只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？为此，小编从网络上精心整理了《韭黄牛肉丝》，或许你能从中找到需要的内容。
营养丰富的快手菜【韭黄牛肉丝】
原料
牛里脊肉4两
韭黄3两
姜丝适量
大红椒丝适量
盐
鸡精
老抽
半个蛋清
生粉适量
白胡椒粉适量
韭黄牛肉丝的做法
1、姜丝、大红椒丝各适量；牛里脊肉4两，切成牛肉丝；韭黄3两切成段。
2、牛肉丝置于大碗中，加入适量的盐、鸡精和老抽。用手将牛肉丝抓均匀，腌制5分钟后，加入半个蛋清、适量的生粉和白胡椒粉，再一次用手抓均匀，腌制5分钟。
1、用一小勺食用油，浇到牛肉丝上，用手抓均匀，这样炒的时候就不易沾锅。
2、锅烧热去油，倒入姜丝爆香后，倒入牛肉丝大火翻炒，火小了牛肉易出水。牛肉丝变色后，迅速倒入韭黄、红椒丝，并加适量的盐和鸡精，大火翻炒至韭黄变软，即可起锅。
网站小提示
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
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芹菜炒黄牛肉
食材明细：
主料：：黄牛肉半斤，芹菜适量，云南特有的腌韭菜花少许，
辅料：：辣椒适量，姜适量，大蒜子适量，
配料：：盐少许，豆豉油少许，生抽适量，老抽适量，干辣椒粉适量，
芹菜炒黄牛肉的做法步骤：
1.准备好所需的食材，事先洗净，切好
2.锅内热油，稍微多点炒牛肉
3.油热7.8层热后放入事先用生抽研制的黄牛肉爆炒。
4.待牛肉块断生时放入小米辣、姜、蒜子
5.爆香后放入芹菜，大火翻炒，赶紧的~
6.放入云南特有的研制韭菜花。反正湖南、江西没有这个，味道非常NICE.用来当配料的。。
7.加入盐、老抽、生抽、豆豉油、出锅熄火后放入鸡精。
小贴士：
1：黄牛肉最好事先用生抽研制下，怕炒老了可以同时加入点水淀粉。
韭黄香干肉丝
食材明细：
主料：：猪肉100g，香干70g，料酒一勺，淀粉少许，
辅料：：韭黄100g，生抽一勺，盐少许，
韭黄香干肉丝的做法步骤：
1.韭黄洗净切段，香干切丝
2.猪肉切丝，用少许料酒淀粉腌制片刻
3.锅中倒油烧热，放入肉丝翻炒变色
4.加入韭黄和香干翻炒至韭黄变软断生
5.加一点点生抽和盐，翻炒均匀
6.加一点点的水，收汁即可盛出
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