从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,人生的活着的意义,其实和美食密切相关,因为美食的滋养,我们的生命才如此多姿,所以美食起到的作用不是一般的大。美食于你,起到的作用是什么呢?为此,小编特意呈上“酸菜炒黄牛肉”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
开胃爽口家常小炒
材料:
250g黄牛肉,1棵酸菜,适量糖,适量盐,少许生粉,
酸菜炒黄牛肉的做法步骤:
1,黄牛肉切片,用生粉、盐、糖腌2小时;酸菜洗干净切条用糖腌1小时
2,锅里热油放入腌好的黄牛片
3,炒至8成熟盛出备用
4,锅里继续倒入酸菜条
5,试试味道,还是偏咸的再放少许糖调料,炒均匀
6,再倒入黄牛片
7,翻炒至熟透即可
8,成品
9,开胃
10,爽口
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小炒黄牛肉的做法_美食方法
小炒黄牛肉的做法
主料:牛肉250克
配料:红尖椒2个、野山椒40粒
调料:花生油1汤匙、酱油1汤匙、鸡粉少许、姜5克、蒜5瓣、蚝油1/2汤匙、水淀粉1/2汤匙、香菜1根、菜籽油适量、黄酒1汤匙
小炒黄牛肉的做法步骤:
步骤一、将野山椒和洗净的红尖椒切成段,大蒜切成末,香菜和姜末备好
步骤二、牛肉逆纹切成片,加入一半姜末、酱油、蚝油、黄酒朝一个方向抓1分钟
步骤三、放入水淀粉继续顺方向均匀抓1分钟,再淋上1汤匙花生油腌10分钟
步骤四、锅里放菜籽油,油七八层热后放牛肉滑炒至断生捞出
步骤五、起净锅放菜籽油,油热(锅内白泡散尽)后放剩下的姜末和蒜末炒香
步骤六、加入红尖椒和野山椒,淋1汤匙野山椒水炒香
步骤七、倒入牛肉,快炒至均匀入味
步骤八、放鸡粉和香菜翻动两下,关火即成
小炒黄牛肉的烹饪技巧
1、如果牛肉有筋,需要剔除,逆纹而切。
2、酱油、蚝油、野山椒及水都有咸味,一般不另行放盐。
酸菜炒牛肉的做法_美食方法
酸菜炒牛肉的做法
主料:牛肉150克、酸菜200克
配料:蒜半个、姜20克、葱10克、花生油50毫升、精盐2克、酱油20毫升、蚝油10毫升
酸菜炒牛肉的做法步骤:
1.准备好食材
2.炒好酸菜
3.腌制入味牛肉
4.爆香配料下入牛肉翻炒
5.放入炒好的酸菜
6.下入酱油蚝油翻炒
7.最后放入葱翻炒即可
酸菜炒牛肉的做法小贴士:
1、牛肉是养胃益气之品,也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉,可以补脾益胃,补气养血,强筋壮骨,利水消肿。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
酸菜炒瘦肉
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
材料:
猪瘦肉,酸菜,
酸菜炒瘦肉的做法步骤:
1,酸菜洗净切细,猪肉切块,切好姜丝,剁蒜泥
2,热锅加油,油热后把姜丝和蒜泥放入锅中爆香至金黄色
3,将猪肉先放进去翻炒
4,猪肉炒至颜色稍深的时候,放入耗油和酱油,继续翻炒
5,炒大概8分熟以后放入切好的酸菜
6,酸菜和猪肉一起翻炒大约一至二分钟即可
7,起锅,装盘,开吃啦!
快手酸菜牛肉粉
牛肉粉以味道辣爽劲道,香滑不油,风靡大江南北。在寒冷的冬天吃上一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉真的是一种享受
材料:
1盒酸菜牛肉粉,适量酱牛肉,8个鹌鹑蛋,1小把上海青,
快手酸菜牛肉粉的做法步骤:
1,准备好食材。
2,鹌鹑蛋洗净后放锅中煮熟。
3,剥壳后放油锅中煎
4,至两面呈金黄色,捞出待用。
5,上海青洗净后焯水。
6,酱牛肉切片。
7,锅中加适量水烧开后放入米粉煮5-7分钟捞出。
8,把酸菜牛肉包放入开水中加热。
9,把配菜放在米粉上。
10,把加热后的酸菜牛肉倒入米粉上。
11,味道鲜美,Q弹劲道的酸菜牛肉粉。
酸菜蒜苗炒肉怎么做好吃 酸菜蒜苗炒肉
酸菜蒜苗炒肉
老公说想吃酸菜,我对酸菜不怎么感冒,想想还是加了些蒜苗炒进去,颜色漂亮味道也好。
食材配方
主料:
酸菜
羊肉
蒜苗
油
盐
花椒粉
鸡精
辣皮子
做法 共6个步骤
1.所有食材清洗后切好备用
2.热锅凉油加入肉片翻炒
3.炒至微黄加入少许盐、花椒粉、辣皮子爆香
4.加入酸菜翻炒
5.最后放入蒜苗,在蒜苗上撒少许盐
6.翻炒均匀加入鸡精即可出锅
酸菜干炒冬笋怎么做好吃 酸菜干炒冬笋
酸菜干炒冬笋
酸菜炒冬笋是我在老公家吃过的一道比较有味道的菜。以前我们一直都是拿冬笋来打煲,但是炒着吃还是第一次吃。那时觉得很新鲜,味道也比较好,虽说我不怎么吃辣的,但是加上
食材配方
主料:
冬笋
250g酸菜干
50g腊肉
100g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量
做法 共13个步骤
1.冬笋去掉外壳切成小片
2.酸菜干
3.锅中烧开水,把冬笋放进去焯5分钟
4.捞起沥干水
5.顺便把酸菜干也放进去焯烫10分钟,因为菜比较干,所以要烫久一点
6.捞起沥水
7.腊肉用刷子刷洗干净
8.切成片
9.热锅,放腊肉炼油
10.放辣椒炒
11.放冬笋同炒
12.放酸菜干
13.放适量水焖煮五分钟,最后放盐和味精调味即可
酸菜粉丝炒豆芽怎么做好吃 酸菜粉丝炒豆芽
酸菜粉丝炒豆芽
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。属“天然”、“健康”食物,特别是金灿灿的黄豆芽,有着“如意菜”之称。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出
食材配方
主料:
黄豆芽
红薯粉
酸菜
食油
盐
生抽
白胡椒粉
老抽
青椒
蒜瓣
做法 共17个步骤
1.准备好黄豆芽和红薯粉丝。
2.红薯粉丝用温水浸泡;剪成小段备用。
3.酸包菜梗切成丝状备用。
4.黄豆芽入无油锅干煸至软,盛起备用。
5.青椒切圈,蒜瓣拍破备用。
6.锅中油热,爆香蒜瓣。
7.倒入酸菜。
8.翻炒均匀。
9.倒入干煸好的黄豆芽,炒匀。
10.加入泡好的红薯粉丝。
11.加入适量盐,炒匀。
12.淋入老抽,炒匀。
13.加入白胡椒粉,炒匀。
14.淋入生抽,调好味。
15.加入青椒,炒至断生。
16.加入红剁椒,炒匀。
17.炒好的粉丝豆芽盛入碗中即可食用。
酸菜炒大肠怎么做好吃 酸菜炒大肠的做法
酸菜炒大肠
猪肉价高居不下,俺这种小民还真消费不起了,可猪大肠这类在一些人眼中视为脏物的内脏类还是价格蛮公道的,一斤七块,加上酸菜红椒七七八八的也不超过十块,算是比较实惠的
食材配方
主料:
猪大肠
500g酸菜
200g辅料:生姜
适量蒜头
适量红椒
1个食油
适量生抽
适量胡椒粉
适量生粉
适量白醋
适量白酒
适量
做法 共9个步骤
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片。
2.酸菜洗净切片。
3.大肠加生粉、白酒、白醋里里外外反复揉搓,重复几次清洗干净。
4.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。
5.压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
6.锅内热油,下姜片蒜头煸香。
7.下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。
8.将大肠推至一边,下酸菜翻炒。
9.酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生即可。
酸菜牛肉的做法大全2021
酸菜牛肉的做法
酸菜牛肉
主料:牛肉300克、酸菜1袋
配料:豆腐皮适量、色拉油2汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉1汤匙、高汤1碗、白胡椒少许
酸菜牛肉的做法
步骤一、热锅凉油放葱、姜、蒜片炝锅,放酸菜稍翻炒,加料酒、高汤煮开
步骤二、牛肉洗净,切片,两面撒干淀粉,用小锤将牛肉砸松散(图中是大片,要改刀哈)
步骤三、锅开后,放油豆皮煮熟
步骤四、最后放牛肉片,煮熟后,撒白胡椒粉提香
酸菜牛肉的烹饪技巧
1、牛肉不要放太早,放的太早会煮的太过,影响口感。
2、如果再放些粉条一定也很好吃,下次可以试试。
酸菜牛肉的菜品特色
还是上次吃酸菜鱼买的一大袋酸菜,在冰箱里放了快一个星期了,真不知道这酸菜除了做鱼还能做什么,想来想去,做了酸菜牛肉,做的时候,有些忐忑,如果不好吃,就糟蹋了我的牛肉,那可就赔了。没想到菜做出来后,还是挺好吃的,算是歪打正着吧!
酸菜炒腊肉怎么做好吃 酸菜炒腊肉的做法,步骤
酸菜炒腊肉
又到秋风起吃腊味的时候了,广东人一般都会自制腊肉,用特制酱汁腌制过的五花肉,在秋风起的晴天晒个5天,就成了美味甘香的腊肉了。酸菜搭配腊肉,酸爽开胃。一道好的下饭
食材配方
主料:
腊肉
1段酸菜
1棵辅料:油
适量糖
适量姜
适量蒜头
适量做法 共15个步骤
1.酸菜冼净
2.将酸菜切粒备用
3.腊肉冼净
4.将腊肉切片备用
5.将姜、蒜冼净拍松
6.把锅烧热,放入油
7.放入一部分姜蒜煸炒一下
8.倒入酸菜粒,翻炒酸菜至水分蒸发
9.加入少许糖,翻炒下先将酸菜上碟
10.再把锅烧热
11.放入姜、蒜干炒下至香味飘出
12.倒入腊肉片
13.将腊肉炒至微焦,
14.再倒入炒好的酸菜粒翻炒至均匀就可以上碟了
15.上菜啦
开胃下饭菜,肥肉炒酸菜
老坛酸菜是传统的一种开胃菜,广东客家的酸菜,深坛酸菜,清香美味,是客家妇女的贤惠代表。每年冬天,家家户户都会把芥菜用来做酸菜,第二年新鲜叶菜没上市之前,开老坛酸菜,加点辣椒、肉炒炒就是美味的家常下饭菜。 酸菜用猪油炒,比其他油炒出来要香,但是猪油容易凝固,所以炒出的酸菜要成热吃,格外的香,美味,下饭菜。习惯的把猪油、肥肉用来炒酸菜食材的合理运用。
材料:
300克老坛酸菜,200克肥肉,2个红辣椒,
开胃下饭菜,肥肉炒酸菜的做法步骤:
1,准备食材:肥肉洗净且里,老坛酸菜洗净剁碎、清香新鲜红辣椒;
2,热锅,倒入肥肉,小火煎出油,起锅;
3,热锅,锅中少许油,煸炒酸菜,把酸菜水炒干起锅;
4,锅倒入油,把酸菜、红辣椒倒入锅中煸炒;
5,加入加入煎好的肥肉粒、酱油翻炒;
6,放盐、翻炒片刻即可
7,开胃下饭菜,出锅
酸菜炒猪大肠怎么做好吃 酸菜炒猪大肠的做法,步骤
酸菜炒猪大肠
酸菜吸收肥肠的油腻,加了辣椒 酸辣的非常美味。
食材配方
主料:
肥肠
200g酸菜
200g辅料:油
适量糖
适量辣椒
1条
做法 共6个步骤
1.材料 酸菜,肥肠,辣椒。
2.酸菜浸泡出咸味,洗净切丝,辣椒切丝。
3.干锅或少油煸香肥肠,也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃。
4.放酸菜一起煸。
5.放点糖翻炒至酸菜微黄,
6.放入辣椒翻炒片刻即可起锅。
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