食材明细:
主料:肉丝130g,春卷皮25张,韭黄270g
辅料:鸡粉少许,色拉油适量,生粉少许,盐少许,料酒1勺
【苏州】韭黄肉丝春卷的做法步骤:
1,肉丝加入少许盐、料酒和生粉抓匀腌制一会
2,起油锅,放入肉丝翻炒
3,炒至变色即可出锅
4,韭黄洗净
5,切成小段
6,另起油锅放入韭黄快速翻炒,加点盐调味
7,加入炒过的肉丝加点鸡粉炒匀即可
8,这是准备好的韭黄肉丝馅和春卷皮
9,取一张春卷皮放入适量的韭黄肉丝馅
10,把春卷包起来
11,锅中加入适量的油加热后放入包好的春卷,煎至两面金黄色
12,捞出后用厨房纸巾吸干油份即可
小贴士:
韭黄肉丝快速翻炒,时间不用过长,因为春卷还要煎的
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