食材明细:
主料::猪肉200克,韭黄250克,春卷皮500克,
辅料::面粉少许,清水少许,鸡粉1小勺,食盐3小勺,
【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷的做法步骤:
1.准备好全部食材
2.韭黄洗净后切细断
3.放入肉馅碗中调入食盐、鸡粉
4.用筷子将肉馅与韭黄搅拌均匀
5.取少许面粉、温水拌匀送微波炉高火2分钟再搅匀即成浆糊
6.取一张春卷皮并放上适量韭黄猪肉馅
7.按自己喜欢的方式折叠并在上沿抹点浆糊
8.折起稍稍压紧即可
9.放入8成热的油锅中,中大火炸制
10.炸至两面金黄后拣出沥油即可
11.配点辣椒油蘸着很棒
小贴士:
1、包春卷前最好先用面粉调制些浆糊备用
2、春卷的馅料可根据喜欢,咸口、甜味都可以
3、炸制时火候时间要掌握好,即不能过大也不易太小,表面金黄后立即拣出
食材明细:
主料::黑木耳一把,韭黄200克,胡萝卜50克,蒜一瓣,油少许,面条鲜少许,生抽少许,陈醋少许,盐适量,
辅料::米饭一碗,红薯一小个,玉米粒一把,
韭黄木耳炒蛋——一个人也要好好吃饭的做法步骤:
1.木耳冷水泡发,摘掉根部,撕小块,洗净胡萝卜洗净刨丝韭黄洗净切成小段鸡蛋加少许盐打散后,再掉入少许水,打匀,加适量水,鸡蛋炒出来会更嫩
2.不沾锅内倒少许油,开中火加热,油热后,倒入打散的鸡蛋,等一面凝固后,用锅铲翻面再继续煎,用锅铲将鸡蛋切碎,盛到碗中
3.再倒入少许油,油热后,放入切成片的蒜,爆香
4.倒入韭黄翻炒几下
5.倒入木耳和胡萝卜,继续翻炒,看到韭黄变软,开始加入,面条鲜、生抽、陈醋、盐,继续翻炒。
6.因为主要材料都易熟,炒的时间不可太长,不然菜都不脆了
7.炒好装盘
8.米饭我一般用蒸锅蒸熟,在一个碗中倒入一人份的大米,清洗2遍后,加入适量水,洒一把水果玉米,再洗一个小红薯和米饭一起上锅蒸,米饭和练功差不多同时蒸好
9.粗细粮搭配,又有营养丰富的蔬菜。这一餐的热量并不高,也适合我这种正增肌减脂的人吃。
食材明细:
主料::肉末500g,韭黄500g,杏鲍菇2个,中筋粉600g,
辅料::鸡蛋1个,
配料::葱末适量,姜末适量,饺子调料适量,水300g,生抽适量,老抽适量,生粉适量,康乐醋适量,
韭黄菌菇煎饺的做法步骤:
1.准备食材
2.杏鲍菇水里焯一下,然后剁成末备用
3.韭黄剪短,不要剁碎
4.肉末中放入葱姜末
5.加入少许生粉
6.为了省事,这次用了王守义饺子调料
7.肉馅中加入饺子调料
8.加入碎韭黄
9.再加一个将鸡蛋,拌均匀
10.600g面粉中加入300g温水,表面揉至光滑
11.将揉面搓长,分成若干小计子
12.擀成饺子皮,因为做煎饺,馅想多包点,一口咬下去有个满足感,饺子皮擀大了
13.包好排列整齐
14.平底锅中加入少许油和水,加盖煎煮
15.小火煎至水分收干,饺子底部金黄变脆,上面撒些葱花装盆
小贴士:
肉馅中瘦肉和肥肉的比例是5:1,喜欢口感香的适当增加肥肉比例
食材明细:
主料::面条200g,韭黄一把,猪里脊100g,冬笋一颗,
辅料::油适量,料酒3ml,生抽15ml,盐一小勺,糖一小勺,淀粉一小勺,葱花适量,
韭黄炒面的做法步骤:
1.准备猪里脊一块,切成丝,加一勺淀粉少许水抓匀上浆
2.面条煮8分熟,沥干,放入3勺生抽,一勺油拌匀备用
3.韭黄洗净沥水备用,冬笋去壳切块,放水中煮熟后切丝备用
4.炒锅加少许油,烧热后下肉丝滑炒,加料酒3ml翻炒均匀
5.下韭黄、冬笋丝,炒熟盛起
6.再放一小勺油,下拌好的面条,用筷子散开
7.将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入,调入少许盐糖调味,剪入葱花大火炒匀即可
小贴士:
冬笋要煮过后才不会涩嘴
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