苏格兰蛋的大名听说很久了,我到现在才动手做一次。改良下,用了冰箱的牛肉片存货,加上荞麦剩米饭,有米饭、有肉、有蛋白质,这是一个巨无霸饭团、巨无霸肉丸子夹心蛋饭团~享用时再配上青瓜薄片沙拉、草莓,与众不同,做便当也是很方便~
材料:
牛肉片175克,鸡蛋2个,荞麦大米饭125克,黑胡椒牛排酱30克,食用油2克,生抽2克,玉米淀粉5克,自制面包糠25克,青瓜100克,香甜沙拉酱3克,
牛肉苏格兰蛋荞麦饭团春天不减肥,夏天肉堆堆的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备、称取,玉米淀粉和面包糠放入平底盘中备用;图为:提前放冷藏解冻好的牛肉片、鸡蛋、荞麦大米饭、黑胡椒牛排酱。
步骤2,小奶锅中放入清洗过的鸡蛋,加入小半锅清水,盖盖子中火开始煮,水开后再继续煮约8-10分钟。
步骤3,煮鸡蛋时,处理牛肉片,把牛肉片剪成或切成小段。
步骤4,牛肉片小段倒入绞肉机中,加入黑胡椒牛排酱。
步骤5,启动绞肉功能把肉绞碎。
步骤6,加入荞麦大米饭,启动绞肉功能把米饭和牛肉混合均匀,再依次加入食用油、生抽,用筷子搅拌均匀,备用。
步骤7,煮好的鸡蛋马上取出,放冷水浸泡一会。
步骤8,轻轻磕开蛋壳、剥离,用清水冲洗下,用厨房纸巾吸掉表面多余水分。
步骤9,以下戴一次性手套操作:剥壳鸡蛋放玉米淀粉中滚几下,让表面均匀沾上玉米淀粉。
步骤10,取一半牛肉荞麦米饭混合物,展平,把中间弄个小窝,中间低、周围高的状态。
步骤11,把沾了玉米淀粉的鸡蛋放中间,双手把牛肉饭团推向收口处,搓圆。
步骤12,搓圆的苏格兰蛋饭团,放面包糠里,滚动几下,让表面均匀沾上面包糠。
步骤13,空气炸锅的炸篮里刷少许食用油,预热,200度,5分钟。
步骤14,预热完毕,把苏格兰蛋饭团放入炸篮里,200度,烤15-20分钟,烤完取出盛碟。
步骤15,草莓流水快速冲洗,厨房纸巾吸干表面水分,对半切开;青瓜去皮,刨薄片,摆在苏格兰蛋饭团旁边,挤上沙拉酱。
步骤16,成品
步骤17,成品
步骤18,成品
锦鲤一直是大吉的象征,经常被当作风水鱼,能旺运、旺财、旺桃花等。用寿司饭团做成锦鲤的造型,搭配海苔和鱼籽,不但颜色更美观,口味和营养也更丰富。
材料:
米饭50克,寿司醋半勺,芝麻油半勺,熟芝麻少许,樱桃萝卜2个,黄瓜半根,鱼籽半勺,烤海苔少许,辣根少许,,
吉庆有余寿司饭团盛年锦时·忆年味的做法的做法步骤:
步骤1,樱桃萝卜洗净,去蒂去根,对半切开,再切成如图的块
步骤2,黄瓜去皮,切薄片后对半切开
步骤3,将黄瓜片插入樱桃萝卜中,摆成半圆形的灯笼状
步骤4,用剩余的樱桃萝卜皮摆出飘飞的穗子,摆在盘中
步骤5,另取一个樱桃萝卜,去蒂去根后,如图切八等分,底部不要切断
步骤6,用小刀将每个花瓣削薄,用少许腌萝卜充当花心,填在中间,摆盘
步骤7,用刮刀将黄瓜皮刮成细条,摆在盘中,将芥末装入剪了小口的裱花袋,点出柳条上的嫩芽
步骤8,米饭加寿司醋、熟芝麻拌匀
步骤9,将少许鱼籽和小块海苔填入刷了油的模具中
步骤10,将拌好的米饭填满压实后,倒扣取出,摆盘即可
步骤11,细节图
步骤12,细节图
步骤13,细节图
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