“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你还记得哪些菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了韭黄炒羊肉丝,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
羊肉(瘦)100克,冬笋20克,韭黄25克,辣椒(红、尖)10克,盐2克,味精1克,酱油10克,淀粉(豌豆)8克,猪油(炼制)50克
韭黄炒羊肉丝的做法步骤:
1.将羊腿肉切成长4厘米的细丝;冬笋、韭黄、红椒切成长3.厘米的细丝。
2.炒锅放入猪油烧热,将用精盐、湿淀粉10克抓匀的浆好的羊肉丝下锅炒至八成熟捞出;锅留油25克,把冬笋、红椒丝炒熟,即放入羊肉丝、韭黄、味精、酱油,勾芡,翻炒几下,淋香油即成。
小贴士:
因有过油过程,需准备熟猪油约250克。
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韭黄炒肉丝
食材明细:
韭黄适量,肉丝适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,葱姜末适量
韭黄炒肉丝的做法步骤:
第1步韭黄洗净切断;将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩),
第2步再将薄片切成丝;肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟;
第3步腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀;炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出;
第4步另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味;倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
肉丝木耳炒韭黄
春天将至,万物复苏,到菜市场转一圈,就看到了这嫩黄嫩黄的东东了,据说这东东能温补肝肾,因此在药典上有起阳草之称,可与现今的伟哥媲美。此外,韭黄含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。另外,韭黄含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌,是在是个好东西。
肉丝木耳炒韭黄
原料:韭黄、猪瘦肉、泡发的木耳
调料:食用油、盐、干淀粉、料酒、生抽
肉丝木耳炒韭黄的做法
1、把猪瘦肉先切成薄片,再切成细丝,加入料酒、生抽,少许干淀粉,拌匀腌制一会儿。
2、炒之前在腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀;并且把泡发的木耳摘洗干净,撕成小块。
3、韭黄摘洗干净后,切成段。
4、热锅凉油,放入下肉丝,大火煸炒至变色后盛出。
5、另起锅,放入少量的油烧热,倒入韭黄快速的煸炒后,倒入木耳炒匀,再放入肉丝煸炒均匀后,加入盐调味即可。
经验提示
1、提前把肉腌制一下,肉肉会很嫩的。
2、韭黄易熟,大火快炒,时间不易太长。
网站小提示
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃的蠕动,对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用,经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
韭黄炒牛肉丝
食材明细:
牛肉丝150公克,韭黄200公克,新鲜木耳100公克,蒜头2颗,橄榄油1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙
韭黄炒牛肉丝的做法步骤:
1.牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.韭黄洗净切段沥干;木耳洗净切丝沥干;蒜头切片备用。
3.煮一锅水,将牛肉丝放入汆烫至八分熟后,捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后,先爆香蒜片,续放入韭黄段、木耳丝及少许水拌炒,接着加入作法3的牛肉丝及调味料拌炒均匀后即可盛盘。
韭黄肉丝
食材明细:
瘦猪肉200克,韭黄150克,香菇3个,葱段少许,生抽,胡椒粉,淀粉,盐,糖,鸡粉,香油各适量。
韭黄肉丝的做法步骤:
1、猪肉去筋切丝,用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上;韭黄切段;香菇水发后去蒂切丝;将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。
2、肉丝用油滑熟,捞出沥干油待用。
3、炒锅烧热放油,爆香葱段、香菇,下韭黄略炒,放入肉丝,加入调味汁,炒匀即可。
韭黄肉丝炒面
食材明细:
面条150克,肉丝50克,韭黄30克,绿豆芽30克,油适量,胡椒粉适量,盐适量,耗油适量,生抽适量
韭黄肉丝炒面的做法步骤:
第1步黄豆芽和小葱韭黄洗好切成段
第2步肉丝加入生抽,鸡精,胡椒粉搅拌均匀外面卖的炒面
第3步锅内少量油下肉炒8分熟出锅
第4步锅内放油,放入小葱,黄豆酱小火翻炒加入面,豆芽,改大火翻炒加入韭黄和肉丝,加盐,鸡精,生抽,耗油,翻炒出锅
第5步翻炒的时候如果有点干,可以加点水,防粘锅,少量多次的加
【苏州】韭黄肉丝春卷
食材明细:
主料:肉丝130g,春卷皮25张,韭黄270g
辅料:鸡粉少许,色拉油适量,生粉少许,盐少许,料酒1勺
【苏州】韭黄肉丝春卷的做法步骤:
1,肉丝加入少许盐、料酒和生粉抓匀腌制一会
2,起油锅,放入肉丝翻炒
3,炒至变色即可出锅
4,韭黄洗净
5,切成小段
6,另起油锅放入韭黄快速翻炒,加点盐调味
7,加入炒过的肉丝加点鸡粉炒匀即可
8,这是准备好的韭黄肉丝馅和春卷皮
9,取一张春卷皮放入适量的韭黄肉丝馅
10,把春卷包起来
11,锅中加入适量的油加热后放入包好的春卷,煎至两面金黄色
12,捞出后用厨房纸巾吸干油份即可
小贴士:
韭黄肉丝快速翻炒,时间不用过长,因为春卷还要煎的
韭黄肉丝咸味春卷
食材明细:
韭菜,肉丝,盐,鸡精,红豆,白糖
韭黄肉丝咸味春卷的做法步骤:
1.将韭菜黄洗净切段,肉丝切好,放入容器中,倒入约3勺的油,拌匀。
2.在放盐鸡精搅拌。红豆馅是用电炖过将红豆加水炖烂,稍加压碎加上白糖搅拌匀即可。
3.将包好的春卷口朝下压着,油炸时也朝下。
小贴士:
油锅温度中等,煎至2面金黄。(吃春卷时要注意,里面温度太高,小心烫口。)
韭黄炒玉米
食材明细:
韭黄150克,玉米1根,叉烧少许,鸡粉适量,生抽适量
韭黄炒玉米的做法步骤:
1.韭黄洗净后切短段;玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.锅内放少量油,烧热后加入玉米翻炒。
3.加入适量鸡粉和清水,盖上锅盖焖2分钟。
4.加入韭黄,然后再加入叉烧炒匀。
5.加入适量生抽调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《韭黄炒羊肉丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!