.准备葱姜片,花椒,八角,香叶,桂皮和干辣椒
2,2.素鸡洗净切厚片
3,3.锅中放油加热
4,4.依次将素鸡放入锅中煎
5,5.一面上色后翻面煎另一面,煎好后盛出备用
6,6.用锅里剩下的油炒制冰糖,如果煎完素鸡油热过深,另外换油
7,7.将冰糖炒化,至变色
8,8.依次摆入素鸡片,上色,每面都均匀后盛出
9,9.锅中另外加油,放入步骤1中准备好的调料炒香
10,10.将素鸡倒入锅中,并加入适量的生抽,蚝油,糖,白胡椒粉,少许盐,啤酒和水,翻拌均匀小火闷炖,这样素鸡会吸饱汤汁
11,11.待汤汁浓稠时,撒入适量孜然粉,尝一下味道,淡的话可以再加少许盐,大火收汁,这时候上色就很好看了
12,12.装盘撒点熟芝麻或者小香葱开始品尝吧,外面略焦,里面有少许汤汁,味道完全入到了素鸡里,每一口都很满足
孜然鸡排
最近爱上这个味儿!
材料:
1块鸡胸肉,
孜然鸡排的做法步骤:
1,首先将鸡胸肉洗干净,从中间切开。(一块鸡胸肉切两块)洋葱切丁加入鸡胸肉中,加入料酒。
2,加入生抽。
3,加入耗油。
4,加入胡椒粉。
5,抓拌均匀,腌制4小时以上。(我腌制了一夜,特别入味)
6,不粘锅中加入少许食用油,放入腌制好的鸡排。中小火煎至鸡排熟即可。
7,鸡排熟后加入孜然粉。
8,再加入椒盐粉,稍微煎至即可出锅。
9,滴几滴鲜味汁。
10,成品图,
11,切开,不切也可以。
孜然羊肉煲
今天立冬,我们吃羊肉吧,温补一下身子,过个暖冬。
孜然羊肉煲
材料:带皮羊排600g、南姜100g、竹蔗3块、土豆2个、洋葱1个、孜然粉1/2茶匙、孜然粒1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2茶匙、盐少量
孜然羊肉煲的做法
1、羊肉选带皮的羊排部分。
2、南姜和竹蔗洗净。
3、土豆洗净,去皮,切块。
4、洋葱去除外皮,洗净,切丝。
5、羊排洗净,加一块南姜、冷水下锅,大火煮开,将煮过的羊肉取出,洗去浮沫待用。
6、取一砂锅,煮开水,略没过羊肉即可。
7、加入羊肉、竹蔗与剩下的南姜。
8、大火煮开,转小火煮1个小时左右。
9、取出羊肉,沥干水分待用。
10、锅中下油,下洋葱炒出香味。
11、将洋葱取出,放入砂锅中。
12、放入土豆块。
13、原锅略加点油,下羊肉。
14、用中火将羊肉煎至两面均略带焦黄。
15、下孜然粉与孜然粒。
16、下料酒、酱油与白糖,将羊肉翻炒均匀。
17、将炒过的羊肉与酱料放在土豆上,倒入煮羊肉的羊肉汤。
18、大火煮开,转中小火再煮15分钟,可略微加点盐调味。
美食小贴士
去除羊肉膻味,得先过水,煮时不盖盖子,可更好地挥发腥味。
潮汕这边去除羊肉的膻味时,喜欢用南姜。羊肉过温补,用竹蔗中和,可除热。
孜然粒的香味比孜然粉更佳,若有孜然粒更好,没有就单纯用孜然粉亦可。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
孜然烤鸡心
克制不住吃货的本能,但是又担心路边摊的卫生,学会这道菜,在家也能制作烧烤摊上的美味,一样的味道,更加的健康
材料:
500克鸡心,
孜然烤鸡心的做法步骤:
1,鸡心洗干净,把油脂去除,加入葱丝、姜丝、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、生抽、料酒,搅拌均匀入味
2,用竹签把腌好的鸡心串起来
3,空气炸锅预热5分钟
4,把鸡心串排入空气炸锅内,调成200度,烤18分钟即可
孜然烤猪蹄
天啦噜!这猪蹄经过这么造之后,恨不得先吃几个才过瘾,味道逆天了!在家也可以做出美味的香烤猪蹄,烤箱烤的更香更好吃,重点是比外面买的猪蹄更卫生而且更健康哦!满满的胶原蛋白,家人超爱,招待亲朋好友也是绝对了呢!亲爱的小伙伴们快来围观!
材料:
1个猪蹄,
孜然烤猪蹄的做法步骤:
1,食材清单:猪蹄一个(买的时候老板帮忙斩小块)、八角四个、冰糖6个、葱2根打结、香叶6个、姜4片,蒜瓣4个切片
2,猪蹄提前用清水多浸泡几次中途换去血水,猪蹄放锅里加半汤匙料酒加2片姜,水烧开煮3分钟左右
3,去除浮沫捞出备用
4,炖猪蹄:一次性加足水1汤匙老抽1汤匙生抽1茶匙盐葱姜蒜八角香叶和冰糖半汤匙料酒煮开
5,煮开之后放猪蹄
6,盖上盖子大火烧开小火炖1小时左右(此时已经很香可以吃了,但是.......烤过的更香哦)
7,烤盘铺锡纸抹一层食用油
8,放入捞出控过汁的猪蹄,撒上辣椒粉,孜然粉
9,烤箱185度提前预热完毕放入食材,中层上下火烤20分钟即可开吃!
10,成品
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